A nutrición adecuada é o fundamento dun tratamento diabético. Os especialistas desenvolveron un índice glicémico especial para diabéticos. Este é un sistema de elaboración de listas de produtos que afecta á velocidade na que aumentan os niveis de glicosa no sangue. A principal regra nutricional con tal enfermidade é a diminución do consumo de pratos cun alto índice glicémico. Pódese usar peixe na dieta para a diabetes, aínda que todo depende da variedade de marisco.
Os efectos beneficiosos do peixe no corpo
O peixe para a diabetes é un produto valioso que contén proteínas e moitas substancias útiles. A proteína participa activamente na síntese de insulina e tamén reduce o risco de trastornos tróficos. A súa deficiencia no corpo contribúe a unha diminución da función protectora. O magnesio, o potasio, o fósforo e o calcio son substancias implicadas nos procesos metabólicos. Melloran a función rexeneradora dos tecidos a nivel celular e tamén participan nos mecanismos reguladores do corpo do paciente. Comer peixe axuda a resistir o proceso inflamatorio e tamén axuda a organizar a prevención de patoloxías do corazón e dos vasos sanguíneos.
Variedades saudables
Para os diabéticos recoméndanse as seguintes variedades de peixe:
- Pollock;
- Piqueira;
- Perca;
- Cruciano.
Todas as razas anteriores de habitantes mariños pódense utilizar para diabete de calquera tipo. Para non prexudicar o seu corpo, o paciente debe consultar con el o seu médico con antelación sobre isto, e tamén para saber se o peixe enlatado pode comer con diabetes. Estes últimos produtos poden constituír a dieta do paciente, pero só aqueles nos que non hai aceite.
Estes produtos están prohibidos para pacientes con diabetes mellitus, xa que se trata dunha comida de alto contido calórico que provoca un aumento do colesterol no sangue. Os alimentos enlatados graxos non conteñen prácticamente substancias útiles. Con un diagnóstico similar, pratos elaborados a partir de:
- Salmón rosa;
- Saury;
- Atún
- Sprats.
Tamén podes usar:
- Salmón que contén o aminoácido Omega-3, necesario para manter o equilibrio hormonal no corpo;
- A troita, que axuda a limpar o corpo, así como a normalizar o peso, debido ao seu contido en proteínas, ácidos graxos e antioxidantes.
Todas as cuestións nutricionais coa inclusión de peixe na táboa de dieta deben ser acordadas co endocrinólogo. Os produtos do mar conxelados e frescos (sardiña, salmón e atún en forma de conservas) son útiles para pacientes con diabetes tipo 2. Á venda podes ver moitas variedades de peixe:
- Con pementa quente;
- Mostaza;
- Con eneldo.
A comida enlatada pódese engadir de forma segura como sabor a sopas e guisados. Se os mestura con iogur, obtén un sándwich saboroso e saudable.
Opcións prohibidas
Os diabéticos tipo 1 e 2 non poden comer o peixe seguinte:
- Gracioso
- Salgado;
- Fumado;
- Secado ao sol
Os alimentos fritos deben eliminarse completamente do menú da dieta. Poden provocar os seguintes efectos negativos:
Peor condición;- A aparición de hipertensión arterial;
- Obesidade
- O desenvolvemento da aterosclerose.
Peor condición;Como e que usar
Para os pacientes con diabetes, é útil comer peixe na seguinte forma:
- Fervido;
- Guisado;
- Asado
Tamén podes cociñar un prato de marisco para unha parella, facelos aspicos.
O peixe harmoniza perfectamente cos seguintes produtos:
- Verduras ao forno
- Froita
- Salsas;
- Con pan.
Variedade de peixes
Hai moitas receitas para preparar peixes para diabéticos. Podes diversificar a táboa con filete estofado. Para preparala necesitas filetes de peixe magro. A carcasa debe ser lavada, cortada en anacos e colocada nunha tixola, engadindo unha pequena cantidade de auga ao recipiente. Engade o sal e o porro, cortados en aneis no prato. A continuación, mestura a crema agria baixa en graxa co allo picado e verte sobre o peixe. Recoméndase cociñar a lume lento.
O filete pollock, coa adición de salsa de rabanete novo, deleitará co seu sabor. Cociñar é sinxelo:
- Peixe Diabetintai -1 kg;
- Peixe con rabanete novo diabético - 300 g;
- Aceite de oliva - 2 culleres de sopa. l .;
- Zume de limón - 1 colher de sopa. l .;
- Unha chea de cebolas verdes;
- Kefir ou crema azedo (sen graxa) - 150 ml;
- Pementa negra;
- Sal
Nunha cunca cun fondo profundo, combina o rábano (picado fino), as cebolas verdes, o kefir ou a crema azedo, así como o zume de limón. Hai que baixar un pouco de enchido nunha tixola moi quente sen batedor. Despeje o prato coa salsa preparada e pódese servir. Podes cociñalo para xantar.
