Edulcorante natural: como usalo en vez de azucre?

As persoas con sobrepeso e os pacientes con disfunción pancreática adoitan tomar un substituto do azucre stevia.

O edulcorante está feito de materias primas naturais, cuxas propiedades curativas foron descubertas en 1899 polo científico Santiago Bertoni. É especialmente útil para a diabetes, porque trae a glicemia á normalidade e prevén aumentos bruscos nos niveis de glicosa.

En comparación cos edulcorantes sintéticos como o aspartamo ou o ciclamato, a stevia practicamente non ten efectos secundarios. A día de hoxe, este edulcorante é amplamente utilizado na industria farmacolóxica e alimentaria.

Visión xeral do edulcorante

A herba de mel, o principal compoñente do edulcorante stevia, chegou a nós dende Paraguai. Agora cultívase en case calquera recuncho do mundo.

Esta planta é moito máis doce que a refinada ordinaria, pero en calorías é significativamente inferior a ela. Basta comparar: 100 g de azucre conteñen 387 kcal, 100 g de stevia verde contén 18 kcal e 100 g de substituto conteñen 0 kcal.

O stevioside (o compoñente principal da stevia) é 100-300 veces máis doce que o azucre. En comparación con outros edulcorantes naturais, o substituto do azucre en cuestión é sen calor e doce, o que permite utilizalo para a perda de peso e patoloxías pancreáticas. O stevioside tamén se usa na industria alimentaria. Este complemento alimenticio chámase E960.

Outra característica da stevia é que non participa no metabolismo, afectando así o nivel de glicosa no sangue. Esta propiedade permítelle tomar un edulcorante en alimentos para pacientes con diabetes. A principal substancia do medicamento non conduce a hiperglicemia, promove a produción de insulina e axuda a controlar o peso corporal.

Ás veces os pacientes notan un cheque específico dun substituto, pero os fabricantes farmacéuticos modernos están mellorando constantemente o fármaco, eliminando o seu manche.

O efecto positivo de tomar stevia

O edulcorante stevia na súa composición ten as substancias activas saponinas, que provocan un lixeiro efecto de espuma. Debido a esta propiedade, un substituto do azucre úsase no tratamento de enfermidades broncopulmonarias.

Stevia activa a produción de enzimas e hormonas dixestivas, que á súa vez mellora o proceso de dixestión. Ademais, o edulcorante úsase como diurético para varios golpes. Ao tomar esteviósidos, o estado da pel volve á normalidade debido a un aumento da súa elasticidade.

Os flavonoides contidos na herba do mel son verdadeiros antioxidantes que aumentan a resistencia do corpo a varios virus e infeccións. Ademais, a stevia ten un efecto beneficioso sobre o sistema cardiovascular. O uso regular do edulcorante estabiliza a presión sanguínea, fortalece as paredes vasculares e evita a formación de placas de colesterol e coágulos sanguíneos.

A droga inclúe unha enorme cantidade de aceites esenciais. Loitan contra os patóxenos, teñen efectos antiinflamatorios, melloran o funcionamento do tracto dixestivo e do sistema biliar.

Non obstante, pódese sentir un efecto tan beneficioso só se un toma 500 mg de edulcorante tres veces ao día.

Ademais das propiedades positivas enumeradas dos compoñentes individuais da stevia, débese notar que este medicamento caracterízase por:

• a presenza dun efecto antibacteriano que distingue o edulcorante do azucre regular, o que contribúe ao desenvolvemento de microflora desfavorable, a stevia axuda a desfacerse da cándida, que causa a enfermidade da candidiasis (noutras palabras, tordo);
• contido cálido cero, sabor doce, normalización da concentración de glicosa e boa solubilidade na auga;
• tomar pequenas dosificaciones, o que está asociado á alta dozura da droga;
• uso xeneralizado con fins culinarios, xa que os compoñentes activos da stevia non están influenciados por altas temperaturas, alcalinos ou ácidos.

Ademais, o edulcorante é seguro para a saúde humana, porque para a fabricación dun substituto do azucre só se usa unha base natural - as follas de herba de mel.

Indicacións e contraindicacións

Unha persoa sa pode engadir stevia á súa dieta de forma independente dentro da mente, o que non se pode facer no tratamento da diabetes mellitus e outras patoloxías.

Primeiro de todo, cómpre consultar ao seu médico que lle recomendará un edulcorante máis adecuado para o paciente.

A edulcorante Stevia úsase para tales enfermidades e procesos patolóxicos no corpo:

1. diabetes mellitus insulinodependente e non insulino;
2. sobrepeso e obesidade 1-4 graos;
3. terapia de enfermidades virais e infecciosas;
4. colesterol alto e hiperglucemia en sangue;
5. manifestacións alérxicas, dermatite e outras patoloxías da pel;
6. tratamento de mal funcionamentos no traballo do tracto dixestivo, incluído as indicacións son úlcera péptica, gastrite, diminución da actividade das enzimas dixestivas;
7. disfunción da glándula tiroides, riles e páncreas.

Como outros medios, stevia ten unha certa lista de contraindicacións que definitivamente debes familiarizar. Está prohibido levar un substituto por:

• Intolerancia individual aos compoñentes activos da droga.
• Arritmias.
• Hipertensión arterial ou hipotensión.

