¿Podo comer sementes de cabaza e cabaza para diabete?

Entre os moitos vexetais, hai os que afectan máis á glicosa no sangue que outros. A cabaza para pacientes con diabetes tipo 2 non sempre está permitida, a pesar de que ten unha rica composición vitamínica e unha cantidade relativamente pequena de hidratos de carbono. Por desgraza, a maioría destes carbohidratos son sinxelos, é dicir, entran rapidamente no torrente sanguíneo. Por mor disto, coa enfermidade tipo 2, os pratos de cabaza poden aumentar a glicemia e aumentar o risco de complicacións.

Para reducir o impacto negativo no metabolismo dos carbohidratos, cómpre escoller variedades axeitadas para diabéticos e preparalas correctamente. Na cociña, pode utilizar sementes de cabaza, que son valiosas para a diabetes cun alto contido en minerais.

Os beneficios da cabaza para diabéticos tipo 2

A cabaza é popular non só polo interesante sabor vibrante e pola facilidade de almacenamento, senón tamén por substancias útiles para os diabéticos. No exterior pode ser calquera cor, no seu interior sempre é laranxa. Tal cor é un sinal dun alto contido en betacaroteno no vexetal.

Esta sustancia é un precursor da vitamina A (retinol), no caroteno corpo sofre varias transformacións químicas antes de converterse en vitamina. A diferenza do retinol, a súa sobredose non é tóxica. A cantidade correcta de caroteno vai satisfacer as necesidades do corpo, deposítase un pouco nos tecidos como reserva, o resto excrétase dun xeito natural.

A diabetes e as subidas de presión serán cousa do pasado

• Normalización do azucre95%
• Eliminación da trombose de veas - 70%
• Eliminación dun forte golpe de corazón90%
• Desfacerse da presión arterial alta 92%
• O aumento da enerxía durante o día, mellorando o sono durante a noite -97%

Ademais da capacidade de converterse en vitamina, o caroteno tamén ten unha serie de outras cualidades útiles na diabetes:

1. É un forte antioxidante que converte os radicais libres perigosos para os vasos sanguíneos e os nervios, que se forman en exceso en diabetes mellitus.
2. Baixa o colesterol, reducindo así os cambios ateroscleróticos nos vasos sanguíneos e a gravidade da angiopatía.
3. É necesario para manter a saúde da retina e é moi utilizado en preparados vitamínicos para pacientes con retinopatía diabética.
4. Participa nos procesos de rexeneración da pel e das mucosas, estimula a restauración do tecido óseo. Polo tanto, debe ser consumido en cantidades suficientes por pacientes con pé diabético.
5. Apoia a inmunidade, normalmente débil en diabete.

En diferentes variedades de cabaza, o contido en caroteno é diferente. Canto máis brillante é a cor da polpa, máis esta substancia está nela.

Composición vitamínica e mineral da cabaza:

Como se pode ver na táboa, o titular de rexistros para beneficios é a cabaza de noz moscada. Ademais de caroteno e retinol, contén vitaminas C e E, que tamén son potentes antioxidantes. Coa entrada simultánea no corpo, aumentan notablemente o seu efecto, son un bo medio para previr a hipertensión e as enfermidades coronarias.

Sementes de cabaza seca - un almacén de minerais. En 100 g de sementes - 227% da norma diaria de manganeso, 154% fósforo, 148% magnesio, 134% cobre, 65% cinc, 49% ferro, 32% potasio, 17% selenio. Ademais, son unha boa fonte de vitaminas B, en 100 g do 7 ao 18% da inxestión diaria de vitaminas.

O contido calórico das sementes é de 560 kcal, polo que os pacientes con diabetes tipo 2 durante a perda de peso terán que rexeitalos. O alto valor nutricional fórmase principalmente debido ás graxas e proteínas. Hai poucos carbohidratos en sementes, só o 10%, polo que non terán un efecto significativo sobre o azucre.

¿Pode que unha cabaza faga dano

A maioría das calorías da cabaza son hidratos de carbono. Aproximadamente un terzo deles son azucres simples, e preto da metade son almidón. Estes carbohidratos no tracto dixestivo convértense rapidamente en glicosa e entran no torrente sanguíneo. A pectina lixeiramente dixerida só supón un 3-10%. Debido a esta composición, coa diabetes tipo 2, a glicemia aumentará inevitablemente, xa que o azucre non terá tempo para pasar aos tecidos.

O índice glicémico de cabaza é alto: 65 - en ordinario, 75 - en variedades especialmente doces. Polo seu efecto sobre o azucre no sangue, é comparable á fariña de trigo, as patacas fervidas e as pasas. Se a diabetes está mal compensada, esta verdura está completamente prohibida. A cabaza para a diabetes tipo 2 inxéctase pouco a pouco e só cando se alcanzan os niveis normais de glicosa. Ao mesmo tempo, miden os seus beneficios e prexuízos e controlan constantemente a reacción do corpo ao produto. O azucre mídese 1,5 horas despois da comida.

As regras para introducir a cabaza no menú para a diabetes:

1. Se a glicemia despois de comer crece menos de 3 mmol / l, a cabaza para diabéticos con enfermidade tipo 2 está permitida en pequenas cantidades como un dos ingredientes do prato, non paga a pena comela na súa forma pura.
2. Cando o crecemento da glicemia sexa maior, o vexetal terá que ser cancelado temporalmente.
3. Se un paciente con diabetes tipo 2 participa activamente na educación física e está perdendo peso, a súa resistencia á insulina diminuirá ao cabo dun tempo e a dieta pode ampliarse, incluso debido á cabaza.
4. A contraindicación ao uso de cabazas en cantidades é unha forma complicada de diabetes, que se acompaña de angiopatía grave.

