Os problemas de saúde requiren un enfoque diferente para o tratamento: depende moito da causa subxacente da enfermidade. No caso de que se detecte un aumento do azucre no sangue, ademais da terapia especial, o médico tamén prescribe alimentos de dieta destinados a limitar e corrixir as substancias que entran no corpo.
As restricións poden ser estritas ou insignificantes: o tipo de alimentos e produtos permitidos para o consumo son desenvolvidos por un especialista en base ao exame dunha persoa, polo que non pode crear un menú só.
Principios xerais
Aumentado, incluso nunha décima por cento, o nivel de glicosa é un sinal de que se producen certos cambios no corpo que requiren control persoal e médico. É necesaria unha dieta persoal nas fases máis temperás do tratamento, xa que isto axudará a evitar a aparición de diabetes.
Presta especial atención ao equilibrio de compoñentes como proteínas, graxas e carbohidratos. Ademais, a actividade física, o rexeitamento de malos hábitos e produtos inclúense na terapia ou a prevención.
Os seguintes principios de nutrición serán comúns e básicos para todos aqueles que se atopen cun problema similar:
- Control estrito da cantidade de glicosa no sangue - o rexeitamento do exceso de azucre na dieta, ás veces requirirá a súa exclusión ou substitución completa por fructosa.
- Limitar a inxestión de carbohidratos: a cantidade que se debe inxerir durante o día calcúlase segundo unha táboa especial.
- Nutrición fraccional: o número de comidas aumenta ata 5-6 por día, pero as racións deben ser pequenas.
- Todo o alimento sólido debe ser mastigado ben, non pode correr.
- A comida preparada axiña está completamente excluída dos alimentos: non podes facer bocadillos nin comer comida rápida.
O alcol está completamente excluído. Débese prestar especial atención ao número de calorías en alimentos ou pratos, tendo preferencia os compoñentes "lixeiros" e baixos en calor.
É importante lembrar que os hidratos de carbono complexos contribúen a unha diminución do azucre, polo tanto, os pratos deles son obrigatorios no menú. Ademais, no complexo inclúense complexos vitamínicos especiais, porque moitas veces no corpo hai problemas coa dixestibilidade das substancias entrantes.
A relación óptima dos principais compoñentes ao día debe ser a seguinte:
- carbohidratos da cantidade total de alimentos - 50%;
- proteínas na dieta - 30%;
- graxas - 20%.
Está permitida unha discrepancia nos indicadores, pero non superior ao 5%, neste caso pódese dicir que a dieta é equilibrada. O principio xeral da nutrición tamén inclúe a eliminación de alimentación excesiva - o mellor é completar unha comida con lixeira fame.
Alimentos permitidos para a diabetes
Os hidratos de carbono complexos son a base dunha nutrición preventiva ou terapéutica para un alto contido de azucre. Pódense atopar en cereais, verduras frescas e froitas estacionalmente.
Ao mesmo tempo, é necesario reducir o consumo de produtos de pan e fariña a 300 g por día para un adulto e a 150 g para un neno. Recoméndase dar preferencia ao pan que contén centeo ou farelo.
As seguintes hortalizas están autorizadas para o seu uso:
- cabaza
- calabacín;
- pepinos (excepcionalmente frescos están permitidos, ás veces lixeiramente salados, se non hai contraindicacións);
- ensalada (calquera verde frondoso);
- calquera tipo de repolo;
- cabaza (cocida);
- berenxena (cocido ou caviar).
As patacas e os pratos cos seus contidos clasifícanse como limitados, xa que as normas de hidratos de carbono neste caso poden ser diferentes, polo tanto este produto está incluído na dieta de xeito estrito individualmente.
Os vexetais ricos en carbohidratos tamén inclúen:
- cenorias;
- chícharos verdes;
- remolacha (en pequenas cantidades).
O menú inclúe vinagreta aderezada con aceite vexetal e ensaladas de verduras frescas. Durante a preparación dos primeiros pratos, cómpre lembrar que se recomenda facer sopas en caldo de verduras, pero se queres facer sopas sobre carne, necesitas escorrer a auga dúas veces para que non sexa graxa.
Sopas como:
- sopa de repolo (con aves de cor ou carne magra);
- borsch (sen graxa na composición);
- vexetais con albóndegas.
Tamén se admiten primeiros cursos como o okroshka (pódense excluír as patacas) e a sopa de cogomelos.
Táboa de produtos permitidos:
| Carne e pratos del | Turquía, polo, tenreira (baixo contido de graxa). Pratos: empanadas ao vapor, albóndegas, cazola |
| Peixe | Calquera magra. Os pratos son ao vapor ou cocidos |
| Porridge | trigo mouro, cebada, cebada, millo e avea |
| Leguminosas | Lentas, soia, chícharos, feixón - como fonte de proteínas naturais |
| Leite e produtos lácteos | Kefir, iogur, requeixo, iogur, leite fresco baixo en graxa. Os pratos deben cociñarse no forno. O aceite só se engade ás comidas preparadas. |
O menú permite o uso de queixo leve en pequena cantidade, ovos (1 fervido ao día). A crema agria pódese poñer só en pratos listos.
Bebidas permitidas:
- té (preferiblemente verde);
- café (en pequenas cantidades);
- zumes vexetais e de froitas (recén espremidos, de froitas sen azucre);
- compotas (con edulcorante);
- caldo de rosa.
