Cando diagnostica a diabetes mellitus, independentemente do tipo (primeiro ou segundo), o endocrinólogo prescribe unha dieta para o paciente, que deberá seguir ao longo da súa vida. Todo isto garante o control dos niveis de azucre no sangue.
Co segundo tipo de diabetes, a terapia dietética é o tratamento principal, pero co primeiro protexe ao paciente de inxeccións pouco razoables con insulina curta. As eleccións de alimentos deben facerse segundo o índice glicémico (GI). Canto máis pequena sexa, a comida é máis segura para un diabético.
É un erro supoñer que a táboa de diabéticos é escasa, pola contra, a lista de produtos aceptables é extensa e podes preparar varios pratos e bebidas deles que, en termos de sabor, non serán inferiores aos alimentos dunha persoa absolutamente sa.
Moitos pacientes a miúdo pregúntanse se é posible beber kissel para diabete tipo 2 e tipo 1, porque o almidón está incluído na súa prescrición. A resposta inequívoca é si, só substitúe o almidón coa fariña de avea e utilice edulcorantes ou estevia como edulcorantes.
Abordaranse os seguintes temas:
- Os beneficios da marmelada;
- Alimentos con GI baixo para a marmelada
- Canto podes beber esta bebida ao día;
- Receitas de xelea de froita e avea.
Trucos do bico diabético
Para que a marmelada beneficie ao corpo do paciente con diabetes, é necesario minimizar o contido de hidratos de carbono desta bebida. Esta regra aplícase tanto a diabéticos tipo 1 como a tipo 2.
Nas receitas clásicas. A miúdo, o almidón úsase como espesante. Este produto está estrictamente prohibido para persoas con resistencia á insulina.
Pero hai unha alternativa bastante boa: fariña de avea. Pódese mercar facilmente en calquera supermercado, ou prepararse de forma independente. Para iso, moer a fariña de avea nun molinillo ou batidora de café ata un estado en po.
É imposible edulcorar a bebida con azucre, pero hai outras alternativas para facer doce a xelea para diabéticos, por exemplo:
- Stevia;
- Sorbitol;
- Sacarina;
- Ciclamato;
- Acesulfame K;
- Mel (engádese á marmelada quente xa cocida).
Calquera dos edulcorantes anteriores non afecta o nivel de glicosa no sangue e non ten calorías.
Unha receita de xelatina pode incluír non só froitas, senón tamén bagas. As distintas composicións da bebida axudarán a saturar o corpo do paciente en maior medida con importantes vitaminas e minerais. Recoméndase usar xelea non superior a 200 ml por día.
Pode que a dose aumente lixeiramente, pero só despois da consulta co endocrinólogo. En xeral, a decisión de diversificar a mesa do diabético debe estar sempre baixo a supervisión dun médico.
Kissel non só é unha bebida saborosa, senón tamén bastante útil que mellora o funcionamento do tracto gastrointestinal e a función hepática.
Produtos para a marmelada e o seu XI
Tal concepto como o índice glicémico implica un valor dixital da influencia dun produto alimentario sobre o nivel de glicosa no sangue, despois do seu uso nos alimentos. Canto menor sexa este número, máis seguro será o alimento para o diabético.
Este indicador tamén depende do método de tratamento térmico.
Todos os alimentos deben cociñarse cunha cantidade mínima de aceite vexetal.
Os alimentos fritos están prohibidos, debido ao seu contido en calorías e un alto nivel de colesterol.
O indicador de GI está dividido en tres categorías:
- Ata 50 pezas - produtos seguros na dieta sen restricións;
- Ata 70 pezas: os alimentos poden prexudicar ao diabético, polo tanto, só se permiten ocasionalmente na dieta;
- A partir de 70 unidades ou máis, este alimento está estrictamente prohibido e supón unha ameaza importante para o nivel normal de azucre no sangue.
Ademais disto, varios outros factores inflúen no índice Gi - a consistencia do prato e o seu tratamento térmico. O último factor foi considerado anteriormente, pero a coherencia dos pratos debe ser prestada con especial atención.
Se o zume está feito das froitas permitidas para a diabetes, terá un gasto intestinal de máis de 70 unidades. Todo isto explícase de xeito sinxelo: con un procesamento de produtos, a súa fibra é "perdida", o que significa que a glicosa entra no sangue rapidamente e en grandes cantidades, o que provoca un salto no azucre.
Despois de tratar os estándares de GI, podes comezar a escoller os ingredientes para o futuro kissel. A continuación presentaranse produtos cuxo indicador non exceda de 50 unidades.
Pódense preparar cunhas cunetas para a diabetes tipo 2 cos seguintes compoñentes:
- Fariña de avea;
- Grosella vermella;
- Grosella negra;
- Mazá
- Pera
- Groselha;
- Cereixa
- Frambuesas;
- Amorodo
- Amorodos silvestres;
- Cereixa doce;
- Ameixa de cereixa;
- Albaricoque
- Melocotón;
- Ameixa;
- Arándanos
De todos estes produtos, podes cociñar xelea, permítese combinar froita segundo as preferencias do gusto persoal.
Receitas de marmelada de froita
En principio, calquera receita de xelea de froita é semellante entre si no método de preparación. Hai que ferver a froita ata que estea cocida, nunha pequena cantidade de compota, mexa a avea. Despois diso, coloque a compota de novo a lume lento e introduza o líquido de avea nunha corrente fina. A futura bebida debe axitarse continuamente para que non se formen coágulos.
Se non se podería evitar este problema, entón o caldo de froita é cocido e aínda se axita continuamente ata que os grumos se disolvan completamente. Por exemplo, a continuación móstranse dúas receitas de xelea de froita, que amosan claramente as proporcións necesarias e a cantidade de líquido necesario.
