Pataca para un diabético: en que forma pode comer canto

As enfermidades endocrinas asociadas á absorción de glicosa deficiente e á deficiencia de insulina, os pacientes teñen que vixiar estrictamente o que comen. Calquera desviación da dieta pode causar graves consecuencias ata un coma de azucre.

Os produtos na mesa dun paciente con diabetes deberían conter unha cantidade mínima de azucre e hidratos de carbono lixeiros. ¿Está permitido comer patacas con diabetes mellitus do primeiro e do segundo tipo? De feito, para moita xente, este produto é clave na dieta, tanto no inverno como no verán.

Os diabéticos de tipo 2 poden comer patacas

Sábese que a diabetes mellitus tipo 2 obriga aos pacientes a consumir alimentos cun índice glicémico baixo (GI) e un baixo contido en unidades de pan (XE). Unha característica distinta deste tipo de enfermidades é que o páncreas funciona en modo normal e produce insulina. Pero o mecanismo do seu efecto sobre as células está perturbado, polo que a absorción de glicosa está bastante deteriorada. Polo tanto, o tratamento básico dunha enfermidade crónica está dirixido á dieta e a terapia con medicamentos é minimizada.

A diabetes e as subidas de presión serán cousa do pasado

• Normalización do azucre95%
• Eliminación da trombose de veas - 70%
• Eliminación dun forte golpe de corazón90%
• Desfacerse da presión arterial alta 92%
• O aumento da enerxía durante o día, mellorando o sono durante a noite -97%

Algúns nutricionistas cren que o consumo frecuente de pataca pode desencadear diabetes tipo 2. As patacas fritas son especialmente perigosas, ademais cargando o fígado e o tracto gastrointestinal. Isto débese a que as patacas conteñen moito almidón, que é rapidamente absorbido polo corpo cando come verduras quentes. O almidón aumenta significativamente o azucre no sangue. Por exemplo, as patacas fritas, o puré de patacas, as patacas cocidas cando se consumen 2-4 veces por semana nun 7% aumenta o risco de diabete.

Outros expertos non prohiben comer patacas con diabetes tipo 2. Pero pódelo comer só en cantidades limitadas. Este valioso produto leva tempo incluído na dieta humana e forma parte de sopas, borscht, ensaladas. Contén potasio, fósforo, ferro, calcio, vitaminas, aminoácidos, substancias antialerxias que o corpo precisa durante todo o ano. Pero se o paciente é obeso e ten problemas coa dixestión, entón os pratos de pataca deben ser excluídos do menú ou minimizados.

Hai varios tipos de amidón no cultivo raíz, un dos cales é resistente. Non se digeriu inmediatamente, pero descomponse no colonos. Neste caso, a sustancia reduce o azucre no sangue durante a glicemia dos alimentos. Pero despois do tratamento térmico, a cantidade deste almidón diminúe drasticamente (polo tanto, pode substituír o produto por fariña de pataca).

Normas para o uso de patacas na diabetes tipo 2

A pataca é unha verdura versátil que se pode preparar de diferentes xeitos e inclúe en moitos pratos. Torta, filloas, patacas fritas, patacas cocidas, puré de patacas, patacas fritas. Podes alimentar infinitamente as obras mestras da pataca, pero para os diabéticos están prohibidas case todas, xa que o seu índice glicémico descende. O maior índice glicémico de puré de patacas é de 90 unidades.

• patacas fritas - 80;
• patacas fervidas 65-70;
• patacas fritas 95.

O contido de calorías por cada 100 g depende do método de preparación:

• patacas cruas - 76 kcal;
• patacas fritas 192 kcal;
• patacas fervidas 82 kcal;
• patacas fritas 292 kcal;
• pataca asada 150 kcal.

Normas xerais para o consumo de pataca para diabetes:

• os pacientes poden comer non máis de 200 g de patacas ao día;
• antes de cociñar os tubérculos;
• é mellor usar unha verdura fervida.

Importante! O cadro dietético para a diabetes tipo 1 e tipo 2 está fixado individualmente polo médico. O médico, a partir das condicións do paciente e as súas probas de laboratorio, elaborará un menú para que non só sexa nutritivo e equilibrado, senón que axude a loitar contra a enfermidade.

Necesito empapar patacas en diabetes

Os expertos están seguros de que empapar a colleita raíz antes do tratamento térmico minimiza o contido de almidón e mellora a súa absorción. Despois de consumir tal produto, o azucre no sangue non aumentará no corpo. As verduras lavadas bótanse con auga fría limpa e déixanse varias horas. Sairá un exceso de almidón e podes comezar a cociñar patacas.

Receitas de diabetes

Para os diabéticos, o produto é mellor cociñado no forno. Os tubérculos ao forno van ben con outras verduras e ensalada. Para agradar a un paciente con patacas diabéticas tipo 1 e 2, pode usar as seguintes receitas:

1. Pataca ao forno. Pásanse os tubérculos empapados en auga, cortados en rodajas e cocidos durante uns 30 minutos. Picar o allo, mesturar co aceite de oliva e as herbas. As patacas rematadas colócanse nun prato, mestúranse coa salsa resultante, cóbranse cunha tapa e déixanse 5 minutos, despois de que se sirvan.
2. Patacas recheas. Pelamos as verduras de raíz ben lavadas e fanse pequenos buratos en cada unha. Dispoñen o preparado anteriormente: franxas de filete fervido, feixóns fervidos, cogomelos, peixe ou marisco. Podes cociñar recheos caseiros e recheos cunha verdura. Os tubérculos esténdense nunha folla de cocción e cocense durante 20 minutos. A continuación, temperado con salsa de crema agria ou espolvoree con herbas.
3. Ovos fritos. Para o almorzo podes ofrecer ovos revoltos. Cociñalo é moi doado. Os ovos introdúcense no forno con patacas cocidas 10 minutos antes do remate da cocción.

Selección de vexetais

Ao mercar verduras, é mellor escoller patacas sen pretensións e non demasiado grandes. A pesar do seu tamaño, conteñen unha gran cantidade de nutrientes e unha cantidade mínima de produtos químicos. Debe lembrar unha regra sinxela: os cultivos de raíz demasiado pequenos ou demasiado grandes conteñen case sempre máis nitratos e pesticidas.

Canto menos tempo teña que madurar un cultivo raíz, menos almidón contén. Isto significa que a preferencia é mellor dada ás variedades de pataca temperás. O caroteno predomina nas variedades amarelas e os antioxidantes nas variedades vermellas. As variedades brancas son moi saborosas, suculentas e dixeridas rapidamente, pero inclúen a máis amidón.

Non podes optar por tubérculos brotados excesivamente maduros. Están saturados de alcaloides - substancias velenosas. O cultivo raíz debe estar sen manchas sospeitosas, verdes e podremia. Se é fácil cortar as patacas ao presionar a punta da uña e o zume flúe dela, significa que contén moitos nitratos e é perigoso comelo. Un produto de alta calidade debe ser sólido, liso, sen defectos evidentes.

A diabetes e as patacas combínanse, pero só están suxeitas a certas regras. Para non agravar o seu estado antes de usar este produto, é mellor consultar co seu médico.