Tamén está permitido comer diversas bagas, pero deben ser doces e amargos. O mellor é facer mousse ou marmelada a partir deles. O mel está permitido en cantidade limitada - 1 cns. Non máis de 3 veces ao día.
A pasta non se permite máis dunha vez á semana, deben estar feitas de trigo duro. Os dulces, gofres e galletas están permitidos na dieta só se se preparan cun edulcorante. Cantidade - 1-2 unidades 3 veces por semana.
1º tipo
Hai algunhas limitacións e características que aparecen na dieta dependendo do tipo de diabetes. Para unha enfermidade á que se lle asigna tipo 1, permítense alimentos cun índice glicémico baixo.
Así, os produtos permitidos para a diabetes están incluídos no menú, pero a súa cantidade debe corresponder á fórmula: non máis de 25 unidades de pan ao día, onde 1 unidade de pan = 12 g de azucre ou 25 g de pan.
Débese prestar especial atención para que o número de calorías sexa o mesmo cada día, xa que é importante determinar a cantidade de insulina.
2º tipo
Se se lle diagnosticou diabetes tipo 2, hai que facer algúns cambios no menú. Debe cumprir as regras xerais de nutrición. Non podes rexeitar o almorzo ao igual que comer menos de 5 veces ao día, xa que non está permitida a sensación prolongada de fame.
Este tipo de diabetes ten as seguintes características:
- un defecto na susceptibilidade á insulina polas células tisulares;
- antecedentes de hiperglicemia.
Características dunha dieta terapéutica ou preventiva:
- os produtos lácteos están representados exclusivamente por queixo baixo en graxa e queixo leve;
- o leite fresco debe ser do 1-2,5%;
- están excluídos completamente os doces en calquera forma.
Se non, úsanse produtos xerais recomendados.
Produtos prohibidos
A lista de produtos e pratos baseados neles, que deberían quedar completamente excluídos da dieta, tanto na fase do tratamento principal como durante o período de prevención:
- calquera carne e peixe enlatados, pratos con eles (pasta mariña, sopas, cazola);
- o leite integral é máis gordo do 2,5%;
- crema de graxa;
- bebidas lácteas graxas;
- queixo cun contido en graxa superior ao 30%;
- carnes afumadas de calquera tipo;
- salchichas;
- gachas de sêmola e arroz en grandes cantidades;
- adobos, ensaladas listas (feitas en fábrica), pan, calquera escabeche;
- pasta.
Tamén se deben excluír do proceso de comer e cociñar picantes, pementos, salsas e condimentos. Prohíbense froitos secos e froitas guisadas.
Ademais, o número de produtos que se deben descartar para manter a saúde inclúen:
- froitas doces e purés deles;
- margarina, nin sequera se pode engadir a comidas listas;
- bebidas doces (compradas na tenda ou preparadas de xeito independente);
- auga espumante;
- chocolate e doces (branco, leite, amargo / caramelo e con xeada de chocolate).
Quedan excluídas as pastelerías: tortas, tortas abertas ou pechadas, queixos. Nalgúns casos, o melón e a sandía están prohibidos. Tamén terás que rexeitar sushi ou kebabs.
Vídeo Nutrición Diabetes Material:
Moitas persoas que se enfrontan ao problema do azucre alto ou á presenza de diabetes en calquera forma cren que os produtos adquiridos nun departamento especializado da tenda axudan a comer correctamente. ¿Son tan útiles?
Os produtos especiais prepáranse segundo unha única tecnoloxía, polo que non poden ter en conta as características individuais ou as enfermidades concomitantes que ten unha persoa. Ademais, o menú debe conter pratos quentes, e os produtos diabéticos son a miúdo pan, soia e chocolate, polo que necesitan prepararse ou usarse como complemento da dieta principal.
As bebidas alcohólicas deben excluírse do menú diario. Non obstante, como excepción para as vacacións, está permitido o uso de viños sen azucre (branco seco) ou vodka nunha cantidade non superior a 100 ml. Se supera a dose, isto provocará cambios bruscos nos niveis de azucre no sangue, o que pode causar coma diabético. É por iso que se recomenda abandonar o alcol.
Embarazada con diabetes gestacional
Ás veces detéctanse signos de diabetes durante o embarazo. Se os indicadores das probas non son satisfactorios, o médico recomenda adherirse a unha dieta especial, elaborar unha dieta que indique que alimentos deben incluírse na dieta e cales deben descartarse durante un tempo.
Con diabetes gestacional, á muller embarazada está permitido incluír froitas e verduras, carne magra e cereais na dieta.
As características da dieta son as seguintes:
- comidas frecuentes, pero en pequenas porcións;
- restrición de fariña, doces, pastelería, patacas e pratos baseados nela;
- control do contido de substancias básicas - proteínas, hidratos de carbono complexos e graxas (ata o 60% - ata o 40% - ata o 30%, respectivamente).
O azucre debe medirse unha hora despois de cada comida.
Así, unha dieta cun aumento do azucre require un enfoque serio para cambiar o sistema nutricional. Requírese abandonar os pratos habituais e dar preferencia a un menú saudable, correcto e equilibrado, que axudará a recuperarse.
