Cada paciente diabético, independentemente do tipo, debe seguir varias pautas nutricionais. Os principais son a elección de produtos segundo o índice glicémico (GI) e o número de comidas ao día.
Con diabete, hai que comer 5-6 veces ao día, está prohibido morrer de fame. Tamén ocorre que non hai xeito de comer completamente, entón unha persoa está obrigada a recorrer a lanches.
Neste caso, os aperitivos para diabéticos deberíanse seleccionar entre produtos con baixa IG, de xeito que non teña que inxectar insulina extra curta debido ao uso de hidratos de carbono de dixestión rápida. Para calcular a cantidade de hormona que necesitas picar, debes determinar a cantidade de unidades de pan comidas. Un XE é igual a unha media de 10 gramos de carbohidratos.
A continuación, consideraremos o concepto de GI, seleccionamos alimentos "seguros" para o picoteo e explicaremos como calcular a dose extra de insulina no primeiro tipo de diabetes.
Índice glicémico de distintos bocadillos
A dieta diabética fórmase con base en produtos GI. Todos eles deben incluírse na categoría baixa, é dicir, conter ata 50 unidades. O IG é un indicador dixital do efecto dun produto alimentario sobre o azucre no sangue despois do seu consumo. Canto menor sexa o IG, menos XE hai en alimentos.
Un dato importante é que se os produtos alimenticios, a saber, os froitos, son levados a un estado de puré de patacas, o seu IG aumentará. Os zumes de froitas, incluso de froitas permitidas en diabetes, están contraindicados. Todo isto explícase simplemente - con este método de procesamento, as froitas "perden" fibra, que é a responsable do fluxo uniforme de glicosa ao sangue.
Os lanches de diabéticos deberán consistir en alimentos con baixa IG, o que non afectará o azucre no sangue e non provocará un salto no tarde da glicosa. Ao escoller a comida, debes centrarte en tales valores de GI:
- ata 50 pezas: os produtos compoñen a dieta principal do paciente;
- 50 - 70 Pezas: só podes incluír comida no menú ocasionalmente;
- a partir de 70 unidades ou máis, a comida baixo a máis estrita prohibición provoca hiperglicemia.
Con base nos valores do IG cando elixe alimentos para un lanche, un paciente diabético garante niveis normais de azucre no sangue e impide o desenvolvemento de hiperglicemia.
Bocados saudables
En diabetes de primeiro tipo, o paciente está obrigado a calcular a dose de insulina curta, que se debe inxectar despois de comer, con base na XE comida. Isto tamén se aplica aos lanches lixeiros, se se equivocan en termos de dietética.
Se o paciente come fóra da casa, sempre debe ter un glucómetro e unha xeringa de insulina cunha dose de hormona de acción curta ou ultra-leve, para que poida inxectar unha inxección a tempo se se sente mal.
Ao facer un diagnóstico de tipo 1, é necesario sabelo todo sobre a insulina (de acción prolongada e de curto prazo) e aprender a inxectar correctamente inxeccións. Ao seleccionar unha dose de insulina ultra-curta, é necesario calcular as unidades de pan.
Un lanche pola tarde para o paciente é parte integrante da nutrición, xa que o número de comidas ao día debe ser polo menos cinco veces. O mellor é merecer con alimentos con poucas calorías e baixo contido de calor. Unha merenda pola tarde pode ser:
- queixo escaso en graxa 150 gramos, té negro;
- iogur sen azucre, unha porción de pan de centeo;
- bocadillo con pan de centeo e tofu, té negro;
- ovo fervido, 100 gramos de ensalada vexetal aderezada con aceite vexetal;
- un vaso de kefir, unha pera;
- té, un bocadillo con pasta de polo (elaborado de forma independente);
- souffa de cuajada, unha mazá.
As seguintes son receitas de sándwich para diabéticos que conteñen a cantidade mínima de unidades de pan.
Receitas de sándwich
Como base para os bocadillos, debes escoller o pan de fariña de centeo. Podes cociñalo ti mesmo, combinando centeo e avea, polo que a cocción é máis tenra. A máis útil é a fariña de centeo, que ten a nota máis baixa.
Os bocadillos para diabéticos prepáranse sen o uso de manteiga, xa que teñen un alto contido calórico, e o GI está na categoría media e 51 unidades. Podes substituír a manteiga por tofu cru, cuxo GI é de 15 pezas. Tofu ten un sabor neutral, polo que vai ben con calquera produto.
