O principal paso para o tratamento eficaz da diabetes é o nomeamento dunha dieta adecuada. En efecto, a condición do paciente depende directamente da composición dos produtos empregados. Para un enfoque adecuado da terapia dietética, é necesaria a consulta especializada (endocrinólogo, gastroenterólogo). Informarán sobre as características do transcurso desta enfermidade, a natureza do efecto da inxestión de alimentos no estado do corpo e a cantidade de azucre no sangue, que carne se pode tomar con diabetes e que debe descartarse, que outros alimentos deben excluírse da súa dieta.
Non se recomenda prescribirse a si mesmo unha dieta dirixida a reducir a glicemia, porque se a excede pode provocar hipoglucemia, o que afectará negativamente algúns sistemas do corpo.
Carne diabética
A carne para a diabetes é extremadamente necesaria, é unha fonte de aminoácidos, proteínas, ácidos graxos e outros nutrientes necesarios para manter un estado normal do corpo. Pero non hai que abusar dos produtos cárnicos. Recoméndase comer carne tres veces por semana, mentres que o mellor é alternar entre diferentes variedades.
Carne de polo
Considérase o máis dietético e é o máis adecuado para cociñar pratos de carne para diabéticos. Os pratos de polo preparados adecuadamente non só serán dietéticos, senón tamén saudables, satisfarán a súa fame e converteranse nunha importante fonte de proteínas.
Ao cociñar pratos de polo, hai que ter en conta as seguintes características:
- pel - para persoas con diabetes, recoméndase cociñar polo sen pel, porque hai unha gran masa de graxa;
- Non se debe fritir o polo - cando se frita carne, graxa ou aceite vexetal, que son alimentos prohibidos para a diabetes. Para cociñar un delicioso polo, podes cocelo, cocelo no forno, cocer ao vapor, cociñar;
- é mellor usar unha galiña de tamaño pequeno e pequeno que para cociñar un churrasqueiro. A característica principal dos broilers é unha infiltración significativa da carne por graxas, en contraste coas galiñas novas;
- cando cociñas caldos, primeiro debes ferver o polo. O caldo resultante despois da primeira dixestión é moito máis gordo, o que pode afectar negativamente á condición do paciente.
Ajo e receita de peituga de polo
Para cociñar necesitas un filete de polo de gando, uns dentes de allo, kefir con pouca graxa, xenxibre, perejil picado e eneldo, tomiño seco. Antes de cocer, é necesario preparar o adobo, para iso, verte o kefir nun bol, sal, perexil picado con eneldo, engádese tomiño, hai que tirar o allo e o xenxibre a través dunha prensa. No adobo resultante colócanse peitos de polo pre-picados e déixanse durante algún tempo para que o adobo estea empapado. Despois diso, a carne é cocida ao forno.
Esta receita é útil porque contén herbas que afectan positivamente a función secretora do páncreas, ademais de mellorar a función hepática.
Turquía
Pode alternar polo con pavo, contén aínda máis proteínas e nutrientes. Ademais, a carne de pavo contén substancias que protexen o corpo de radicais libres e factores que estimulan os procesos tumorales. A carne de Turquía contén máis ferro, o que axuda a restauralo ás persoas que padecen anemia.
Cociñar este tipo de carne non é diferente da cocción do polo. Recoméndase comer non máis de 150-200 gramos de pavo ao día, e para persoas con subidas constantes de azucre recoméndase comer esta carne unha vez por semana.
Receita de Turquía con cogomelos e mazás
Para preparar este prato, ademais da carne de pavo, cómpre tomar cogomelos, preferentemente chanterelles ou champignons, cebolas, salsa de soia, mazás e coliflor.
Primeiro debes poñer o pavo na auga, así como ferver os cogomelos e engadirlle ao pavo. A repolo pode ser cortada en tiras ou clasificada en inflorescencias, as mazás son peladas, picadas finas ou frotadas. Todo está mesturado e guisado. Engade sal, cebola á mestura guisada e despeje na salsa de soia. Despois da putrefacción, pode comer con trigo mouro, millo, cereais.
Carne de vaca
Esta carne está recomendada para diabéticos.
