É importante para os pacientes con diabetes tratar todas as regras de nutrición establecidas. Recompilando adecuadamente unha dieta, pode evitar moitas das complicacións que se presentan nun contexto de patoloxía endocrina progresiva. Non é difícil descubrir se o trigo mouro está permitido para persoas con metabolismo deteriorado. Descubra como afectan os cereais ao azucre no sangue.
Composición
O trigo mouro vendido nas tendas está feito a partir dos froitos dunha planta herbácea. Na maioría das veces, atópanse núcleos. Este é o nome das sementes peladas da cultura. Pódense levar ao vapor ou sen tratamento térmico. Pódense brotar núcleos verdes.
O contido de substancias en cereais secos (100 g):
- hidratos de carbono - 62,1 g;
- graxas - 3,3 g;
- proteínas-12,6 g.
Contido calórico - 313 kcal. O índice glicémico (GI) é de 60. O número de unidades de pan (XE) é de 5,2.
Ao cociñar, o volume de grans aumenta, están saturados de auga, como resultado da cal cambia a composición do porridge:
- hidratos de carbono - 17,1 g;
- graxas - 2,2 g;
- proteínas - 3,6 g.
O contido de calorías redúcese a 98 kcal. O índice glicémico de sementes tratadas térmicamente é de 40-50, e o contido de unidades de pan é de 1,4.
O trigo mouro é a fonte de:
- Vitaminas B (B1, En6, En9, En5, En2), PP, E, A, H;
- níquel, silicio, estaño, boro, flúor, iodo, cloro, manganeso, selenio, magnesio, cobalto, titanio, vanadio, molibdeno, cromo, xofre, ferro, cobre, cinc, potasio;
- proteína facilmente digerible;
- fibra.
Debido ao alto índice glicémico e á gran cantidade de hidratos de carbono que compoñen os cereais, os médicos aconsellan restrinxir o consumo de porridge aos diabéticos. Está permitido comer non máis de 70 g de cereais ao día, pero non se recomenda incluír na dieta diaria.
Diabetes mellitus
Os pacientes con patoloxías endocrinas deben crear un menú de forma que se minimice a probabilidade de complicacións. Para iso, elimine da dieta os alimentos que aumenten a concentración de glicosa. Con unha alimentación adecuada, é posible manter unha saúde normal.
O trigo mouro para a diabetes tipo 2 inclúese na dieta con precaución. Os médicos aconsellan minimizar o consumo de cereais, porque axudan a aumentar o azucre no sangue. Pero segundo as garantías dos afeccionados á medicina alternativa, o trigo mouro é unha cura para a diabetes. Para fins terapéuticos, os núcleos verdes úsanse máis a miúdo.
Unha receita popular segundo a cal se verten sementes con kefir durante 12 horas. Non é necesario cociñar. Para un vaso de leite fermentado, é suficiente 1 cucharada de cereal seco. Tome trigo mouro con kefir debe estar pola mañá e á noite. A porción preparada divídese en 2 partes.
Moitos aconsellan incluír na dieta dieta tallarines de fariña de trigo mouro. O produto pódese atopar en grandes supermercados ou fabricar de forma independente moendo sementes cun batidora ou moedor de café. Para 4 cuncas de fariña, necesitas 200 ml de auga. Deses ingredientes amasamos unha masa abrupta, uniforme en coherencia. Debe dividirse en varias bolas e deixalas repousar polo menos 30 minutos. A continuación, róllase cada un nun bolo fino e córtase en tiras. As cintas resultantes necesitan ser secadas nunha tixola seca.
E o cereal de trigo mouro con leite debe ser completamente abandonado. Tal prato pode provocar un forte aumento da glicosa no sangue, xa que o leite contén lactosa, o que leva a un aumento do azucre. Incluso 50 g deste produto son suficientes para empeorar.
Efectos para a saúde
As persoas sen patoloxías do metabolismo dos carbohidratos poden comer trigo mouro sen restricións. Son populares unha variedade de dietas, nas que as ganderías son o principal produto. É difícil sobreestimar os beneficios dos cereais. Baixo súa influencia:
- estimúlase a hematopoiese, aumenta a hemoglobina;
- as paredes dos vasos sanguíneos fanse máis fortes e máis elásticas;
- a condición do fígado normalízase, o efecto negativo da graxa nas células neutralízase;
- a inmunidade mellora;
- o nivel de presión arterial estabiliza;
- o colesterol nocivo excrétase;
- O equilibrio ácido-base está regulado.