Nunha dieta diaria, os produtos diabéticos de orixe animal son imprescindibles. Entón, desde o coitelo, por exemplo, o fígado de polo ou de tenreira, podes preparar unha pasta, que despois se pode usar como lanche, como lanche.
A pasta sandwich prepárase cos seguintes ingredientes:
- fígado de polo - 200 gramos;
- cebolas - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- aceite vexetal - 1 cucharada;
- sal, pementa negra moída - ao gusto.
Ferva o fígado de polo en auga salgada ata quedar tendo, uns 20 minutos. Picar ben as cebolas e as zanahorias e fritilas en aceite vexetal durante cinco minutos. Mestura os ingredientes e pasa por unha picadora de carne ou leva o puré a coherencia cun licuador. Sal e pementa ao gusto.
Segundo as preferencias do gusto persoal, o fígado de polo é substituído por carne, aínda que o seu IG é algo maior, pero tamén está nunha norma aceptable.
A primeira receita é un sándwich de queixo e verdes. Os seguintes ingredientes serán necesarios:
- pan de centeo - 35 gramos (unha porción);
- queixo tofu - 100 gramos;
- allo - 0,5 dentes;
- eneldo - algunhas ramas.
Pasar o allo por unha prensa, picar ben os grelos, mesturar co queixo tofu. O pan pódese fritir nunha tixola cuberta de teflón, estendida sobre o queixo. Sirva un bocadillo decorado con ramas de eneldo.
Os bocadillos tamén se poden preparar con verduras, os pementos son bos. Para a pasta necesitarás:
- media pementa doce;
- 100 gramos de queixo tofu;
- unha cucharadita de pasta de tomate;
- verdes para servir pratos.
Pementa doce cortada en tiras finas, mestura todos os ingredientes, pementa ao gusto.
Snack diabéticos é necesario en caso de fame severa e é necesario ter en conta os hidratos de carbono comidos para axustar a próxima comida.
Recomendacións do menú diabético
Moitos pacientes adoitan preguntarse o que se recomenda para a diabetes no primeiro e segundo tipo. En definitiva, todos os alimentos deberían seleccionarse en función da GI. Algúns produtos non teñen un índice en absoluto, por exemplo, a graxa. Pero isto non significa en absoluto que sexa admisible na dieta do paciente.
A graxa é rica en calorías e contén colesterol, que é extremadamente indesexable en calquera tipo de diabetes. Eles teñen un efecto prexudicial para o funcionamento do sistema cardiovascular, que xa está cargado de diabetes.
Tamén se debería minimizar o uso de aceite vexetal. É mellor non fritir os produtos, pero procesalos das seguintes formas:
- para unha parella;
- ferver;
- no forno;
- na grella;
- no microondas;
- cociña nunha cazola con auga;
- nunha cociña lenta, agás o modo "alevín".
Non debemos esquecer a taxa de inxestión de líquidos - polo menos dous litros por día. Podes calcular a túa necesidade persoal segundo as calorías comidas, un mililitro de líquido por calor.
Ademais dos produtos correctamente seleccionados, é necesario respectar os principios da nutrición, cuxos principais son:
- comer de 5 a 6 veces ao día;
- Non agarde unha sensación de fame severa;
- Non alimentar excesivamente;
- nutrición fraccionada;
- excluír os alimentos fritos, salgados e enlatados;
- zumes de froitas prohibidos;
- dieta diaria - verduras, froitas e produtos animais.
A continuación móstrase un menú con alto contido de azucre que cumpre todos os requisitos da terapia dietética.
O primeiro almorzo é de 150 gramos de ensalada de froita (mazá, laranxa e fresa) aderezada con iogur sen azucre.
Segundo almorzo: ovo fervido, millo porridge na auga, té negro con galletas en fructosa.
Xantar - sopa de trigo sarraceno nun caldo de verduras, repolo guisado cun chorro de vapor, café verde con crema.
Tarde de tarde - ovos revoltos, té verde.
A primeira cea é un prato secundario vexetal complexo (berinjela guisada, tomate, cebola), 100 gramos de peito de polo cocido.
A segunda cea é un vaso de kefir, unha mazá verde.
No vídeo deste artigo, o médico falará sobre a nutrición do diabético e a corrección das doses de insulina, segundo as unidades de pan utilizadas.
