Independentemente de que o paciente teña un tipo de diabetes dependente da insulina ou non, está obrigado a cumprir certas regras ao longo da súa vida, a máis importante das cales é a dieta.
A dieta para a diabetes baséase principalmente na elección de alimentos con baixo índice glicémico. Ademais, hai recomendacións sobre a propia comida, o número de porcións e a frecuencia da súa inxestión.
Para escoller a dieta adecuada para a diabetes dependente da insulina, debes coñecer os produtos GI e as regras para o seu procesamento. Polo tanto, a continuación móstrase información sobre o concepto de índice glicémico, alimentos permitidos, recomendacións para comer e un menú diario para un diabético.
Índice de glicemia
Calquera produto ten o seu propio índice glicémico. Este é o valor dixital do produto, que mostra o seu efecto sobre o fluxo de glicosa no sangue. Canto menor sexa a puntuación, máis seguro será a comida.
O INSD (diabetes dependente da insulina) esixe que o paciente se manteña a unha dieta baixa en carbohidratos, para non provocar inxeccións adicionais de insulina.
Con diabetes mellitus non dependente da insulina (diabetes tipo 2), as regras de nutrición e selección de produtos son idénticas á diabetes tipo 1.
Os seguintes indicadores de índice glicémico:
- Produtos cun índice de ata 50 Pezas: permitido en calquera cantidade;
- Produtos cun índice de ata 70 pezas - ocasionalmente pódense incluír na dieta;
- Quedan prohibidos os produtos cun índice superior a 70 unidades.
Ademais, todo alimento debe someterse a un certo tratamento térmico, que inclúe:
- Ferva;
- Para unha parella;
- No microondas;
- No modo multicook "apagado";
- Na grella;
- Guisar cunha pequena cantidade de aceite vexetal.
Algúns dos produtos que teñen un baixo índice glicémico poden aumentar significativamente a súa taxa dependendo do tratamento térmico.
Regras sobre dieta
A dieta para a diabetes mellitus dependente da insulina debe incluír unha nutrición fraccionada. Todas as racións son pequenas, a frecuencia de inxestión de alimentos é de 5-6 veces ao día. É recomendable planificar a comida a intervalos regulares.
Unha segunda cea debe ter lugar polo menos dúas horas antes de durmir. Un almorzo diabético debe incluír froitas, deberán comer pola tarde. Todo isto débese a que, xunto cos froitos, a glicosa entra no torrente sanguíneo e debe descompoñerse, o que é facilitado pola actividade física, que normalmente ocorre na primeira metade do día.
A dieta para a diabetes debe conter alimentos con moita fibra. Por exemplo, unha porción de fariña de avea satisfacer plenamente a metade do requirimento diario de fibra para o corpo. Só os cereais necesitan cociñarse en auga e sen engadir manteiga.
A dieta para diabéticos dependentes da insulina identifica estas regras básicas:
- A multiplicidade de comidas de 5 a 6 veces ao día;
- Nutrición fraccional, en pequenas porcións;
- Coma a intervalos regulares;
- Todos os produtos elixen cun baixo índice glicémico;
- As froitas deben incluírse no menú do almorzo;
- Cocer porridas en auga sen engadir manteiga e non beber con produtos lácteos fermentados;
- A última comida polo menos dúas horas antes de durmir;
- Os zumes de froitas están estrictamente prohibidos, pero o zume de tomate está permitido nunha cantidade de 150 - 200 ml por día;
- Beba polo menos dous litros de líquido ao día;
- As comidas diarias deberán incluír froitas, verduras, cereais, carne e produtos lácteos.
- Evite comer excesivamente e xaxún.
Todas estas normas tómanse como base para calquera dieta diabética.
Produtos permitidos
Como se mencionou anteriormente, todos os alimentos deberían ter un índice glicémico baixo, ata 50 unidades. Para isto, a continuación móstrase a lista de verduras, froitas, carnes, cereais e produtos lácteos permitidos para o uso diario.
Convén considerar que esta lista tamén é adecuada no caso de que a diabetes mellitus non dependente da insulina, é dicir, co primeiro e segundo tipo.
Se un diabético de tipo 2 non cumpre as regras de nutrición e rutina diaria, a súa enfermidade nun prazo bastante breve pode converterse nun tipo dependente da insulina.
A partir de froitos está permitido:
- Arándanos
- Grosellas negras e vermellas;
- Mazás
- Peras
- Groselha;
- Amorodo
- Cítricos (limóns, mandarinas, laranxas);
- Ameixas;
- Frambuesas;
- Amorodos silvestres;
- Albaricoques
- Nectarina;
- Melocotóns;
- Caqui.
