¿É posible comer pasta? ¿Están permitidos por problemas metabólicos? Hai moito debate sobre se é posible usar pasta para a diabetes, porque o produto é bastante alto en calor, mentres que contén oligoelementos importantes e insubstituíbeis. Con diabetes, pode comer pasta de trigo duro, o único xeito de saturar o corpo, restaurar a saúde e non prexudicar a figura, eliminar o aumento de azucre no sangue e o exceso de peso.
Con diabetes, a pasta terá un efecto positivo no tracto dixestivo, pero está suxeita á elección do método de cocción adecuado. Se un diabético elixe grans integrais de pasta, o prato converterase nunha fonte de fibra. Non obstante, case toda a pasta que se fabrica no noso país non se pode chamar correcta, están feitas de fariña de variedades de gran brando.
Ao considerar a diabetes tipo 1, cabe sinalar que neste caso pódese consumir calquera pasta sen restricións. Pero non debemos esquecer que, no fondo dos alimentos con hidratos de carbono pesados, o paciente debe controlar sempre unha dosificación adecuada de insulina, o que fai posible compensar o uso deste prato.
Para os pacientes con segundo tipo de enfermidade, é necesario comer pasta en cantidade limitada. Isto é porque:
- non se entende completamente o grao de utilidade dunha gran cantidade de fibra;
- é imposible predecir como afecta a pasta a un determinado organismo.
Ao mesmo tempo, sábese con certeza que a pasta está incluída na dieta, sempre que se consomen legumes e froitas frescas, complexos minerais e vitaminas. Ademais, non fai dano contar unidades de pan cada vez.
Que tipo de pasta é "correcta"?
É extremadamente difícil desfacerse dos síntomas da diabetes, móstrase tomar medicamentos especiais, ademais de comer ben. É necesario prever o uso dunha cantidade moderada de fibra, para limitar os alimentos cun alto contido en almidón.
En diabetes mellitus tipo 2 e tipo 1, a frecuencia de consumo dun produto de gran integral debe ser acordada co médico asistente. Se se producen consecuencias indesexables, é necesario reducir o número de pasta engadindo unha porción adicional de verduras. Non importa en absoluto se serán espaguetis, pasta ou pasta de gran integral con salvado.
É mellor para os diabéticos escoller a pasta do trigo duro, pero son realmente beneficiosos para o corpo. Podes comelos varias veces por semana, porque son un produto completamente dietético, nelas hai pouco almidón, está en forma cristalina. O produto absorberase lentamente e ben, durante moito tempo dando sensación de saciedade.
A pasta de gran integral, como os tallarines de arroz, é rica en glicosa lenta, axuda a manter a relación óptima de azucre no sangue e da hormona insulina.
Ao mercar pasta para diabete, debes ter en conta que debes ler atentamente toda a información da etiqueta. Antes de mercar, debes determinar:
- índice glicémico do produto;
- unidades de pan.
A pasta verdadeiramente boa está feita exclusivamente de variedades duras, calquera outra etiquetaxe indicará que ten que rexeitar o produto para a diabetes. Acontece que o grao A está indicado no envase, o que significa que se usou fariña de trigo duro. Nos produtos elaborados con variedades de trigo suave para diabéticos tipo 2, non hai substancias beneficiosas.
Ademais, o aceite de amaranto é bo.
Como non estropear e comer a pasta correctamente
É importante non só aprender a escoller a pasta adecuada, é igualmente importante cociñalos ben para non comer carbohidratos baleiros, que se asentarán no corpo en forma de graxa.
O xeito clásico de cociñar a pasta é cociñar, o principal é coñecer os detalles principais do prato. Primeiro de todo, a pasta non se pode cociñar ata o final, se non, sen sabor e menos útil. A recomendación de engadir aceite vexetal á auga coa pasta de cociña é controvertida; algúns nutricionistas cren que é mellor non botar aceite.
O grao de preparación do prato debe comprobarse o gusto, coa pasta tipo diabete 2 debe ser lixeiramente dura. Outro consello: a pasta debe ser recén preparada, onte ou despois os espaguetis e a pasta non son desexables.
