Científicos da Universidade de Stanford, en California, aprenderon que certos alimentos familiares poden causar picos de azucre en persoas sans. Se prestas atención a estes episodios, podes evitar o desenvolvemento de diabetes e algunhas das súas complicacións.
Unha característica distintiva da diabetes é o azucre no sangue anormal. Para medilo úsanse dous métodos: toman unha mostra de sangue en xaxún e descubren a cantidade de glicosa no sangue nese momento concreto ou comproban a hemoglobina glicada, que reflicte a cantidade media de glicosa no sangue nos últimos tres meses.
A pesar do uso xeneralizado destes métodos de análise, ningún deles non reflicte as flutuacións do azucre no sangue ao longo do día. Por iso, os científicos dirixidos polo profesor de xenética Michael Schneider decidiron medir este parámetro en persoas que se consideran saudables. Estudamos os cambios nos niveis de azucre despois de comer e como se diferencian en persoas diferentes que comeron o mesmo na mesma cantidade.
Tres tipos de azucre no sangue
No estudo participaron 57 adultos de aproximadamente 50 anos, que logo dun exame estándar non era diagnosticado con diabetes.
Para o experimento, usáronse novos dispositivos portátiles chamados sistema de control continuo da glicosa no sangue para non poder sacar aos participantes das súas circunstancias habituais e da súa rutina de vida. Tamén se avaliou a resistencia á insulina do corpo enteiro e a produción de insulina.
Segundo os resultados do estudo, todos os participantes dividíronse en tres glucotipos segundo os patróns segundo os cales os niveis de azucre no sangue cambiaron durante o día.
As persoas cuxo nivel de azucre permaneceu case invariable durante o día entraron no grupo chamado "gluotipo de baixa variabilidade" e os grupos "gluotipo de varianza moderada" e "gluotipo de variabilidade pronunciada" foron nomeados segundo o mesmo principio.
Segundo os descubrimentos dos científicos, as infraccións na regulación da glicosa en sangue son moito máis comúns e heteroxéneas do que se pensaba e obsérvanse en persoas que se consideran saudables segundo as normas habituais empregadas na práctica actual.
Glicosa a nivel de prediabetes e diabetes
A continuación, os científicos descubriron como reaccionan persoas de diferentes glucotipos ante o mesmo alimento. Ofreceuse aos participantes tres opcións estándar para un almorzo americano: flocos de millo de leite, pan con manteiga de cacahuete e unha barra de proteínas.
A reacción de cada participante ante os mesmos produtos foi única, o que demostra que o corpo de persoas diferentes percibe o mesmo alimento de diferentes xeitos.
Ademais, soubo que alimentos normais como os flocos de millo causan grandes picos de azucre na maioría das persoas.
"Quedounos conmocionados ao ver con que frecuencia as persoas consideradas persoas saudables tiñan que os niveis de azucre subisen ao nivel de prediabetes e incluso diabete. Agora queremos descubrir cales son algúns destes saltos e como poden normalizar o seu azucre", afirma Michael Schneider.
No seu seguinte estudo, os científicos tratarán de descubrir cal é o papel das características fisiolóxicas dunha persoa nos niveis de glucosa deteriorados: a xenética, a composición de micro e macro flora, as funcións do páncreas, o fígado e os órganos dixestivos.
Supoñendo que no futuro as persoas con un glucotipo de pronunciada variabilidade teñen probabilidades de desenvolver diabetes, os científicos traballarán na creación de recomendacións para a prevención desta enfermidade metabólica.
