Sendo un compoñente indispensable para os procesos vitais, o colesterol nunha cantidade razoable non supón ningunha ameaza e é incluso beneficioso para os humanos. Cun aumento dos indicadores dunha sustancia, inevitablemente desenvólvense enfermidades metabólicas, patoloxías vasculares, enfermidade do cálculo biliar e aterosclerose.
O colesterol alto é un problema bastante grave, que adoita implicar enfermidades graves. Se as probas mostraron un alto índice de colesterol, os médicos prescriben inmediatamente unha dieta especial. A dieta estabiliza os trastornos no corpo, corrixe a formación de substancias.
Se durante todo o ano o paciente, en principio, non se desvía especialmente das receitas do médico, entón o difícil que é controlar se hai vacacións no calendario e as táboas están rebentadas con produtos altos en calor e non moi saudables. Que facer? ¿Hai xeitos de pasar fame e non facerche dano con alimentos graxos?
Pratos principais
É mellor cociñar pratos de ano novo con colesterol elevado de carne magra e peixe. O peixe contén moitos ácidos graxos esenciais, contén pouco colesterol. Cen gramos do produto non supoñen máis de 65 mg de colesterol. Pero paga a pena considerar que esta regra non se aplica ás aves. No caviar vermello, o colesterol é duns 310 mg.
Jellied Zander
Para un prato compran un par de zander de tamaño mediano, toman un par de cebolas, a mesma cantidade de cenorias, pementón, algunhas culleres de sopa de pasta de tomate, un pouco de fariña para o pan. Tamén necesitarás un pouco de aceite vexetal e leite para a preparación de recheo de tomate, sal, pementa negra e outras especias ao gusto.
Primeiro limpan o peixe, retiran as aletas, a cabeza, as entrañas e a cola. Dentro da zander, cómpre eliminar as películas negras, debido a que a carcasa pode ser amarga. Se o peixe é grande, córtase por partes, a algúns gústalles eliminar a crista.
A continuación, as pezas son salgadas, pementa, se se desexa, engade un pouco de zume de limón e deixe repousar polo menos media hora. Cando o peixe está en escabeche, mergúllase en fariña, frítase lixeiramente nunha tixola con revestimento antiadherente.
Noutra tixola, pasante:
- cenoria ralada;
- cebolas cortadas, pementos.
Engadir auga ou leite desnatado á vertedura, cocer a lume medio durante uns 20 minutos, engadir sal, pementa. A metade da salsa vértese no guisado cos lados altos na parte inferior, ponse anacos de peixe e bótase a salsa restante por riba.
Ponse a estofada durante 20 minutos, ao final engádese a folla de loureiro, o eneldo picado. O arroz sen pulir ou as verduras frescas son perfectas para adornar.
Ensaladas
Prepáranse ensaladas de Nadal con colesterol elevado a partir de carne magra, verduras, claras de ovo, cogomelos. O paciente pode escoller receitas ao seu gusto ou cociñalas á vez.
Pollo con granada
Para o prato, tome un par de patas fervidas, granada madura, unha cucharada de zume de limón, unha cebola grande, un montón de perexil, aceite de oliva e sal ao gusto. Córtase o polo en anacos pequenos ou rasgado polas mans. As cebolas deben cortarse en medio anel, pasadas nunha tixola con revestimento antiadherente.
Limpase a granada, clasificada en grans. O perejil córtase o máis pequeno posible. Todos os ingredientes mestúranse nun recipiente profundo, temperado con zume de limón e engádese sal ao gusto.
Cogumelo
Lista de ingredientes:
- 200 g de champignons;
- 200 g de carne de cangrexo;
- 1 cebola, cenorias;
- 1 lata de millo doce;
- unha chea de ensalada;
- aceite vexetal.
Os cogomelos córtanse en pratos, lixeiramente fritos nunha tixola sen engadir aceite. Mentres tanto, cortamos a cebola, engadímola aos cogomelos e cociñamos ata que as cebolas sexan transparentes. A carne de cangrejo córtase en cubos, transfírese a un bol profundo, servido con follas de leituga.
Grego
Para esta ensalada para pacientes con colesterol elevado, cómpre tomar un par de pementos doces, 3 tomates, 5 pepinos medianos, media cebola vermella, 150 gramos de queixo feta ou outro queixo non moi graxo, 15 anacos de oliva sen pedras. Tome tamén unha culler de sopa de zume de limón, dous dentes de allo, sal, pementa ao gusto, 4 culleres de sopa de aceite vexetal, preferiblemente de oliva.
