O café está clasificado como unha bebida moi interesante e misteriosa, cuxas propiedades aínda se debaten. Moitos o consideran un produto moi útil que tonifica o corpo e compensa a falta de compoñentes vitais. Mentres tanto, para os diabéticos, este é un tipo prohibido de beber, xa que pode aumentar a presión arterial e provocar o desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares.
O efecto do café sobre o colesterol no sangue aínda existe, a pesar da ausencia de lípidos nocivos no produto. O feito é que as substancias activas teñen un efecto directo no metabolismo das graxas no corpo.
Pero cómpre entender que non todos os tipos de café son prexudiciais para os humanos, é principalmente unha variedade negra natural. Os estudos demostraron que con placas ateroscleróticas é mellor beber unha bebida soluble, tamén se pode elaborar unha variedade verde menos perigosa.
O que está no café
O café ten unha composición química complexa, conta con máis de dous mil tipos de elementos. O contido de substancias neste caso varía, segundo como se procesen os grans.
O café cru é rico en minerais, graxas, auga e outros compoñentes insolubles. Cando os grans están fritos, o líquido evapora debido ao cal a composición das substancias se fai diferente.
Unha cunca media de café moído negro contén só 9 kcal. 100 g da bebida inclúe 0,2 g de proteína, 0,6 g de graxa, 0,1 g de carbohidratos. Non hai colesterol nesta lista de compoñentes.
O café asado ten a seguinte composición:
- O ingrediente activo é a cafeína, que é un alcaloide orgánico.
- O café é rico en acético, málico, cítrico, café, ácido oxálico e outras substancias orgánicas, que ascenden a máis de 30. O ácido cloróxeno contribúe á mellora do metabolismo do nitróxeno e á formación de moléculas proteicas.
- A bebida contén menos dun 30 por cento de hidratos de carbono solubles.
- Os aceites esenciais, que tamén teñen efecto antiinflamatorio, proporcionan un excelente aroma de café asado.
- O potasio mellora o sistema cardiovascular; tamén se inclúen fósforo, calcio e ferro.
- Unha cunca de 100 g contén a inxestión diaria de vitamina P, encargada de fortalecer os vasos sanguíneos.
Así, o café ten moitas propiedades útiles e contén un mínimo de calorías. O café considérase un produto bastante útil que provoca diversos efectos positivos.
- Debido á acción das substancias activas que compoñen a bebida, aumenta a defensa antioxidante do corpo. Así, o proceso de envellecemento diminúe, as células nerviosas non se danan debido ao estrés.
- O produto en pequenas cantidades impide o desenvolvemento de diabetes e enfermidade de Alzheimer.
- Algúns compoñentes aumentan a micción e teñen un efecto laxante.
- A cafeína é un excelente antidepresivo que axuda a mellorar o estado de ánimo.
Dado que a graxa que ten é de orixe vexetal, non hai colesterol na bebida, a pesar de todo, o café e o colesterol teñen unha relación directa.
A composición dos grans inclúe a substancia orgánica cafestol, que provoca un aumento do nivel de lípidos no sangue. A cantidade deste compoñente depende de como facer a bebida. En particular, a súa formación prodúcese durante a elaboración de café moído natural.
Coa axuda do kafestol, ponse en marcha o proceso de formación do colesterol, e tamén afecta o intestino delgado e os seus receptores. A sustancia afecta directamente ao mecanismo interno que controla a produción de colesterol.
Así, se toma unha cunca de café diariamente, os indicadores de lípidos nocivos poden subir un 6-8 por cento.
¿Podo tomar café con colesterol
Segundo estudos, a formación de cafestol prodúcese cando se bebe a bebida, mentres que a concentración da sustancia aumenta significativamente durante a cocción prolongada. Por iso, para evitar efectos nocivos sobre o corpo, con diabetes mellitus e colesterol elevado, recoméndase usar café instantáneo ou achicoria con stevia.