Para non danar o teu corpo, debes seguir estrictamente a dosificación. Se non, pode desenvolverse hipervitaminose (un exceso de vitaminas), o que causa síntomas como erupcións cutáneas e pel.

Durante o embarazo e a lactación, o mellor é consultar a un médico antes de usar un edulcorante. Isto protexerá a saúde da futura nai e fillo.

Constantemente comer stevia para persoas saudables tamén é prexudicial porque leva a un aumento da produción de insulina. O exceso de insulina no sangue provoca hipoglucemia, que tamén está chea de consecuencias.

Características da recepción para perda de peso e diabetes

Antes de usar o edulcorante, debes ler atentamente as instrucións de uso.

Dado que o produto ten a forma de comprimidos, líquidos, bolsas de té e follas secas, a dosificación é significativamente diferente.

Na farmacia pódese mercar edulcorante natural en stevia en comprimidos. O custo das tabletas é unha media de 350-450 rublos. O prezo da stevia en forma líquida (30 ml) varía de 200 a 250 rublos, follas secas (220 g) - de 400 a 440 rublos.

Por regra xeral, a vida útil destes fondos é de 2 anos. Almacénanse a temperaturas de ata 25 ° C nun lugar inaccesible para nenos pequenos.

O ritmo de vida moderno está lonxe de ser o ideal: a dieta pouco saudable e a baixa actividade física afectan á masa corporal dunha persoa. Polo tanto, ao perder peso, adoita usarse edulcorante en forma de comprimido.

Esta ferramenta substitúe ao refinado habitual, o que leva á acumulación de graxas. Dado que os steviósidos son absorbidos no tracto dixestivo, a figura volve á normalidade ao realizar exercicios físicos.

Pódese engadir stevia a todos os pratos. Ás veces pode facer unha excepción, por exemplo, comer algúns alimentos "prohibidos". Entón, ao preparar os asados ​​ou á cocción, tamén debes engadir edulcorantes.

Segundo un estudo recente realizado por un dos laboratorios de Moscova, un edulcorante natural de uso regular axuda a reducir a concentración de glicosa no torrente sanguíneo. O uso regular de herba de mel evita subidas bruscas na glicemia. Stevia axuda a estimular a medula suprarrenal e tamén mellora o nivel e a calidade de vida.

As críticas sobre a droga son mixtas. A maioría da xente afirma que ten un sabor agradable, aínda que amargo. Ademais de engadir stevia a bebidas e pastelería, tamén se engade marmelada e marmelada. Para isto, hai unha táboa especial coas dosificacións correctas de edulcorante.

Stevia brancos caseiros

A stevia adoita usarse con fins culinarios, polo que é importante saber procesala adecuadamente.

Entón, ao conservar froitas ou verduras, é mellor usar follas secas. Para facer compotas, engádense inmediatamente as follas de herba de mel antes de rodar as latas.

As materias primas secas poden almacenarse nun lugar seco durante dous anos. Usando esta materia prima, elaboran infusións medicinais, tinturas e decoccións:

• A infusión é unha deliciosa bebida que se engade a té, café e pastelería. Para a súa preparación tómanse follas e auga fervida nunha proporción de 1:10 (por exemplo, 100 g por 1 litro). A mestura infúndese durante 24 horas. Para acelerar o tempo de fabricación, podes ferver a infusión durante aproximadamente 50 minutos. Despois bótase nun recipiente, engádese outro litro de auga ás follas restantes, volve a poñerse a lume lento durante 50 minutos. Así, obtense un extracto secundario. O extracto primario e secundario debe filtrarse e a infusión está lista para o seu uso.
• O té das follas de herba de mel é un produto moi útil. Nun vaso de auga fervendo tomar 1 cucharada. secar materias primas e botar auga fervendo. A continuación, durante 5-10 minutos, infúese e bebe o té. Tamén a 1 tsp. Stevia pode engadir 1 cucharada. té verde ou negro.
• Xarope de Stevia para aumentar a inmunidade e reducir o azucre no sangue. Para preparar un medicamento, cómpre tomar unha infusión preparada e evaporala a lume lento ou nun baño de auga. A miúdo evapórase ata que a gota da mestura se solidifique. O produto resultante ten un efecto antibacteriano e antiséptico. Pódese almacenar durante dous anos.
• Korzhiki cun edulcorante. Necesitarás ingredientes como 2 culleres de sopa Fariña, 1 cucharada. Infusión de Stevia, ½ colher de sopa de leite, 1 ovo, 50 g de manteiga e sal ao gusto. O leite debe mesturarse con infusión, engadíndose os restantes ingredientes. A masa é amasada e enrolada. Córtase en anacos e cocido, observando unha temperatura de 200 ºC.
• Galletas con stevia. Para a proba, 2 culleres de sopa fariña, 1 ovo, 250 g de manteiga, 4 culleres de sopa. infusión de esteviosido, 1 colher de sopa de auga e sal ao gusto. A masa está enrolada, recórtanse as figuras e son enviadas ao forno.

Ademais, podes cociñar frambuesas guisadas e estevia. Para cociñar, necesitas 1 lata de bagas, 250 ml de auga e 50 g de infusión de steviósido. As framboesas hai que botalas nun recipiente, botar infusión quente e pasteurizalas durante 10 minutos.

Os expertos falarán sobre a stevia no vídeo neste artigo.