As verduras córtanse en anacos grandes, póñense nun bol, mestúranse e esténdense nun prato que serve. Ensalada superior salpicada de medio anel de cebola vermella. Para repostar:
- espremer o allo;
- engade sal, pementa;
- Despeje o zume de limón e o aceite de oliva.
Os compoñentes son ensalada mesturada e regada. Poña o queixo, as aceitunas cortadas en cubos na parte superior.
Granada
As ensaladas de vitaminas están preparadas na mesa do ano novo para evitar que os niveis de colesterol aumenten. Unha gran opción será a ensalada de repolo e granada. Deberás tomar media cabeza de repolo chinés (Pequín), a mesma cantidade de repolo vermello, un montón de eneldo, metade de granada, aceite vexetal, un dente de allo, un pouco de sal, dúas culleres de té de vinagre natural de sidra de mazá.
A verza é picada, espolvoreada con sal e déixase destacar o zume. Entón o mesmo faise coa repolo de Pequín, mestúranse os ingredientes e espolvorean con eneldo picado.
A granada está clasificada en grans, vertida nunha ensalada, engádese o allo picado, engádese, aderezado con aceite vexetal e vinagre. Ao servir á mesa do ano, a ensalada é salpicada de granada.
Bebidas alcohólicas
Que táboa de ano novo con colesterol elevado fai sen alcol? Pero e o colesterol elevado? Os médicos insisten en que o alcol en calquera categoría de variante e prezo definitivamente causa dano, só aumentará a concentración de sustancia de baixa densidade no torrente sanguíneo e non mellorará o benestar.
O alcol é especialmente perigoso para os pacientes con antecedentes, a súa presión arterial e o nivel de azucre no sangue aumentarán de inmediato. A porción máis pequena dunha bebida forte agravará o curso da condición patolóxica, cargarase o páncreas e o fígado.
Como alternativa, recoméndase usar todo tipo de bebidas de Nadal, preparar tés aromáticos coa adición de coco, cardamomo, anís estrellado e outras especias. Estas bebidas alivian a unha persoa do risco de beber vasos de vodka ou outro alcol.
Ademais, o corpo está saturado de antioxidantes, minerais e vitaminas que apoian a saúde durante as vacacións. Moitos compostos moi activos contribúen á perda de peso, á normalización dos niveis hormonais.
Postres
Hai unha receita marabillosa para galletas de Nadal adecuadas para o colesterol alto. Deberá tomar os ingredientes: un vaso de fariña de avea, 3 culleres de sopa grandes de aceite vexetal, 100 g de mel natural, 10 g de raíz de xenxibre, un limón de tamaño medio, 40 g de pasas, unha cucharada de fariña, 20 g de sésamo, un terzo dunha pequena culler de canela.
Comezar a cociñar con pasas en rodajas, xenxibre picado e pel de limón. A continuación, nunha pequena cazola, mestura o zume de limón, o mel, o xenxibre rallado, o zesto, isto debe poñerse a lume lento, pero non fervido. É necesario para conseguir a disolución do mel.
Noutro recipiente mestúranse a avea, o sésamo, a fariña e as pasas, vértese aceite vexetal (é mellor escoller refinado, xa que non dá un cheiro específico). Engadiuse a mestura resultante ao xarope quente, mesturado.
A masa está feita a partir da masa, non necesita engadir líquido. Deste número de produtos obtéñense 15 bolas pequenas. Se a masa pega ás mans demasiado:
- humedecida con auga fría;
- secar cunha toalla;
- lixeiramente humedecida con aceite vexetal.
As bolas están espremidas lixeiramente entre as palmas, dando unha forma aplanada. Para a cocción, use unha alfombra de silicona ou unha folla de forno regular cuberta con papel de cocción. O forno quéntase a 180 graos (non superior), as galletas déixanse cocer durante 20 minutos, ata un lixeiro rubor. Podes mellorar o aspecto coa canela mesturada cun pouco de azucre.
Apple se desmorona
Lista de ingredientes:
- unha mazá;
- zume de limón a gusto;
- 10 g de pasas;
- 3 culleres grandes de cereais;
- unha culler de aceite de oliva;
- unha culler de mel.
A mazá está pelada do núcleo e pelada, frotada nun ralador groso, lixeiramente salpicado de zume de limón. As pasas lavadas mestúranse coa suspensión resultante e transfírense a un forno. A avena mestúrase con aceite, canela e mel, ponse encima das mazás, ponse a cocer durante 15 minutos a unha temperatura de 190 graos.