O caffestol non se contén no café instantáneo, polo tanto é máis fácil controlar os niveis de lípidos nocivos. A pesar da vantaxe similar dun produto soluble, contén substancias que irritan as mucosas gástricas.
Polo tanto, incluso unha bebida está contraindicada en pacientes con unha patoloxía de fígado ou estómago enfermo. As persoas saudables poden tomar café instantáneo, observando a medida. Se aínda queres tratarte dunha bebida recentemente elaborada, recoméndase usar un filtro de papel para baixar o contido de cafestol. Un moderno sistema de filtración está dispoñible nas cafeteras modernas.
Pero incluso o café filtrado está contraindicado en presenza de hipercolesterolemia, que normalmente vai acompañado de hipertensión, enfermidades dos vasos sanguíneos e do sistema cardiovascular. Isto débese a que debido á cafeína hai un aumento da presión arterial. En base a isto, incluso unha persoa sa non debe beber máis de dúas cuncas ao día.
Ademais, non se debe consumir café puro se unha persoa ten:
- Hipertensión arterial;
- Enfermidades coronarias;
- Glaucoma diabético;
- Enfermidade renal
- Insomnio;
- Idade infantil ata 14 anos.
Cómpre lembrar que coa diabetes, unha dieta terapéutica exclúe o uso de café, xa que aumenta a presión arterial.
O que substitúe ao café
Os científicos elaboraron unha lista que inclúe produtos que substitúen o café en composición e efecto sobre o corpo. Usándoos, pode compensar a falta de nutrientes, vigorizar o corpo e desfacerse do colesterol elevado.
Con só un vaso de auga potable, podes eliminar a fatiga, o exceso de traballo e a deshidratación. O líquido enche as células nerviosas, mentres que a auga non contén calorías e colesterol.
Pode tonificar o corpo con zume de cítricos recén espremido de laranxas, pomelo, cal. A vitamina C e os antioxidantes teñen un efecto beneficioso sobre a actividade cerebral, dinamizan o corpo durante todo o día e teñen unha boa compatibilidade con moitas enfermidades.
- As bayas considéranse estimulantes útiles, saborosos e eficaces. Conten vitaminas, minerais e adaptógenos naturais que manteñen os niveis normais de colesterol.
- Os famosos produtos que crean un excelente estado de ánimo inclúen chocolate escuro. Os grans de cacao conteñen endorfinas e dopamina, así como unha pequena cantidade de cafeína.
- As porcas teñen un alto valor enerxético, compensan a falta de vitalidade, alivian a fame e a fatiga. Ademais, os grans de nogueira, as abelás, os anacardos, os pistachos conteñen ácidos graxos insaturados e proteínas que axudan a eliminar o exceso de colesterol.
- As mazás frescas axudan a aumentar a atención e a manter o ton muscular debido á quercetina e ao boro contidas nelas.
- Unha saborosa fonte de elementos traza vitais e enerxía son os plátanos. Coa axuda de dous froitos, pode satisfacer a fame, normalizar a actividade cerebral durante un traballo mental intenso ou durante a preparación para o exame.
O té é o segundo produto de cafeína máis alto despois do café, pero menos o café. Por iso, a bebida actúa suavemente e con seguridade sobre o corpo, pero ao mesmo tempo dá vitalidade durante un longo período de tempo.
Hoxe moi popular é o café verde, que está elaborado con froitos de árbores de café sen asar. Os froitos recóllense a man, secan e sepáranse da casca.
Este tipo de café, a diferenza do negro, non ten cheiro. Dado que os grans non están fritos, conservan o ácido clorogénico, que ten un efecto tónico, antioxidante, limpante suave e laxante. Incluír o produto afecta favorablemente ao metabolismo dos carbohidratos.
O café verde é útil porque, durante a súa preparación, non se produce a formación de cafestol. Ademais, debido ao ácido clorogénico, o nivel de lípidos ateróxenos no sangue normalízase, polo que esta bebida pódese consumir incluso con colesterol elevado.
Os beneficios e os perigos do café descríbense no vídeo neste artigo.