Co tipo 1, a cabaza está permitida e incluso se recomenda para a súa inclusión na dieta. Para calcular a dose requirida de insulina para compensala, tómanse 100 g de cabaza durante 1 XE.

Canto pode comer cabazas para a diabetes e en que forma

Con diabetes tipo 1 e tipo 2, a cabaza adminístrase a partir de 100 g. Se esta cantidade do produto non aumenta significativamente o azucre no sangue, pode intentalo duplicala. Débese preferir aos máis deliciosos e, ao mesmo tempo, dar o máximo proveito á cabaza: a noz moscada. Contén 6 veces máis caroteno e só un 30% máis de carbohidratos.

A polpa de cabaza contén moita pectina. Ten todas as propiedades inherentes á fibra dietética e, nalgúns casos, as supera nos seus beneficios para os diabéticos:

• une máis activamente e elimina substancias nocivas do tracto gastrointestinal: colesterol, toxinas, radionúclidos;
• favorece a curación da mucosa gástrica;
• actúa como antiinflamatorio;
• forma condicións favorables para o crecemento da microflora intestinal benéfica.

A pectina recoméndase a súa inclusión na dieta diaria, tanto a persoas saudables como a diabéticos. Ao moer e quentar cabazas, así como no zume de cabaza con polpa, conserva as súas propiedades. Pero ao ferver máis de 5 minutos, parte da pectina divídese. Ao mesmo tempo, o almidón descompón e o IG do vexetal crece de forma significativa, diminúe a cantidade de vitaminas A e C. Para manter beneficios, a cabaza con diabetes tipo 2 debe comer cru.

Comida mellor combinada coa cabaza:

Como cociñar cabaza para a diabetes tipo 2

A cabaza crúa ten gustos de pepino e melón. Podes usalo como segundo prato ou como sobremesa, todo depende dos restantes ingredientes. Hai incluso sopas de cabaza que non precisan cociñar.

• Ensalada de sobremesa con mazás

Moer 200 g de mazás e noz moscada nun ralador groso, engadir un puñado de noces picadas, sazonar con 100 g de zume de grosella. Deixar en remollo durante 2 horas.

• Sopa de verduras frescas

Pelar e picar 150 g de cabaza, 1 zanahoria, tallo de apio. Coloque as verduras nunha batidora, engade un dente de allo, un chisco de noz moscada e a cúrcuma, un vaso de auga fervida. Moer ben todos os ingredientes, espolvorear con sementes de cabaza e herbas fritas. Este prato para diabéticos debe prepararse inmediatamente antes das comidas; non se pode almacenar.

• Cabaza de carne en conserva

Cortar en franxas finas medio quilo de cabaza, 100 g de pementa, 200 g de cebola, 4 dentes de allo. Espolvoreo con especias: eneldo seco, pementa negra, canela, engade un pouco de xenxibre rallado e 4 dentes. Por separado, faga o adobo: ferve 300 g de auga, 2 culleres de sopa de aceite vexetal, unha cucharadita de azucre e sal, 70 g de vinagre. Despeje as verduras coa adobada. Despois de arrefriar, elimine un día na neveira.

Contraindicacións para levar unha cabaza a un paciente diabético

A cabaza é un produto lixeiramente alcalino, polo que o seu uso non está recomendado para gastrite con acidez reducida. Desde o tracto gastrointestinal é posible unha reacción individual a este vexetal en forma de flatulencias e cólicas intestinais, especialmente con diversas enfermidades dixestivas. Con úlcera de estómago, non podes comer cabaza crúa e beber zume de cabaza.

A cabaza raramente causa alerxias, as persoas con reacción ao melón, ao plátano, á zanahoria, ao apio, aos cereais e ás rapazas están en maior risco.

A cabaza activa o fígado, polo que o seu uso na enfermidade do cálculo biliar debe ser acordado co médico.

Unha contraindicación definitiva para consumir cabaza de calquera forma é a diabetes grave do primeiro e do segundo tipo con azucre constantemente elevado e numerosas complicacións.

As sementes de cabaza, cando se consumen máis de 100 g á vez, poden causar náuseas, sensación de estómago completo, dor "baixo a culler", diarrea.

Características de ingreso por tipo de gestación de diabetes

Comer cabaza durante o período de xestación axuda a normalizar a dixestión, facer fronte ao estreñimiento e previr o inchazo. Nas primeiras etapas, a cabaza reduce as manifestacións de toxicosis. Unha sobredose de vitamina A na súa forma pura (> 6 mg) pode ter un efecto negativo no desenvolvemento do feto. Pero en forma de caroteno, non é perigoso, polo que será útil a cabaza cun embarazo saudable.

Se o bebé está enfurecido de diabetes gestacional, a cabaza fará máis mal que ben. Durante o embarazo, o fondo hormonal dunha muller adoita cambiar, polo que é máis difícil normalizar o azucre. A cabaza co seu alto índice glicémico non entra nos requisitos para os produtos permitidos para a diabetes gestacional, polo que é mellor excluíla da dieta. A cabaza en forma de puré de patacas, sopas e zumes producidos industrialmente é especialmente perigosa. Podes devolver a túa verdura favorita á mesa 10 días despois do nacemento.