Hai unha opinión de que a pataca contén moito colesterol, o que o converte nun produto ilícito para pacientes con aterosclerose. Para comprender a verdade desta opinión, é necesario coñecer a natureza dun determinado produto alimentario, así como as súas propiedades bioquímicas.
Dado que a pataca é un produto vexetal, cando se lle pregunta cantos miligramos de colesterol pode ser nas patacas, a resposta é inequívoca: non pode haber colesterol na pataca.
Durante séculos, a pataca foi o prato secundario máis popular para os pratos de carne e peixe. Ademais, a pataca contén un produto en masa de nutrientes esenciais e complexos vitamínicos e minerais útiles. Non hai necesidade de excluír completamente a pataca da dieta, xa que a súa deficiencia pode provocar o desenvolvemento de deficiencia de vitaminas ou distrofia alimentaria.
Beneficios da pataca
As persoas que padecen aterosclerose adoitan preguntar aos médicos se se poden comer patacas con colesterol alto. A opinión sobre os perigos da pataca como produtos é bastante común.
Por desgraza, este produto alimentario está subestimado hoxe en día, xa que os beneficios das patacas novas frescas son impresionantes.
As propiedades útiles dunha verdura son as seguintes:
- A vitamina B1, ou tiamina, mellora as capacidades cognitivas do cerebro e mellora o metabolismo, tan necesario nos procesos ateroscleróticos.
- A vitamina B2, ou riboflavina, é necesaria para manter a homeostase e tamén é un catalizador para todos os procesos metabólicos. Limpa o sangue do colesterol malo e promove a rexeneración de defectos vasculares.
- A vitamina B3, ou ácido nicotínico, promove as funcións sintéticas, ten un pronunciado efecto anti-ateróxeno, normaliza a presión sanguínea e tamén reduce a demanda de osíxeno miocardial.
- O B4, ou colina, está implicado na función do sistema nervioso central, así como nos procesos de utilización da glicosa do sangue.
- A vitamina B5, ou ácido pantoténico, promove a rexeneración da parede vascular despois da eliminación da masa trombótica. Procesa graxas en enerxía útil para a función cardíaca.
- A vitamina B6, ou piridoxina, regula a actividade do sistema nervioso central, promove a produción de glóbulos vermellos, está directamente implicada na produción de moléculas de hemoglobina, así como de células do sistema inmunitario.
- O B9, ou ácido fólico, é moi útil para o normal crecemento e desenvolvemento do feto. Imprescindible para mulleres embarazadas.
- A vitamina B12, ou cobalamina, impide o desenvolvemento dunha enfermidade anémica participando no desenvolvemento de glóbulos vermellos.
- A vitamina C, ou ácido ascórbico, participa na hematopoiese, afecta positivamente a actividade do sistema nervioso central e contribúe ao traballo dos órganos de secreción interna. O ácido ascórbico favorece a absorción de ferro. A vitamina C tamén fortalece as paredes vasculares. Coa axuda de ácido ascórbico, sintetízanse os nutrientes necesarios para o tecido cartílago, o que reduce a carga sobre el e a fai máis forte e elástica.
As patacas novas practicamente non conteñen almidón e, polo tanto, non afecta o nivel de glicosa e o peso dunha persoa.
Dano da pataca
O colesterol alto require unha supervisión médica constante, así como a máxima participación do paciente na formación da súa saúde. A aterosclerose é unha condición que require principalmente a modificación do estilo de vida e da natureza da nutrición.
A dieta é o mellor método para previr e tratar un trastorno do metabolismo de graxas. O contido en hidratos de carbono, graxas e calorías no menú diario debe controlarse, xa que calquera factor desencadeante pode aumentar drasticamente o risco de complicacións.
A pesar de todas as propiedades útiles da verdura, non se recomenda o consumo frecuente de patacas. Tales restricións non se aplican ás patacas novas.
Tales limitacións están asociadas a unha alta concentración de almidón no produto. O amidón é un polisacárido con enlaces débiles que, a diferenza da fibra, é absorbido polos organismos e ten un valor nutritivo moi alto. A inxestión regular de amidón no corpo contribúe ao aumento rápido de peso.
