Unidades de pan para a diabetes: canto e como calculalas correctamente?

Segundo as estatísticas modernas, máis de tres millóns de persoas na Federación Rusa padecen diabetes en varias etapas. Para tales persoas, ademais de tomar os medicamentos necesarios, é moi importante elaborar a súa dieta.

Normalmente, este non é o proceso máis sinxelo, senón que implica moitos cálculos. Polo tanto, preséntase aquí cantas unidades de pan usar ao día para a diabetes tipo 2 e tipo 1. Compilarase un menú equilibrado.

O propio concepto de unidades de pan

Para comezar, as "unidades de pan" (ás veces abreviadas como "XE") chámanse unidades de hidratos de carbono convencionais, que foron desenvolvidas por nutricionistas de Alemaña. As unidades de pan úsanse para estimar o contido aproximado de carbohidratos dos alimentos.

Por exemplo, unha unidade de pan é igual a dez (só cando non se ten en conta a fibra dietética) e trece (ao ter en conta todas as substancias de lastre) gramos de hidratos de carbono, o que é igual a 20-25 gramos de pan común.

Por que saber cantos carbohidratos podes consumir ao día con diabetes? A principal tarefa das unidades de pan é proporcionar control glicémico na diabetes. A cousa é que o número correctamente calculado de unidades de pan na dieta dun diabético mellora o metabolismo dos carbohidratos no corpo.

A cantidade de XE nos alimentos

O volume de XE pode ser diferente. Todo depende da comida que come.

Para maior comodidade, a continuación móstrase unha lista de alimentos con XE neles.

Ata a data, cada produto ten un contido XE pre-calculado. A lista anterior mostra só alimentos básicos.

Como calcular a cantidade de XE?

Entender o que constitúe unha unidade de pan é bastante sinxelo.

Se toma unha masa media de pan de centeo, dividíndoa en franxas de 10 milímetros cada unha, entón unha unidade de pan será exactamente igual á metade dunha porción obtida.

Como se mencionou, un XE pode conter 10 (só sen fibra dietética) ou 13 (con fibra dietética) gramos de carbohidratos. Ao asimilar unha XE, o corpo humano consume 1,4 unidades de insulina. Ademais disto, XE só aumenta a glicemia en 2,77 mmol / L.

Un paso moi importante é a distribución de XE para o día, ou mellor dito, para o almorzo, o xantar e a cea. Cantidade de hidratos de carbono por día para a diabetes tipo 2 considérase aceptable e sobre como se comporá correctamente un menú.

Menú de dieta e dieta para diabéticos

Existen grupos separados de produtos que non só non prexudican ao corpo coa diabetes, senón que o axudan a manter a insulina no nivel adecuado.

Un dos grupos útiles de produtos para diabéticos son os produtos lácteos. O mellor de todo - cun baixo contido de graxa, polo que o leite integral debe ser excluído da dieta.

Produtos lácteos

E o segundo grupo inclúe produtos de cereais. Xa que conteñen moitos hidratos de carbono, paga a pena contar o seu XE. Varias verduras, noces e leguminosas tamén teñen un efecto positivo.

Reducen o risco de complicacións da diabetes. En canto ás verduras, é mellor empregar aquelas nas que menos almidón e menor índice glicémico.

Para a sobremesa, podes probar froitos frescos (e o mellor de todo: cereixas, grosellas, grosellas ou amorodos).

Con diabetes, a dieta sempre inclúe froitas frescas, con excepción dalgunhas delas: sandías, melóns, plátanos, mangas, uvas e piñas (debido ao alto contido en azucre).

Falando de bebidas, paga a pena dar preferencia ao té, á auga simple, ao leite e aos zumes de doces. Tamén se permiten os zumes vexetais, se non se esquece o seu índice glicémico. Poñendo todo este coñecemento en práctica, paga a pena compoñer un menú de comestibles, que se mencionou anteriormente.

Para crear un menú equilibrado para a diabetes, cómpre seguir algunhas regras:

• O contido de XE nunha comida non debe exceder as sete unidades. Con este indicador, a taxa de produción de insulina será a máis equilibrada;
• un XE aumenta o nivel de concentración de azucre en 2,5 mmol / l (media);
• unha unidade de insulina reduce a glicosa en 2,2 mmol / L.

Agora, para o menú do día:

• almorzo Non debe conter máis de 6 XE. Este pode ser, por exemplo, un bocadillo con carne e queixo non moi graxo (1 XE), fariña de avea regular (dez culleres de sopa = 5 XE), ademais de café ou té (sen azucre);
• xantar. Tampouco debería cruzar a marca en 6 XE. A sopa de repolo é axeitada (aquí non se considera XE, a repolo non aumenta o nivel de glicosa) cunha culler de sopa de crema agria; dúas franxas de pan negro (isto é 2 XE), carne ou peixe (non se contan XE), puré de patacas (catro culleres de sopa = 2 XE), zume fresco e natural;
• finalmente cear. Non máis de 5 XE. Podes cociñar unha tortilla (de tres ovos e dous tomates, XE non conta), comer 2 franxas de pan (isto é 2 XE), 1 cucharada de iogur (de novo, 2 XE) e froitas de kiwi (1 XE)

Se resumes todo, entón liberaranse 17 unidades de pan ao día. Non debemos esquecer que a taxa diaria de XE nunca debe superar as 18-24 unidades. As unidades restantes de XE (do menú anterior) pódense dividir en diferentes lanches. Por exemplo, un plátano despois do almorzo, unha mazá despois do xantar e outra antes de durmir.

Que non se pode incluír na dieta?

En ningún caso debemos esquecer que hai produtos cuxo uso en diabete está estrictamente prohibido (ou o máis limitado posible).

• tanto aceites vexetais como manteiga;
• crema de leite, crema de leite;
• peixes graxos ou carne, carne e carne afumada;
• queixos cun contido en graxa superior ao 30%;
• queixo cottage cun contido en graxa superior ao 5%;
• pel de aves;
• diferentes embutidos;
• comida enlatada;
• noces ou sementes;
• todo tipo de doces, xa sexa marmelada, chocolate, bolos, galletas diversas, xeados etc. Entre elas están as bebidas doces;
• e alcol.
  

Vídeos relacionados

Cantas XE diarias para diabetes tipo 2 e como contalas:

Resumindo, podemos dicir que unha comida con diabetes non pode ser chamada dunha restricción estrita, como podería parecer nun principio. Este alimento pode e debe facerse non só útil para o corpo, senón tamén moi saboroso e variado.