Para a cea, o peixe cocido é adecuado. Para preparalo, necesitarás os seguintes ingredientes:
- Trucha arcoiris - 800 g;
- Zume de limón - 2 culleres de sopa. l .;
- Perejil e albahaca - nun pequeno anaco;
- Un par de calabacíns e tanta pementa doce;
- 3 tomates;
- Bulbo;
- Allo - un par de cravo;
- Aceite vexetal - un par de culleres;
- O pemento negro e o sal deberían usarse para degustar.
Lava o peixe, limpa e elimina as entrañas e as branquias. Nos seus lados é necesario facer incisións. Esta acción axudará a dividir os peixes en porcións sen ningún problema. Triturar as pezas cunha mestura de sal e pementa.
O sal pódese substituír por algas secas en po. Este ingrediente dará á comida un sabor salgado.
Se o paciente abusa do sal, ten un atraso no exceso de líquido no corpo. Neste contexto, comezará a producirse un edema implícito, os síntomas da enfermidade se complicarán significativamente.
Despeje franxas de peixe con zume de limón. Realiza esta manipulación tanto por dentro como por fóra. Traslada o filete de peixe a unha folla de cocción, cubrindo previamente con folla e engrasándoa con aceite vexetal. A carcasa de troita na parte superior debe rociarse con albahaca verde picada e perejil. O resto de verdes deben colocarse dentro do peixe.
Lave os vexetais, pelar e picar:
- Calabacín en forma de círculos duns 5 mm de grosor;
- Pementos - aneis;
- Tomates en dous;
- Cebolas - medio anel.
As hortalizas deben colocarse na seguinte orde nun forno xunto á troita:
- 1 cunca - calabacín con sal e pementa;
- 2 cunca - tomates;
- 3 cunca - pementa e cebola.
Picar o allo e combinar coidadosamente cunha parte das herbas e espolvorear as verduras. Verter a troita e as verduras co aceite restante. Cubra a folla de cocción con folla. Envía peixe ao forno a 200 ºC. Despois de 25 minutos, retire a lámina do prato. Déixeo encender outros 10 minutos no forno. A continuación, retire a troita do forno e deixe de lado para arrefriar outros 10 minutos.
A colleita de peixe
Para este prato necesitas peixe fresco por cantidade de 1 kg e ingredientes adicionais:
- Sal mariña - 1 colher de sopa. l .;
- Aceite vexetal;
- Zanahorias - 700 g;
- Cebola - 500 g;
- Zume de tomate;
- Folla de loureiro e pementa negra.
Proceso de cociña:
- Peixe gratuíto de pel, aletas e entrañas. Cortar o filete en anacos con sal e deixar marinar durante 1,5 horas;
- Prepare os frascos para o prato;
- Pon especias no fondo do recipiente de vidro;
- Coloque o peixe preparado verticalmente en latas;
- Poña o estante de alambre na parte inferior da tixola e conserva os alimentos enriba;
- Despeje a auga nun recipiente grande para que quede uns 3 cm ata a parte superior da pota. Cubra a conserva con tapas de ferro;
- A lume pequeno, leve a auga a ferver;
- Cando a auga ferve, aparecerá líquido nos frascos de vidro, que deben ser recollidos cunha culler.
Mentres prepara o peixe, é necesario facer un tomate enchido:
- A cenoria e a cebola pásanse ata transparente;
- Engádese zume de tomate aos ingredientes;
- Ferva a composición durante 15 minutos.
Durante a cocción, ten que tomar un pouco de aceite vexetal. A mellor solución é usar unha tixola antiadherente. Cando o recheo estea listo, envialo aos frascos de peixe. Os alimentos enlatados deben esterilizarse durante polo menos unha hora e logo a cortiza.
O seguinte paso desta receita é levar a cabo unha esterilización adicional - polo menos 8-10 horas. Esta acción realízase a lume moi baixo. Ao finalizar este proceso, as latas necesitan ser arrefriadas sen sacar do recipiente con auga. Tal prato pode estar presente no menú dun paciente que sofre diabetes mellitus, xa que está elaborado con produtos naturais que non son capaces de danar o páncreas.
Conclusión
A táboa de dieta número 9, recomendada para diabéticos de gravidade leve ou moderada da enfermidade, inclúe o consumo de produtos de peixe. Axuda a previr trastornos do metabolismo da graxa e tamén normaliza o equilibrio de carbohidratos. Un sistema nutricional adecuado axuda a evitar a dependencia do uso de insulina, sen a cal os pacientes non poden prescindir dunha forma grave de patoloxía.
