O paquete de mercadorías hoxe lembra moito un contrato astutamente elaborado: debes ler especialmente coidadosamente o que está escrito na parte traseira na letra máis pequena. Non te apresure a mercar un produto cando ve cartas grandes "sen azucre" na etiqueta, é moi posible que conteña outros ingredientes, cuxos beneficios tamén se poñen en dúbida.
Non é ningún segredo que o azucre prexudique non só os dentes, senón tamén os vasos sanguíneos e o fígado o padece máis. Non obstante, no desenvolvemento de diversas enfermidades, un papel importante xoga non só a cantidade de azucre consumido, senón tamén a súa variedade. Do tipo de azucre que comemos, depende de canto aumente o risco de enfermidades metabólicas e a aparición de problemas co corazón e os vasos sanguíneos.
Este artigo centrarase na fructosa: os doces con este monosacárido, que se enmascara como un produto saudable, non son hoxe recomendados polos diabetólogos aos seus pacientes. Lembre que a fructosa non dá sensación de saciedade e agrava a resistencia á insulina, ademais de citar os resultados de estudos recentes.
As conclusións feitas por un grupo de científicos liderado por Martha Alegret da Universidade de Barcelona indican que comer fructosa afecta negativamente ao estado do metabolismo e ao sistema circulatorio. Certo, as ratas experimentais participaron no seu experimento.
Investigadores españois realizaron experimentos en mulleres, xa que responden máis rápido aos machos aos cambios e demostran cambios metabólicos. Os suxeitos da proba de cola dividíronse en dous grupos: durante 2 meses, alimentáronse de alimentos sólidos normais, pero a un grupo tamén se lles deu glicosa e o outro a frutosa. E despois comparamos os resultados, medindo o peso, a cantidade de triglicéridos no sangue e examinando o estado dos vasos.
Segundo o profesor Alegrett, a concentración de triglicéridos no plasma sanguíneo aumentou drasticamente nos animais que se alimentaron con fructosa. Este efecto non se pode explicar pola exclusiva síntese de graxa hepática, xa que tanto a glicosa como a frutosa provocan a formación de graxa no fígado.
Nas ratas nunha dieta con fructosa, diminuíu o nivel do encima principal responsable da queima de graxa, CPT1A. Isto pode indicar que a fructosa pode retardar o proceso de queima de graxa e aumentar a liberación de triglicéridos no sangue.
Os científicos tamén compararon as diferentes respostas de indicadores que indican a enfermidade vascular. Para iso, estudamos a reacción da aorta ante substancias que provocaron que os vasos se contraian e se expandisen. En animais cuxa dieta incluía fructosa, a capacidade da aorta para relaxarse foi menos pronunciada (en comparación co grupo control).
Nas ratas que se deron fructosa, tamén houbo signos de cambios no fígado (en estudos anteriores, os científicos xa tiñan documentado o feito de que os síntomas da hepatose graxa son característicos non só para as mulleres, senón tamén para os machos). Ademais, estes suxeitos mostraron un gran aumento de peso.
Investigadores españois concluíron que a frutosa ralentiza o proceso de queima de graxa e aumenta a síntese de graxa no fígado, o que pode levar a un aumento do tamaño dos depósitos de graxa neste órgano e a hepatose graxa. Esta enfermidade ao principio non se fai sentir, xa que é asintomática, pero, ao final, pode desencadear o proceso inflamatorio no fígado e desencadear a aparición de enfermidades graves.