Débese comer un prato preparado segundo as regras xunto con verduras frescas cun baixo índice glucémico. É prexudicial combinar pasta e fideos con peixe e produtos cárnicos. Este enfoque da nutrición:
- axuda a compensar a falta de proteínas;
- o corpo está saturado de enerxía.
O intervalo óptimo para usar pasta non é máis que dúas ou tres veces por semana. Cada vez que debes prestar atención ao momento do día no que os diabéticos planean comer pasta, os endocrinólogos e nutricionistas aconséllanse comelos para almorzar ou xantar. Non podes usar a pasta para a diabetes pola noite, porque o corpo non ten tempo para queimar as calorías obtidas co produto.
A pasta dura sofre un proceso de pasteurización, este é un procedemento mecánico para prensar a masa, fórmase unha película protectora ao seu redor que protexe o almidón da xelación. As pastas semellantes teñen un índice glicémico baixo, pero se as ferven durante 5-12 minutos.
Se cociñas a pasta durante 12-15 minutos, o índice glicémico dos produtos aumentará de 50 a 55, pero cociñar en 5-6 minutos reducirá o índice glicémico a 45. Noutras palabras, o trigo duro debería estar lixeiramente pouco cociñado. Cando a pasta de gran integral está feita de fariña integral, o seu índice de insulina é igual a 35. É preferible mercalas, no prato hai máis beneficios.
Os macarróns con cero GI non existen.
Doshirak e diabetes
Ás veces as persoas con diabetes queren comer comida rápida, por exemplo, a moita xente gústalle os tallarines instantáneos Doshirak. Esta variedade de pasta está feita en fariña premium, auga e po de ovo. Doshirak é prexudicial porque a receita implica o uso de condimentos e aceite vexetal. Os condimentos conteñen moita sal, aromatizantes, colorantes, especias, glutamato monosódico. Os diabéticos poden comer tal produto?
Se cociña Doshirak sen condimentos e só deixa ferver unha pequena cantidade de auga fervendo, pódese chamar un produto aprobado condicionalmente para un diabético. Non hai aminoácidos esenciais, vitaminas e graxas útiles no produto e hai moitos hidratos de carbono. Por iso, comer un produto durante moito tempo é prexudicial incluso para unha persoa completamente sa, sen esquecer o diabético que se adhire a un determinado menú con alto contido de azucre. E é difícil dicir exactamente cantas unidades de pan contén Doshirak.
En pacientes con estómago sensible e problemas co tracto dixestivo, o uso frecuente de tal fideos causará un trastorno, ata unha úlcera duodenal, gastrite.
O produto non ten valor nutritivo; máis ben, é mellor mercar pasta integral de produción doméstica.
Sopa de pastas diabéticas
Con diabetes tipo 2, pode comer pasta como parte dos pratos principais, está permitido cociñar sopa de polo, que diversifica lixeiramente a dieta dos pacientes con trastornos metabólicos. Inmediatamente é preciso aclarar que todos os días non se debe comer un prato diabético coma un par de días de descanso entre as repeticións.
Para preparar o prato, cómpre mercar pasta de grans integrales (1 cunca), picado de polo con pouca graxa (500 g), parmesano (2 culleres de sopa). Para a sopa son útiles follas de albahaca, espinaca picada (2 cuncas), unha cebola pequena, unha cenoria e 2 ovos de polo batidos, pan picado e 3 litros de caldo de polo.
A preparación dos compoñentes levará unha media de 20 minutos, ferva a sopa durante media hora. En primeiro lugar, a picada debe mesturarse con ovos, queixo, cebola picada, albahaca e pan picado. A partir desta mestura fórmanse pequenas bólas. En diabete pódese usar tenreira magra en vez de polo.
Mentres tanto, levamos a ferver o caldo de polo, botamos espinacas e pasta, cenorias picadas con albóndegas preparadas. Cando volva ferver, reduce o lume, cociña outros 10 minutos, antes de servir, hai que botarlle o prato con queixo relado. A sopa saturará o corpo de vitaminas, dará unha longa sensación de saciedade. Tal prato é unha excelente cea para un diabético, pero terás que negarse a comer para a cea, xa que non podes comer pasta pola noite.
Como cociñar a pasta para un experto en diabéticos contará no vídeo neste artigo.
