Achégase o Ano Novo e chegou o momento de pensar na mesa do Ano Novo. As vacacións de Aninovo son unha serie de probas de comida para un diabético cando unha mesa de vacacións é substituída por outra. Onde queira que vaia, nos esperarán os mesmos bocadillos de champán e oliva, champaña e caviar vermello. Como resultado, imaxes cómicas e vídeos das redes sociais sobre o glutinismo do Ano Novo fanse realidade.
No novo ano, non só nos chegarán novos quilogramos, senón tamén novas "llagas", unha agravación das enfermidades crónicas, un aumento do nivel de azucre, en particular, e a necesidade de ir ao médico e ir cada vez máis pastillas. Pedímoslle á nosa experta, a dietista Natalia Gerasimova, que nos explique como evitar un destino tan desagradable e pasar unhas marabillosas vacacións sen danos para a saúde.
A resposta é sinxela: cómpre que o deleite non só sexa saboroso, senón tamén seguro para a saúde, mantendo un nivel de azucre estable. E non é tan difícil.
Requisitos clave de selección de produtos
- Unha comida boa, adecuada e saudable require atención, tempo e cartos. Non aforrar na túa dieta, polo tanto, na túa saúde. A regra máis importante é: escoller os mellores, máis frescos e variados.
- Para os diabéticos, os produtos modernos están cheos de moitos perigos. O azucre e a fariña de trigo resultan ser bastante inapropiadas neles. As comidas listas adquiridas non son claramente a súa elección: o fabricante sempre intentará usar carbohidratos rápidos ao máximo, xa que son baratos. Polo tanto, chega cun menú con antelación e cociña todo só - con amor e coidado para a súa propia saúde.
- Non teñas medo de probar novos produtos e pratos descoñecidos. Por suposto, decorar a mesa festiva cunha anaconda frita será demasiado exótico, e pouca xente pode. Pero a ensalada de quinoa, a repolo Romanesco ou a sobremesa de chia poden ser un verdadeiro descubrimento culinario.
- Pódense complementar pratos e ensaladas tradicionais con noces, sementes e unha sobremesa composta de todo tipo de froitas e froitos. Non só é inusual e fermoso, senón que tamén é moi útil. Case todas as froitas e verduras no exterior son un verdadeiro tesouro vitamínico para un cidadán ruso que está esgotado polo clima e a vida cotiá gris.
Os pratos orixinais de produtos saudables negarán realmente a necesidade de ensaladas de maionesa, sobremesas azucradas e alcol. Despois de todo, a cantidade de comida comida está determinada non só pola nosa fame, senón tamén por emocións, impresións. Para un diálogo agradable nun círculo de interlocutores agradables e cun deleite interesante, comerás bastante menos comida.
Directrices diabéticas de fin de ano
En presenza dunha condición como a diabetes mellitus, é dicir, debería medirse e planificarse previamente a tolerancia aos carbohidratos, a nutrición, así como todo o estilo de vida. Debo dicir que a calquera corpo non lle gustan os choques e cambios, e cunha fluctuación insalubre de azucre, isto está estrictamente contraindicado. Polo tanto, o cumprimento do ano debería pasar con calma, tranquilidade, sen revolución de alimentos e alcol. A expectativa lánguida dun estado de fame a media noite non vai sobre ti.
Non agarde ata os descansos da media noite para comezar a comida do ano. Á noite e á noite non é o mellor momento para comer. Sobrecarga significativamente o tracto dixestivo, que neste momento se supón que fai outras cousas. Polo tanto, paga a pena cear a unha hora típica para ti, e a media noite marca simbólicamente as vacacións sen comer excesivamente. Por exemplo, limítate a unha cuarta porción de ensalada, non empregue pan, gotee e non bebe viño. O ideal: non comer e, polo tanto, non cociñar quente. Substitúe os doces tradicionais por froitas e noces. Na mañá seguinte non sentirás pesadez no estómago, nin flutuacións nos niveis de azucre nin remorsos.
Como facer os pratos de Aninovo saborosos e saudables
- A elección dos pratos tamén debe abordarse con especial coidado. Non importa o fantástico que poida parecer, hai produtos que axudan a normalizar o azucre no sangue e, en consecuencia, a reducir o peso. Isto, por exemplo, canela. Séculos atrás, non foi para nada que esta especia se equipara en valor ao ouro. E agora este produto, de alta calidade e refinado, úsase a miúdo como complemento alimentario con diversas propiedades beneficiosas. A canela pódese engadir a unha mazá cocida e converterá unha froita familiar nun convite orixinal. E se a este duo engádense abelás picadas, améndoas e anacardos, o prezo non será para unha sobremesa. Por que un sinxelo prato tan sinxelo pode "vencer" ás tortas elegantes do supermercado? Todo é sinxelo. As noces, froitas e especias son fontes naturais de minerais, vitaminas e outros compostos necesarios para os humanos. Non foi en balde que a natureza lles dotase dun sabor afiado, doce ou agridoce, de cores brillantes, polo que sabemos con certeza: si, é útil, hai que comer.