Pero debes ter presente que os zumes de froitas, aínda que estean elaborados con froitas permitidas, permanecen baixo a máis estrita prohibición. Todo isto débese a que carecen de fibra, o que significa que a glicosa entrará no sangue en grandes cantidades.
De verduras podes comer:
- Brócoli
- Cebola;
- Allo
- Tomates
- Repolo branco;
- Lentillas
- Chícharos verdes secos e amarelos esmagados;
- Cogomelos;
- Berenjena
- Rábano;
- Nabo;
- Pementos verdes, vermellos e doces;
- Espárragos
- Feixón
Tamén se admiten cenorias frescas, o índice glicémico das 35 unidades, pero cando se ferven, a súa cifra alcanza as 85 unidades.
Unha dieta cun tipo independente de insulina, do mesmo xeito que co primeiro tipo de diabetes, debería incluír varios cereais na dieta diaria. Os macarrones están contraindicados, en caso de excepción, pode comer pasta, pero só de trigo duro. Esta é a excepción máis que a regra.
Admítense os grans cun baixo índice glicémico:
- Trigo mouro;
- Perlovka;
- Salvado de arroz, (é dicir, farelo, non cereal);
- Porridge de cebada.
Ademais, o índice glicémico medio de 55 PECES ten arroz integral, que debe cociñarse entre 40 e 45 minutos, pero o branco ten un indicador de 80 PECES.
A nutrición diabética inclúe produtos animais que poden saturar o corpo con enerxía durante todo o día. Así, os pratos de carne e peixe serven para xantar.
Produtos de orixe animal que teñan unha GI de ata 50 pezas:
- Polo (carne magra sen pel);
- Turquía;
- Fígado de polo;
- Carne de coello;
- Ovos (non máis que un ao día);
- Fígado de tenreira;
- Cangrexo fervido;
- Peixe baixo en graxa.
Os produtos lácteos azucrados son ricos en vitaminas e minerais, e forman unha excelente cea. Tamén podes preparar deliciosas sobremesas, como panakota ou souffle.
Produtos lácteos e lácteos:
- Queixo cottage;
- Kefir;
- Ryazhenka;
- Crema con contido en graxa ata un 10% incluído;
- Leite integral;
- Leite desnatado;
- Leite de soia;
- Queixo Tofu;
- Iogur sen edulcar.
Incluíndo estes produtos na dieta dun diabético, pode crear unha dieta para o azucre no sangue e protexer ao paciente de inxeccións adicionais de insulina.
Menú do día
Ademais dos produtos permitidos estudados, paga a pena visualizar un menú aproximado dun paciente con diabetes de calquera tipo.
Primeiro almorzo: froitas variadas (arándanos, mazás, amorodos) aderezado con iogur sen azucre.
Segundo almorzo: ovo fervido, cebada de perla, té negro.
Xantar - sopa de verduras no segundo caldo, dúas franxas de fígado de polo guisado con verduras, té.
Bocado: queixo sen graxa con froitos secos (ameixas, albaricoques secos, pasas).
Cea - albóndegas en salsa de tomate (de arroz integral e pollo picado), té con galletas en frutosa.
A segunda cea - 200 ml de kefir, unha mazá.
Esta comida non só manterá os niveis de azucre no sangue normal, senón que tamén saturará o corpo con todas as vitaminas e minerais útiles.
É de destacar que se admiten tés verdes e negros na diabetes. Pero non terás que gabarte da variedade de bebidas, porque non podes beber zumes. Polo tanto, o seguinte é unha receita para un té de mandarina saboroso e ao mesmo tempo saudable.
Para preparar unha porción de tal bebida, necesitarás unha pel de mandarina, que se debe triturar en anacos pequenos e botar 200 ml de auga fervendo. Por certo, as cáscaras de mandarina para a diabetes tamén se usan para outros fins medicinais. Deixar repousar baixo a tapa polo menos tres minutos. Tal té estimula as funcións protectoras do corpo, así como calma o sistema nervioso, susceptible de efectos negativos na diabetes.
Na tempada en que as mandarinas non están dispoñibles nos estantes, isto non impide que os diabéticos poidan facer té con mandarina. Secar a pela de antemán e trituralo cun picadora ou batidora. Prepare a po de mandarina inmediatamente antes de preparar o té.
O vídeo neste artigo fala sobre principios nutricionais para calquera tipo de diabetes.
