Os tomates teñen un efecto positivo no benestar e na condición xeral do corpo. A verdura é moi utilizada en cociñas de diferentes países do mundo, aumenta o apetito, leva a unha dixestión normal e axuda a baixar a presión arterial. Pero ao mesmo tempo, os tomates en caso de interrupción do tracto dixestivo inclúense na dieta con moderación cando finaliza a fase aguda da enfermidade.
¿Podo comer tomate con pancreatite pancreática? A pesar da presenza dun gran número de vitaminas, minerais, un páncreas debilitado non poderá tomar tomates normalmente. Durante unha dieta estrita con agravamento da pancreatite, os tomates pódense substituír por cenorias, patacas ou cabaza.
Todas as variedades de tomate son axeitadas para o paciente; pódense comer tomates rosados, vermellos, amarelos e incluso negros. Independentemente da cor, as verduras conteñen moita fibra, é perfectamente dixerida polo tracto dixestivo, ten un poderoso efecto antibacteriano e antimicrobiano no corpo.
Debido á presenza da sustancia, a serotonina mellora o apetito, aumenta o estado de ánimo emocional. A presenza de taurina axuda a lograr:
- prevención de enfermidades do sistema cardiovascular;
- desbaste do sangue;
- prevención de coágulos de sangue.
O consumo moderado regular de tomates con pancreatite fai posible mellorar o funcionamento do páncreas, eliminar o exceso de colesterol do corpo e estimular o sistema dixestivo. É útil beber zume de tomate, mesturándoo con zume de cabaza ou cenoria.
O tomate maduro contén vitaminas B, K, ácidos ascórbicos, nicotínicos e fólicos, proteínas, minerais e pectinas.
Tomates en pancreatite crónica
¿É posible que os tomates teñan pancreatite crónica? Se o proceso inflamatorio no páncreas volveuse crónico, non hai ataques da enfermidade, recoméndase incluír un pouco de tomate na dieta. Os vexetais deben cociñalos, non podes comelos crus.
Déixase cocer ao vapor tomates, ferver, guisar, pero é mellor non asar, porque o corpo necesitará destinar máis encimas pancreáticas, o que non é desexable. Antes do uso, pelar o tomate, picar a polpa ata unha consistencia homoxénea.
Por primeira vez, é posible comer como máximo unha cullerada de tomates ralados, con tolerancia normal e a falta de reaccións adversas, aumenta a porción. En pancreatitis crónica, o médico permítelle usar un tomate ao día.
Unha forma prolongada do proceso inflamatorio implica a selección de froitos exclusivamente maduros, está prohibido o tomate:
- verde
- azedo;
- inmaduro.
Incluso o tratamento térmico non garante que non haxa unha agravación da enfermidade, un aumento da inflamación no páncreas.
Por iso, é prexudicial comer encurtidos caseiros de tomate, verduras en conserva e outros pratos a base de tomate. A razón é sinxela: as especias non desexadas úsanse inevitablemente durante a cociña: vinagre, ácido cítrico, allo, pementa negra, loureiro, sal.
Tamén están prohibidas as salsas de tomate e o ketchup, a tecnoloxía de cociña implica o uso de conservantes, cores alimentarias, compoñentes modificados xeneticamente.
Estas substancias son especialmente perigosas se no pasado recente só pasou un ataque agudo da enfermidade, é dicir, o páncreas aínda non está tranquilo.
Podo beber zume de tomate
O zume de tomate con pancreatite é unha bebida útil, contén un conxunto de vitaminas e minerais. Non obstante, hai ácidos orgánicos nel, que irritan fortemente as membranas mucosas dos órganos do tracto gastrointestinal, activan a secreción gástrica e pancreática.
Hai que lembrar que a enfermidade pancreatite, gastrite, colecistite, úlcera gástrica e trastornos similares non toleran o desenvolvemento dun proceso de fermentación no intestino, inmediatamente faise sentir por flatulencias, cólicas dolorosas na cavidade abdominal.
Ademais, os pacientes que padecen reaccións alérxicas non toleran o zume de variedades vermellas de tomate, o páncreas é extremadamente sensible aos alérgenos. Non obstante, se realmente o desexas, na fase crónica da pancreatite, o zume de tomate está permitido beber, pero primeiro debes diluír con auga fervida ou embotellada.
Dada unha boa tolerancia, o médico aconsellará que beba un pouco de zume na súa forma pura, pero non engada especias nin sal. O produto debe prepararse na casa porque se restablecen os zumes de:
- pasta de tomate;
- verduras conxeladas;
- concentrarse.
A miúdo engádense azucre, sal, auga e outros conservantes. Tal bebida con zume non aportará ningún beneficio para o paciente con pancreatite crónica, alcohólica ou reactiva, practicamente non hai substancias valiosas para o corpo.
É certo, se o paciente usará zume de tomate caseiro, tómao fresco inmediatamente despois de espremer. Para a preparación da bebida debería tomar só tomates maduros sen podremia, danos e moldes.
A cantidade admisible de zume por día é de 1 vaso. Se se diagnostica necrose pancreática, os cirurxiáns prohiben beber zume.
Como cociñar un tomate
Podes cociñar ensalada de tomate, é moi axeitado para cear ou almorzar. A receita é a seguinte: non máis de 100 tomates, un pepino, un montón de perexil e eneldo, un par de culleres de aceite vexetal. As verduras córtanse en cubos pequenos, condimentados con aceite, herbas picadas finamente.
Os tomates guisados deben estar no menú, para cociñar toman cenorias medianas, tomates, ceboliña, cebola. A cebola quéntase nunha tixola, cenorias e engádese o tomate picado e estofado durante 10 minutos máis. Cando os tomates estean brandos, cociñan ao lume máis lento uns 15 minutos, engadindo o allo.
Cando se procesa a alta temperatura, o allo deixa de ser perigoso para o páncreas, dálle ao prato un aroma e sabor agradables. Podes cociñar o prato no forno, pero o tomate cocido consómese especialmente coidadosamente para non cargar o estómago e a vesícula, e non provocar a síndrome do intestino irritable.
Se as opinións de nutricionistas e gastroenterólogos divídense sobre o uso de tomates frescos, os médicos non están a discutir sobre a inclusión de produtos industriais de tomate na dieta. Baixo a prohibición de pegar tomate, ela:
- afectan negativamente o estado de saúde;
- non é útil;
- agravará o proceso inflamatorio.
Na fase de remisión persistente da pancreatite crónica, é permitido comer pasta de tomate preparada na casa. Para iso, necesitas tomar 2-3 quilogramos de tomate vermello maduro, lavar baixo auga corrente e secar.
A continuación, cada vexetal é cortado, vertido con auga fervendo, pelado e picado usando un procesador de alimentos, batidora ou picadora de carne. A masa resultante ponse a ferver durante 4-5 horas, ata que se evapore todo o líquido.
O zume debe facerse groso e uniforme. O produto resultante é vertido en latas pasteurizadas de 500 ml, enrolado e colocado para ser almacenado nun lugar frío ou deixado no frigorífico. O produto non é prexudicial para a saúde, pero non se debe implicar nel.
Os beneficios e os perigos dos tomates descríbense no vídeo neste artigo.