Para unha bebida de froita, necesitas os seguintes ingredientes:
- Un litro de auga;
- 200 gramos de cereixas;
- 200 gramos de amorodos;
- Avena
Poña as cereixas peladas e as fresas en auga, cociña ata cociñar a lume lento, despois engade o edulcorante. Decidiuse usar o mel como edulcorante, debera consultarse aquí un endocrinólogo. un produto apícola debe engadirse á marmelada preparada, que se arrefriaba ata 45 ºC como mínimo, para que o mel non perda as súas valiosas propiedades.
Cando os froitos estean listos, o caldo necesita ser filtrado. Diluír a avena nunha pequena cantidade de líquido de froita quente. Poña o caldo de novo a lume lento e introduza a mestura de avea nun raio fino, axitando continuamente o futuro bico. Cocer ata que os grumos se disolvan completamente. Para os gourmets, pode usar un chorriño de menta ou bálsamo de limón, que debe estar mergullado en auga durante varios minutos durante o proceso de cocción.
A segunda receita será a baga. Para tal xelea necesítanse os seguintes ingredientes:
- Un litro de auga;
- 150 gramos de grosella negra;
- 150 gramos de grosella vermella;
- 50 gramos de grosellas;
- Edulcorante;
- Avena
Para limpar as grosellas negras e vermellas das pólas, as grosellas das colas e colocar todo en auga fría. Leva a ebulición e cociña ata cociñar a lume lento. Despois, se o desexa. Engadir edulcorante. Colar o caldo de froitas a través dunha peneira. Disolver a fariña de avea en 100 ml. Poña de novo a compota de baga a lume lento e introduza o líquido de avea nunha fina corrente, axitando continuamente. Cocer ata que os grumos se disolvan completamente.
Kissel para un diabético pode servir como un excelente lanche para a tarde.
Xelea de avena
Por desgraza, a diabetes afecta ao traballo de moitas funcións do corpo, incluído o traballo do tracto gastrointestinal.
Para mantela en bo estado, esta xelea de avea servirá como unha excelente ferramenta.
Ademais, tal bebida controlará o azucre no sangue.
Podes usar xelea non só para diabéticos, senón tamén para persoas completamente saudables. As súas propiedades beneficiosas son simplemente inestimables. A xelea de avena ten as seguintes calidades:
- Normaliza o azucre no sangue;
- Prevén o estreñimiento;
- Promove a aceleración do metabolismo;
- Elimina a bile;
- Prevén a formación de coágulos de sangue.
Para preparar este milagre de xelea necesitarás:
- Quefir ou iogur sen graxa de 125 ml;
- Flocos de avea;
- Auga depurada, mellor embotellada.
É necesario tomar unha botella de tres litros e enchela con 1/3 de avea ou 1/4 de avea, engadir o produto leiteiro fermentado e verter todo con auga fría ata o pescozo do frasco. Peche o contido cun tapón de nylon axustado e deixe entre dous e tres días nun lugar escuro e fresco.
Ao final do período, cola a bebida, enxágüe a torta con auga purificada ou fervida e descarte o comprimido. Conecte os dous líquidos e déixase preparar durante 12-15 horas. Despois conseguirase dúas capas: a capa superior é líquida, e a inferior é grosa. A capa líquida é vertida, grosa vertida nun recipiente de vidro limpo, pecha a tapa e gárdaa na neveira. Pero isto non está preparado a xelea de avea, senón só un concentrado.
Para unha porción de xelea de avea, tes que tomar tres culleres de sopa do concentrado e remexer 300 ml de auga fría. Poña o líquido a lume lento, remexa constantemente e cociña coa consistencia desexada.
A xelea de avena recoméndase beber nunha forma cálida.
Bebidas para a diabetes e recomendacións nutricionais
Os diabéticos están permitidos tanto té negro e verde, como café verde. Pero como se pode diversificar a dieta das bebidas. Bastante popular é unha deliciosa decocción de cáscara de mandarina para a diabetes que tamén ten un efecto terapéutico.
A decocción de mandarina é fácil de preparar e non require moito tempo. Unha porción prepárase así:
- A casca dunha mandarina córtase en anacos pequenos;
- Despois de botar a pel 250 ml de auga fervendo;
- Deixar repousar baixo a tapa polo menos tres minutos.
- O caldo está listo.
Este té de mandarina ten un sabor excelente e, ademais, é un almacén de moitas vitaminas e minerais. Ten un efecto calmante, que actúa sobre o sistema nervioso e fortalece as funcións protectoras do corpo.
Con diabetes, bebidas doces e todos os zumes de froitas están estrictamente prohibidos, só se pode beber zume de tomate nunha cantidade non superior a 150 ml por día. En xeral, non se debe esquecer a taxa diaria de fluído, que debería ser de polo menos dous litros.
Todos os diabéticos deben saber que o menú para o contido elevado de azucre debe ser elaborado segundo o IG dos produtos e o seu contido calórico. É mellor que o endocrinólogo elabore unha terapia dietética en función das características do corpo do paciente.
A dieta diaria debería incluír:
- Froita
- Verduras
- Produtos lácteos ou lácteos fermentados;
- Carne ou peixe;
- Cereais.
As froitas e pastelería (diabéticos) deben comer para o primeiro ou segundo almorzo. Todo isto explícase polo feito de que a glicosa que entra no sangue absorbe máis rápido cando unha persoa está en fase activa, é dicir, está ocupada fisicamente. A última comida debe ser polo menos dúas horas antes de durmir e ser lixeira, por exemplo, un vaso de kefir ou calquera outro produto de leite azedo será unha excelente comida final.
A xeito de, neste artigo preséntanse varias receitas para o kissel diabético e descríbense os seus beneficios.