O mito do colesterol alto en pataca está directamente relacionado coa natureza da preparación do prato. Por suposto, fritir patacas en graxa animal ou manteiga equivale a ter canceríxenos velenosos. O efecto de temperatura nos compoñentes animais das graxas contribúe á combustión de lípidos e á súa oxidación. Nun produto frito, non só se acumula moita colesterol, senón tamén outras toxinas nocivas. En lugar de fritir as patacas, é mellor cocelo ou cociñar patacas fervidas. Recoméndase condimentar as patacas fervidas con aceite vexetal, especias naturais e engadir un puñado de eneldo.
Está prohibido comer patacas fritas, puré de patacas con adición de manteiga, así como patacas fritas.
Principios de nutrición de alto colesterol
O obxectivo da nutrición dietética para aterosclerose é reducir o colesterol malo, así como outros lípidos ateróxenos. A dieta debe incluír proteínas, hidratos de carbono complexos, fibra, vitaminas e minerais. Recoméndase limitar a inxestión diaria de sal e graxas monoinsaturadas. É importante organizar comidas con dosificación regular: a dieta diaria debe dividirse en 4-6 comidas, precisa 5T
Reducir a cantidade de sal debe ser a fin de evitar inchazo e carga excesiva no miocardio.
Debe controlar coidadosamente o seu réxime de beber: un día, unha persoa debe beber polo menos 1-1,5 litros de auga purificada. Recoméndase tomar outras bebidas sen azucre engadido.
O uso de alcol forte leva a condicións patolóxicas graves no corpo, agrava o curso das enfermidades crónicas. Pódese tomar de 50 a 150 ml de viño tinto seco por día.
Ademais, é necesario reducir o exceso de peso, se o hai. Un alto índice de masa corporal, que indica obesidade, é un factor de risco perigoso para o desenvolvemento de complicacións cardiogénicas graves.
Na dieta, é importante manter a cantidade óptima de oligoelementos e vitaminas.
Para as persoas con colesterol elevado, é importante comer diariamente alimentos ricos en ácidos graxos omega-3 e omega-6. Os ácidos omega son ácidos graxos poliinsaturados. Teñen unha actividade anti-ateróxena pronunciada debido ao efecto antagónico directo sobre o colesterol. Os ácidos omega atópanse en gran cantidade en peixes, mariscos e aceites non refinados vexetais. É moi útil empregar aceite de oliva, aceite de linaza, carne magra de peixe de mar. A graxa vexetal non ten un efecto ateróxeno, o que permite utilizala nunha dieta terapéutica.
O cumprimento dos principios dunha boa alimentación pode reducir o risco de aterosclerose, así como previr complicacións cardíacas.
A modificación da dieta e a actividade física dosificada poden reducir o colesterol sen medicación.
A necesidade de corrección da dieta para aterosclerose
Un aumento do colesterol endóxeno aumenta o risco de complicacións de enfermidades lentas do sistema cardiovascular.
O rápido aumento do nivel de lípidos endóxenos indica o inicio do mecanismo ateróxeno e a violación da integridade do revestimento endotelial.
A placa de colesterol (compoñente morfolóxico do colesterol) pode bloquear o vaso ou desprenderse baixo a presión do fluxo sanguíneo.
O desprendemento dunha placa aterosclerótica é unha condición extremadamente perigosa para o organismo, xa que pode causar tromboembolismo súbito e necrose do órgano ou do tecido subministrado.
Baixar os lípidos endóxenos require un enfoque integrado. O primeiro paso é un diagnóstico e consulta de alta calidade cun médico especialista.
Un conxunto de medidas para reducir o nivel de lípidos endóxenos inclúe os seguintes procedementos:
- dieta baixa en carbohidratos para colesterol alto;
- perda de peso;
- modificación da actividade motora;
- actividade física dosificada;
- rexeitamento completo aos malos hábitos;
- apoio á droga;
- recoñecemento médico regular.
A prevención da aterosclerose é un estilo de vida saudable, revisións médicas regulares e probas de laboratorio.
A terapia da aterosclerose é máis eficaz só no caso de diagnóstico precoz e tratamento oportuno.
As propiedades beneficiosas e nocivas das patacas son tratadas no vídeo neste artigo.