- Outro produto normalmente impopular que normaliza o azucre é o feixón. As súas sementes (que se poden mercar en tendas que venden especias, por exemplo, en tendas de comida india ou de saúde) teñen un sabor picante, engádense a varios pratos de carne, verduras, salsas, así como algunhas bebidas.
- Facer pratos caseiros deliciosamente saborosos e seguros axudará a maionesa caseira. Esta popular salsa ten desde hai tempo unha mala reputación nutricional, e agora ata un neno sabe os perigos das ensaladas de maionesa. De feito, a súa composición non brilla con beneficio. Demasiado aceite barato sospeitosamente, produtos semi-acabados en vez de ovos, conservantes, aromatizantes. Pero aínda así, unha forza irresistible está a atraer á nosa poboación para mercar maionesa en baldes, botar ensaladas, sopas, pasteis e outros pratos. Para evitar as desagradables consecuencias de comer excesivamente e gardar os seus pratos favoritos no menú, elabora esta salsa ti mesmo. Podes atopar a receita exacta e detallada nos xenerosos espazos abertos de Internet. E o resultado realmente agradará. A salsa caseira resultará máis gorda, incomparablemente máis saborosa da comprada, e requirirase moito menos. Ademais, o principal ingrediente da maionesa - o aceite vexetal - que escolles por ti. E podes facelo completamente oliva, que transferirá inmediatamente a maionesa da categoría de historias de terror dietéticas a produtos exclusivamente útiles.
- Un dos conceptos erróneos comúns é o mito do efecto negativo da graxa nos procesos metabólicos no corpo. Científicos modernos suxiren que foi a fascinación por alimentos lixeiros e con pouca graxa, dietas restrictivas e recuento de calorías fanáticos que provocou un aumento da incidencia da diabetes. Polo tanto, non te negues a ti mesmo dos produtos con contido de graxa natural. Engádeos á túa dieta, nos teus pratos festivos e cotiáns. Estamos falando, por exemplo, de recente de moda en aceite de coco. Aumenta o ton do corpo, axuda a normalizar o fondo hormonal e o espectro de colesterol. Cando se quenta, o aceite de coco non perde as súas propiedades, polo que pode usarse ao freír. Substitúe o pan branco tradicional polo cereal e o caviar vermello polo aceite de coco. Por suposto, será inusual. Pero o corpo agradecerá este tipo de enroque. Un puñado de noces en combinación con leituga, pepino, mazá, aceite de oliva son a base perfecta para un prato vexetal. Tal prato terá un baixo índice glicémico e os seus compoñentes teñen moitas propiedades beneficiosas. Outra verdura deliciosa con alto contido en graxa e indubidables beneficios é o aguacate. Non é difícil elaborar unha ensalada orixinal. Por exemplo, podes combinar tomates cortados con aguacates e engadir un pouco de sal e albahaca.
¿Beber ou non beber?
O tema máis urgente que preocupa ás persoas na véspera das vacacións é canto e que tipo de bebidas alcohólicas se poden beber na mesa do ano. Por desgraza, aquí non hai nada que agradar. O alcol en todas as opcións e categorías de prezos é claramente prexudicial para a saúde. É especialmente rendible sucumbir á serpe verde, padecendo unha enfermidade tan crónica como a diabetes. Incluso unha pequena porción de alcohol etílico agudiza o estado patolóxico, eleva os niveis de azucre, envelena o páncreas, onde hai que producir insulina.
Pódese atopar unha alternativa ao alcol nocivo sen problemas. Proba facer un té de Nadal perfumado con especias: canela, anís estrellado, cardamomo, coco. Se necesitas participar nun brindis común e clingar un vaso, podes preparar o té verde engadindo menta, limón ou froitos secos e arrefriar a temperatura ambiente. Tal bebida non só lle salvará do risco de beber alcohol, senón que tamén traerá importantes beneficios. Despois, ten moitos antioxidantes, vitaminas e minerais que apoiarán a túa saúde durante o difícil período das vacacións. Grazas ao potasio de froitos secos na mañá seguinte, non sufrirás un ineema inevitable post-mesa. E moitos compostos de té altamente activos axudan a perder peso e a mellorar os niveis hormonais. Ademais do alcol, as bebidas doces - refrescos, zumes de froitas, incluídos os recén espremidos, traen danos inequívocos para os diabéticos. Esta é unha verdadeira bomba de azucre, as consecuencias da explosión da que sentirás durante moito tempo no corpo.
Desintoxicación post-vacacións
Moitas veces me preguntan sobre a necesidade de desintoxicación ou de xexún días despois das vacacións. Pero debes admitir, porque se non fas lixo, non necesitas limpalo. Se segues as regras básicas e mantés o sentido común, o primeiro día do ano non te sentirás mal. Na mañá do primeiro de xaneiro, adoito recomendar un paseo. En primeiro lugar, salvaralle das tentacións de comer ensaladas de onte, sacándolle da cociña. En segundo lugar, a actividade física moderada restablecerá a súa forza e saúde despois dun fallo no modo. En terceiro lugar, gozará e pacificará a contemplación das rúas tranquilas e desertas, onde hai unhas horas a vida estaba en pleno desenvolvemento.
Estar saudable e feliz ano novo!