Contén unha pequena cantidade de graxa e, se escolle carne con menos número de veas ou un becerro novo, minimízase a cantidade total de graxa.
Para un mellor control do azucre no sangue, a carne é cocida con moita verdura e un mínimo uso de especias. Pode engadir sementes de sésamo, traerán, ademais de sensacións gustativas adicionais, moitas vitaminas e minerais que melloran o sistema dixestivo, e no caso da diabetes tipo 2, o tropismo tisular aumentará ata a insulina.
Receita de ensalada de carne
Para un mellor control glicémico, a carne é usada en forma de ensaladas. Estas ensaladas atópanse mellor con iogur, aceite de oliva ou crema agria de pouca graxa.
Para preparar a ensalada, cómpre tomar carne de tenreira, pódese levar a lingua, apósito (iogur, crema agria, aceite de oliva), mazá, pepinos en conserva, cebola, sal e pementa. Antes de mesturar os ingredientes, deben estar preparados. A carne férvese ata que estea cocida, as mazás, as cebolas e os pepinos son picados finamente. Alguén recomenda en escabeche cebola en vinagre e auga, despois enxágüe, isto só se permite en presenza de diabetes tipo 2, xa que non hai unha forte carga no páncreas. A continuación, todos os compoñentes son vertidos nun recipiente grande, cheo de aderezo e engádese carne. Todo está ben mesturado, engádese sal e pementa segundo sexa necesario. Arriba pode espolvorear con follas verdes de perexil. Ten propiedades beneficiosas para pacientes con diabetes.
Coello
Este tipo de carne sempre ocupará un lugar na mesa dos dieters. A carne de coello é a máis dietética entre todos os mamíferos, pero supera calquera variedade no contido de substancias nutritivas e útiles. Contén unha enorme cantidade de ferro, cinc, magnesio e outros minerais, vitaminas A, B, D, E. A carne de coello será un complemento saudable para calquera comida. Non é difícil cociñar, xa que é doado ao vapor e tamén ferve rapidamente.
Receita de coello estofado de herbas
Para cociñar necesitarás carne de coello, raíz de apio, cebola, arándano, cenoria, cilantro, pimentón moído (pódese tomar pementa doce fresca), zira, noz moscada, perejil, tomiño fresco ou seco.
Non é difícil cociñar este prato. Só precisa picar a carne de coello en anacos pequenos, picar as cenorias, o perejil, as cebolas e os pementos, picar a noz moscada e engadir as restantes especias. Todo isto énchese de auga e estofase a lume lento durante 60-90 minutos. Esta receita non só consiste en carne de coello sa, senón que tamén contén moitas herbas que teñen unha rica composición de nutrientes e propiedades especiais que melloran a glicemia e a produción de insulina.
Churrasqueira
Cando se trata de carne, sempre se pregunta "Que facer coa barbacoa?" Está prohibida a barbacoa con diabetes mellitus tipo 1 e 2. Para a súa preparación tómanse carnes graxas, e os métodos de en conserva deixan moito que desexar. Se queres tratarte coa carne cocida ao carbón, entón podes tomar variedades con pouca graxa e picles con auga mineral, granada ou zume de piña, podes engadir unha pequena cantidade de viño branco.
Receita para churrasco de carne con zume de granada
Para marinar a tenreira, primeiro debes cortala en franxas óptimas. Para vestir a carne, necesitas tomar sal e pementa, perejil picado e eneldo, cortar os aneis de cebola. Primeiro cómpre fritir a carne mesma nunha tixola, cunha leve cocción de cada lado, a carne é salpicada de sal e pementa.
3-4 minutos antes da cocción completa, os aneis de cebola, o perejil e o eneldo bótanse na tixola, cóbranse cunha tapa e déixanse cocer ao vapor durante un par de minutos máis. E xusto antes de servir, a carne cocida é vertida con zume de granada.
Ao cociñar pratos de carne, recoméndase aos diabéticos que consomen unha gran cantidade de verduras, tamén se poden cociñar con carne. Os vexetais conteñen unha enorme cantidade de minerais, vitaminas, fibra, que axudan a normalizar o traballo de todo o organismo.
