Froitos secos para a diabetes: o que pode e non pode ser

Sen esaxeración, os froitos secos poden denominarse concentrados de froitas: durante o secado conservan a gran maioría de vitaminas, todos os azucres e minerais. Que froitos secos podo comer con diabetes? En calquera froito seco, máis da metade da masa recae sobre hidratos de carbono rápidos. Non obstante, hai froitos secos nos que a glicosa e a frutosa son equilibradas por unha gran cantidade de fibra. Nos diabéticos tipo 2, provocan flutuacións mínimas na glicemia.

Os beneficios dos froitos secos na diabetes

Só un diabético con forza de vontade realmente de ferro pode rexeitar completamente os azucres. Sábese que coa diabetes tipo 2, a ansia de doces é máis forte que en persoas saudables. É difícil resistir a ansia constante do corpo por hidratos de carbono rápidos, polo que os diabéticos teñen tantos trastornos na dieta.

Os endocrinólogos consideran que as pequenas desviacións do menú recomendado son absolutamente normais e incluso aconsellan que controlen as ansias de doces. Un día de descanso, podes recompensarte por unha dieta estrita durante toda a semana cun pequeno número de alimentos ricos en carbohidratos prohibidos na diabetes. Os froitos secos son a mellor opción para tal recompensa. Ben reducen as ansias de doces e ao mesmo tempo son moito máis seguros que os doces ou as tortas.

A diabetes e as subidas de presión serán cousa do pasado

• Normalización do azucre95%
• Eliminación da trombose de veas - 70%
• Eliminación dun forte golpe de corazón90%
• Desfacerse da presión arterial alta 92%
• O aumento da enerxía durante o día, mellorando o sono durante a noite -97%

Os froitos secos con diabetes tipo 2 son unha rica fonte de nutrientes:

1. A maioría deles teñen un alto contido en antioxidantes. Unha vez no corpo, estas substancias comezan inmediatamente a traballar na destrución de radicais libres, que se forman en grandes cantidades en diabéticos. Grazas aos antioxidantes, o estado dos vasos sanguíneos e dos tecidos nerviosos mellora, e o proceso de envellecemento diminúe. Un sinal de alto contido en antioxidantes é a cor escura da froita seca. Segundo este criterio, as ameixas son máis saudables que as mazás secas e as pasas escuras son mellores que as douradas.
2. Hai moitas antocianinas en froitos secos de púrpura escura. Na diabetes mellitus, estas substancias traen moitos beneficios: melloran a condición dos capilares, impedindo así a microangiopatía, fortalecen a retina, evitan a formación de placas de colesterol nos vasos e promoven a formación de coláxeno. Os titulares de rexistro do nivel de antocianinas entre os froitos secos permitidos na diabetes mellitus son as pasas escuras, as ameixas, as cereixas secas.
3. Os froitos secos laranxa e marrón teñen un alto contido en betacaroteno. Este pigmento non só é un potente antioxidante, senón tamén a principal fonte de vitamina A para o noso corpo. Con diabetes tipo 2, presta especial atención a inxestión adecuada desta vitamina, xa que é empregada polo corpo para restaurar tecidos e ósos conectivos, producir interferón e anticorpos e preservar a visión. Entre as froitas secas, as mellores fontes de caroteno son ameixas, albaricoques secos, melón seco, pasas.

Que froitos secos están permitidos na diabetes

O principal criterio polo que se seleccionan os froitos secos para diabéticos é o índice glicémico. Amosa a rapidez con que a glicosa do produto entra no torrente sanguíneo. Na enfermidade do tipo II, os froitos secos con elevado índice de GI teñen un aumento de azucre no sangue.

