Con inflamación do páncreas, prescríbese unha dieta especial para o paciente, cuxa parte integrante é o uso de verduras. Un dos primeiros na lista de cultivos raíz permitidos é a cenoria.
Este vexetal contén moitas vitaminas e minerais que aseguran o funcionamento normal de todo o corpo, incluído o sistema dixestivo. Pero a pesar de toda a utilidade do produto, na súa forma bruta, pode sobrecargar o páncreas.
Polo tanto, paga a pena considerar a pregunta con máis detalle: ¿é posible ou non zanahorias para pancreatite? Despois de todo, toda persoa que sufre inflamación do páncreas debe saber todo sobre os alimentos empregados para non agravar o curso da enfermidade e evitar o desenvolvemento de complicacións perigosas.
Características e propiedades beneficiosas das cenorias
Avaliación da conformidade da dieta dos cultivos raíz para pancreatite crónica - 8,0. O vexetal mereceu unha bola alta, porque é bastante ben percibido polo sistema dixestivo e contén moitos nutrientes.
As zanahorias conteñen moitos minerais: sodio, potasio, iodo, magnesio, calcio, ferro e fósforo. O produto tamén é rico en varias vitaminas - C, K, E, caroteno, B2,1,6 e PP.
As zanahorias conteñen proteínas (1,3 g), graxas (0,1 g) e carbohidratos (7 g). Contido calórico por 100 gramos - 35 kcal.
Para fins medicinais, o cultivo raíz adoita empregarse para compensar a falta de substancias útiles, acelerar os procesos metabólicos e saturar todo o corpo con osíxeno. As sementes vexetais engádense á composición de fármacos que normalizan o funcionamento do sistema cardiovascular.
Ademais, os beneficios das cenorias son os seguintes:
- mellora da visión;
- fortalecemento da inmunidade;
- prevención do estreñimiento;
- prevención da oncoloxía;
- eliminación de toxinas;
- normalización do tracto dixestivo;
- ralentizar o proceso de envellecemento;
- tonificación de todo o organismo.
Zanahorias en pancreatite aguda e crónica
Na inflamación aguda do páncreas, o paciente debe morir de fame durante tres días. Cando o ataque pasa, o paciente é gradualmente trasladado a unha dieta afortalada.
A dieta pode incluír cenoria, pero non crúa. A raíz fresca contén máis dun 3% de fibra, que é longa e difícil de dixerir. Polo tanto, poden aparecer síntomas como diarrea, flatulencias e dor abdominal grave.
Ademais, o dano á fibra para o páncreas reside en que despois da inxestión, a sustancia descomponse en azucres simples. E o índice glicémico de cenorias aumenta case 5 veces. Todo isto aumenta significativamente o risco de desenvolver diabetes tipo 1.
Entón, se hai pancreatite aguda, o órgano enfermo debe ser tranquilo. Polo tanto, o uso de cenorias crúas está contraindicado.
En inflamación aguda do páncreas, colecistite e gastrite, só os legumes raíces fervidos se deixan comer 3-7 días despois do ataque. E a porción diaria non debe ser superior a 200 gramos.
Tamén están prohibidas as cenorias frescas con pancreatite crónica, que se atopa en fase aguda. Demóstrase o uso dun vexetal que foi sometido a tratamento térmico, guisado ou fervido. Non é recomendable comer zanahorias fritas, porque é aceitosa e difícil de dixerir.
É posible comer zanahorias crúas con pancreatite en remisión? Está prohibido o uso de verduras crúas incluso a falta de exacerbación da forma crónica da enfermidade.
Pero pode beber zume de cenoria nunha cantidade de ata 150 ml por día.
Zanahoria fresca con inflamación do páncreas
¿Podo beber zume de cenoria con pancreatite? Se o paciente se sente ben e a pancreatite non está en fase aguda, non está prohibido o uso de zume. Pero debe introducirse gradualmente na dieta.
Para que o corpo reciba a cantidade máxima de nutrientes, o zume debe ser sacado recentemente da verdura e beber inmediatamente. Dado que a cenoria ten un efecto laxante, a diarrea e outros trastornos dispepticos poden ocorrer despois de consumir fresco.
Se aparecen reaccións adversas, debes negarse a beber. A falta de síntomas desagradables, pódese engadir un pouco de polpa do vexetal ao zume. Tamén é útil combinar cenoria fresca con zumes de mazá, cabaza e remolacha.
Na medicina popular, hai unha receita baseada en patacas e cenorias usadas para tratar a pancreatite. Preparar o produto é bastante sinxelo: limpase o mesmo número de cultivos de raíz e elimínase o zume.
Unha bebida de pataca e cenoria tómase media hora antes de comer 150 ml á vez. Para absorber os nutrientes do corpo, hai que engadirlle un par de gotas de aceite de oliva ao zume.
A duración do tratamento da pancreatite é de 7 días, logo faise unha pausa durante 3 días e a terapia repítese de novo.
Métodos para cociñar zanahorias con pancreatite
Dado que coa inflamación do páncreas é importante adherirse a unha dieta especial, o paciente debe saber cociñar zanahorias e en que forma empregala. Na lista de receitas útiles para a pancreatite atópanse as cortadas de cenoria.
Para preparar o prato necesitarás cenorias (4 pezas), 2 ovos, sêmola (100 g) e un pouco de azedo. O cultivo de raíz fróbese nun ralador fino, mestúrase con sêmola e déixase durante 20 minutos.
Despois de que os cereales se inunden, engádense ovos á mestura e todo se mestura. A partir do forneado fórmanse pequenos bolos, que se colocan nunha cociña lenta durante 40 minutos. Despois do arrefriamento, as papas regan con crema de leite con pouca graxa.
A receita para o puré de cenoria para a pancreatite é bastante sinxela:
- limpe o cultivo raíz;
- a verdura córtase en barras e ponse nunha tixola;
- verter auga nos pratos para que cubra as cenorias;
- cóbrese a tixola e prende lume;
- ferver a verdura durante 30 minutos.
Cando a cenoria se arrefría un pouco, puréase cunha licuadora. Para mellorar o sabor do prato, podes engadir un pouco de aceite de oliva ou crema de leite. A porción recomendada de puré de patacas para pancreatite non é superior a 150 gramos á vez.
Incluso cenorias con inflamación e hinchazón do páncreas, podes cociñar un delicioso guiso de verduras. Para iso, a cabaza e as patacas son peladas, cortadas en dados e picadas con cenoria.
Todas as verduras colócanse nunha tixola, vértense con auga e póñense a lume lento. Cando o cocido comece a ferver, engade 2 culleres de sopa de aceite de oliva e un pouco de eneldo. O tempo de cocción do prato fervido é de 30-40 minutos.
Con pancreatite de cenoria, incluso podes cociñar sobremesas, por exemplo, soufflé. Primeiro prepáranse os ingredientes necesarios: un ovo, 125 ml de leite, un pouco de sal, medio kg de cenoria e 25 gramos de manteiga e azucre.
A pel de raíz pelase, corta e ponse nunha tixola chea de 1/3 de leite e manteiga (5 g). Cocido vexetal a lume lento.
Cando as cenorias se suavizan, interrúpano nun liquidificador e logo trituran usando unha peneira. Engádese azucre, leite restante e 2 xemas.
A continuación, as proteínas batidas introdúcense na masa e póñense de forma engrasada. O prato ponse a punto nun baño de auga, no forno ou nunha dobre caldeira. Antes de servir zoco, podes decorar con froitas e froitas non ácidas.
Os beneficios e os prexuízos das cenorias son discutidos no vídeo neste artigo.