As proteínas contidas no trigo mouro son un excelente material de construción para as células. As vitaminas B incluídas no cereal contribúen á normalización do sistema nervioso. A niacina impide a formación de coágulos de sangue.
O produto é moi útil para hemorroides, varices, colesterol alto. O trigo mouro verde é un dos antioxidantes máis fortes. Os grans conteñen ácidos graxos omega-3, que son os responsables da renovación das células do corpo, o metabolismo dos lípidos e a rexeneración de tecidos e fibras nerviosas. Cando se reciben en cantidades suficientes, o corpo pode loitar contra enfermidades infecciosas, inflamatorias e tumorais.
Son útiles os grans verdes brotados. Incluso un pequeno número deles é suficiente para esquecer os problemas existentes co traballo do estómago, os intestinos. Obtense un efecto positivo grazas ás enzimas dixestivas contidas no cereal.
Non hai glute no trigo mouro, polo que se pode incluír no menú infantil como un dos primeiros alimentos. O porridge está permitido para persoas que padecen gastrite, lesións ulcerativas do sistema dixestivo. Pero coa intolerancia individual, o corpo pode ser prexudicado.
Dieta embarazada
As nais expectantes deben prestar especial atención ao trigo mouro. É adecuado para uso diario. De feito, coa axuda de cereais, é posible normalizar o estado dos vasos sanguíneos, para evitar subidas de presión, para asegurar o fluxo de osíxeno suficiente para o feto.
Coa diabetes gestacional, a situación cambia. A pregunta sobre a admisibilidade do uso de gachas de leite debe ser decidida individualmente co médico. Unha muller necesita minimizar a cantidade de hidratos de carbono. Se non, non será posible normalizar a condición en pouco tempo. Se non reconsideras a dieta, o bebé sufrirá, xa que un aumento do nivel de glicosa contribúe á aparición de patoloxías de desenvolvemento intrauterino. A diabetes nas etapas posteriores provoca un aumento intensivo de peso no feto. Isto pode causar complicacións durante o parto natural. Despois do nacemento, os nenos desenvolven problemas respiratorios, detéctase hipoglucemia. Estas condicións poden causar a morte.
Unha nutrición adecuada axuda a previr complicacións. É importante escoitar as recomendacións dos médicos e controlar o nivel de azucre. Se non se pode normalizar en pouco tempo, o endocrinólogo prescribirá inxeccións de insulina antes do final do embarazo. Aínda non existe outro método de normalización da condición.
Cambios do menú
Para minimizar os riscos asociados á progresión da diabetes, debes revisar o menú e aumentar a actividade física. Rexeitar hidratos de carbono ten un efecto positivo no estado de saúde dos diabéticos. Recoméndase aos pacientes de endocrinólogos excluír do menú repostería, produtos de panadaría, xeados, froitas, pasta, cereais, leite, legumes. A lista de produtos permitidos inclúe carne, peixe, aves, ovos, algúns vexetais, marisco.
Os expertos aconsellan a súa alimentación con baixo contido de hidratos de carbono do trigo mouro. De feito, unha gran cantidade de hidratos de carbono en combinación cun alto índice glicémico non contribúe á normalización da saúde. Os cereais, incluso en pequenas cantidades, levan a un rápido aumento do azucre. Pero en pacientes con gastroparesis, debido ao retraso proceso de baleirado gástrico, a concentración de glicosa non sempre se incrementa.
É fácil comprobar a reacción do corpo ao trigo mouro. É necesario medir o nivel de azucre no estómago baleiro e despois de comer a porción recomendada de mingau, así como dentro de 1-2 horas. Se non hai subidas bruscas no azucre, a concentración de glicosa aumenta lentamente, entón ás veces podes permitirte un pouco de trigo mouro.
Lista de literatura usada:
- Nutrición terapéutica de pacientes con diabetes. Ed. Vl.V. Shkarina. 2016. ISBN 978-5-7032-1117-5;
- Terapia dietética para enfermidades de órganos internos. Borovkova N.Yu. et al. 2017. ISBN 978-5-7032-1154-0;
- Unha solución para diabéticos do doutor Bernstein. 2011. ISBN 978-0316182690.