As regras para o uso de froitos secos na diabetes:

1. Os froitos secos marcados cun asterisco terán o GI indicado só se se secan naturalmente, sen engadir azucre. Na produción de froitos secos, estes froitos son frecuentemente procesados ​​con xarope de azucre para mellorar o seu sabor e aparencia, polo que o seu IG aumenta bruscamente. Por exemplo, nas datas pode chegar a 165 unidades. Os diabéticos destes froitos secos están mellor.
2. Os figos, caqui secos, pasas pódense comer en pequenas cantidades 2-3 veces por semana.
3. As ameixas teñen o mesmo GI que os figos con caqui, pero ao mesmo tempo teñen moito máis substancias útiles para os diabéticos. É un campión en potasio, fibra, vitamina K, antioxidantes. Unha propiedade importante das ameixas é a relaxación das feces, recoméndase a pacientes con diabetes con atonía intestinal. Ao combinar as ameixas con alimentos con GI moi baixos, pódese incluír diariamente na dieta.
4. Con diabetes tipo 2, podes comer froitos secos cun GI de ata 35 todos os días: mazás secas e albaricoques secos. A cantidade de alimentos comidos está limitada só pola cantidade de hidratos de carbono permitidos ao día (determinada polo médico, depende do grao de compensación da diabetes).

Condicións de uso

Como ocorre coa diabetes, comer froitos secos é seguro:

• calquera alimento con alto contido en sacarosa e glicosa con diabetes tipo 2 require unha atención estricta. Un puñado de pasas pode chegar ata un terzo da inxestión diaria de hidratos de carbono, polo tanto, cada froito seco comido debe ser pesado e rexistrado;
• As proteínas retardan a absorción de glicosa, polo que é mellor comer froitos secos con queixo cottage. Para ameixas e albaricoques secos, excelentes combinacións son carne e polo con pouca graxa;
• Os diabéticos de peso normal poden reducir lixeiramente o IG de froitos secos con graxas vexetais que se atopan en noces e sementes;
• salvado e verduras con exceso de fibra pódense engadir aos pratos con froitos secos. Os albaricoques e ameixas secas van ben con cenoria ralada, cogumelos e incluso repolo branco;
• os froitos secos en diabetes non deben poñerse en cereais e produtos de fariña, xa que o IG do prato acabado será máis alto;
• o azucre non se engade á compota de froitos secos. Se non che gusta o sabor azedo, podes edulcoralo con stevia, eritritol ou xilitol.

Para prolongar a vida útil e mellorar o aspecto, os froitos secos adoitan ser fumigados con dióxido de xofre (aditivo E220). Esta sustancia é un alérgeno forte, polo que é mellor para os diabéticos mercar froitos secos sen E220. Teñen un aspecto menos presentable que os procesados: os albaricoques secos e as pasas claras son marróns, non amarelas, as ameixas son máis escuras.

Receitas diabéticas

A dieta prescrita para a diabetes pode non só ser útil, senón tamén moi saborosa. Aquí tes algúns pratos con froitos secos que non provocarán un salto no azucre e poden converterse nunha decoración en calquera mesa.

Prune Pollo

700 g de peito, picados en anacos grandes, ou 4 patas aderezadas con sal, pementa, espolvorear orégano e albahaca, deixar unha hora, despois fritir en aceite vexetal. Para este propósito é conveniente empregar un refacho profundo. Enxágüe 100 g de ameixas, remue 10 minutos, cortado en anacos grandes e engádelle ao polo. Engadir un pouco de auga, cubrir e ferver ata que estea cocido o polo.

Caseta de queixo cottage

Mestura 500 g de queixo escaso en graxa, 3 ovos, 3 culleres de sopa. farelo, engade 1/2 cucharada. po de cocción, edulcorante ao gusto. Lubricar o molde con aceite vexetal, meter nel a masa resultante, lisa. Remueve 150 g de albaricoques secos e cortados en anacos, deita uniformemente na superficie da futura cazola. Poña ao forno a 200 graos durante 30 minutos. A cazola rematada debe ser arrefriada sen sacala do molde.

Doce diabético

Ameixas secas - 15 unidades, figos - 4 unidades., Mazás secas - 200 g, remátase durante 10 minutos, espreme, tritura cun licuadora. A partir da masa rematada, coas mans húmidas, botamos as bolas, dentro de cada unha poñemos abelás ou noces, enrolamos as bolas en sésamo tostado ou noces picadas.

Compota

Traia 3 l de auga a ebulición, Despeje 120 g de cadeiras de rosa, 200 g de mazás secas, 1,5 culleres de sopa de follas de stevia, cociña durante 30 minutos. Peche a tapa e déixaa cocer aproximadamente unha hora.