Durante o período no que a comida está permitida, debes seguir unha dieta claramente equilibrada, cuxa base está no uso de alimentos sans.
O porridge distínguese polas súas propiedades nutritivas e o seu sabor e, baixo as recomendacións para a preparación, é perfectamente absorbido polo tracto gastrointestinal, é dixerido bastante rápido, sen cargar o páncreas. Pero non todos os cereais con pancreatite se perciben facilmente - algúns cereais están contraindicados ou non desexables para o consumo, incluso durante a remisión.
Todos os que se enfrontaron á pancreatite e as súas consecuencias en forma de diabetes mellitus a miúdo pregúntanse: que tipo de cereais se poden comer con pancreatite pancreática?
Hai que lembrar que a partir do terceiro e do décimo cuarto día despois dun ataque agudo, pódese usar só auga para cociñar cereais.
A terceira semana está permitido o uso de leite diluído con auga e leite enteiro de 3-4, dependendo das manifestacións clínicas da enfermidade.
Para poder cociñar un prato homoxéneo, pódense moer as tixolas nun molinador de café ata un estado de fariña. e usa en varias receitas
Para evitar o deterioro en pacientes con pancreatite, así como outras enfermidades do páncreas, é moi importante comprender e comprender que tipos de cereais se poden introducir na dieta e que deben ser eliminados ou consumidos en cantidades mínimas.
Considéranse aprobados para o seu uso os seguintes tipos de cereais:
- Cabaza
- Arroz;
- Herculino;
- Cebada de perlas;
- Maná;
- Trigo mouro
Cereais raramente procedentes de bulgur, millo e fariña de millo, cuxa preparación tamén debe ser tomada con moito coidado.
As gachas de arroz branco pulido poden comezar a consumirse a partir do terceiro día despois do inicio dun ataque da enfermidade. Este porridge é un dos principais e iniciais produtos que están permitidos para o seu uso.
Os beneficios do porridge de arroz:
- A membrana mucosa do estómago está protexida de influencias negativas debido á consistencia viscosa e mucosa do porridge de arroz, que envolve as paredes do estómago;
- Polas súas propiedades, o arroz practicamente non causa carga no páncreas enfermo, xa que é dixerido rapidamente e completamente absorbido;
- Ten propiedades sorbores;
- O porridge durante moito tempo proporciona unha sensación de saciedade, xa que contén moitos hidratos de carbono complexos;
- Na fase aguda da inflamación do páncreas, o paciente adoita ter diarrea. Grazas ao seu efecto de unión, o arroz axuda a resolver este problema.
A mellor opción é usar porridge de arroz non máis de 2-3 veces por semana. É importante lembrar que, a pesar de todas as vantaxes do prato, non se recomenda comer excesivamente e moi frecuentemente. Isto é debido ás seguintes razóns:
- No arroz pulido branco, a cantidade de microelementos e vitaminas útiles é pequena, polo tanto, para enriquecer este prato, debe cociñarse con verduras guisadas ou fervidas ou servir como prato de cociña;
- O arroz moreno sen pulir pódese usar na dieta só para aqueles cuxo período de remisión sexa de polo menos seis meses;
- Con precaución, paga a pena usar arroz para a pancreatite crónica, acompañada de estreñimiento, xa que ten propiedades fixadoras, que poden agravar a situación;
A sêmola é un gran de trigo moi fino. Recoméndase cociñar porridge de grans de trigo para enfermidades pancreáticas aproximadamente unha semana despois do inicio do ataque. Ferva-lo en auga ou leite diluído sen sal, aceite e azucre.
Durante a remisión, recoméndase empregar sêmola xunto con varios pratos de carne e peixe, así como para sobremesas. Pero incluso neste período é posible comer sementes con máis frecuencia que varias veces por semana.
Propiedades útiles de sêmola
- Ten unha estrutura delicada que se adapta mellor a unha dieta, o principio principal é garantir unha carga mínima no sistema dixestivo;
- A sêmola ten un efecto envolvente, que ten un efecto beneficioso sobre o estado do estómago e tamén axuda a eliminar o exceso de graxa e moco;
- Debido á presenza dun contido proteico suficientemente elevado, o uso de tales gachas fai que poida restaurar rapidamente as características estruturais e funcionais do páncreas;
- A aparición de manifestacións tan desagradables da enfermidade como o desenvolvemento de flatulencias, a aparición de cólicas ou inchazo está case completamente eliminada. Todo isto é posible debido á falta de fibra no cereal;
- Un curto período de tempo durante o que se pode cociñar gachas de terra, permite aforrar na súa composición moitas substancias útiles.
Non se admiten gachas de cebada para pacientes con pancreatite, xa que os seus polisacáridos son bastante difíciles de dixerir, o que carga o sistema dixestivo e pode desencadear unha exacerbación. Pero durante a remisión da pancreatite crónica, pódese incluír no menú de cando en vez.
O millo contén unha cantidade bastante importante de substancias valiosas, vitaminas e carbohidratos. Este porridge pode saturarse rapidamente e aliviar a fame de xeito permanente.
No período agudo, as ganderías non se poden consumir e no período de remisión persistente e prolongada pódese preparar utilizando tanto a auga como a versión láctea. Está permitido engadir non só sal e azucre, senón tamén unha pequena cantidade de froitos secos, mel ou marmelada.
A mingau pode usarse na comida non só como prato principal, senón tamén como guindastre para unha variedade de produtos cárnicos, así como combinala con todo tipo de verduras e froitas.
A pesar de todos os beneficios dos cereais, é necesario supervisar a reacción do corpo ante este prato. En caso de síntomas desagradables, é necesario parar o seu uso.
A cebada para a pancreatite non é un prato prohibido.
A mingau de cebada contribúe á protección activa dos tecidos mucosos do sistema dixestivo dos efectos negativos da secreción producida no páncreas.
Ademais, a cebada promove a eliminación do corpo de diversos produtos de descomposición, o que pode causarlle dano.
Aproximadamente o quinto día despois do ataque, as gachas de trigo mouro poden incluírse na dieta. Debe prepararse a partir de cereais moídos en auga ou leite diluído. Está prohibido usar sal, azucre ou manteiga na cocción. Os flocos de prodel ou de trigo sarraceno úsanse para fabricar porridge a partir da segunda semana da enfermidade.
O trigo mouro contén moitas vitaminas, minerais, aminoácidos, fibra, proteínas e practicamente non hai contraindicacións para o consumo.
Características do uso de gachas de trigo mouro en todas as formas de pancreatite crónica:
- Para garantir unha dixestión rápida e completa, recoméndase moer cereais ou empregar chuletas e cereais menos útiles;
- Ao preparar pratos a base de cereais enteiros, debe lavarse e ordenar completamente;
- Para unha mellor cocción, o trigo mouro pódese empapar durante algún tempo en auga fría.
Canto máis tipos de cereais permitidos úsanse para a pancreatite, máis rápido e eficaz é o proceso de curación. Non obstante, un día a día comer só tales pratos co paso do tempo faise simplemente insoportable e isto comeza a provocar sensacións bastante desagradables.
Non se recomenda excluír os cereais da dieta, xa que son imprescindibles, polo que hai que amosar un pouco de orixinalidade ao cociñalos.
As primeiras semanas despois dun agravamento da enfermidade son as máis difíciles e, polo tanto, está prohibido experimentar. Pero co paso do tempo, cando se poden introducir novos alimentos na dieta, paga a pena comezar a combinarse. Hai moitas críticas positivas de pacientes adultos que usan gachas por pancreatite e colecistite.
Os cereais máis útiles descríbense no vídeo neste artigo.
