Coa diabetes mellitus tipo 2 desenvolvida, o principal método de tratamento, nas fases iniciais, é a terapia dietética. É neste momento en que moitos pacientes teñen unha serie de preguntas sobre o seu futuro estilo de vida e dieta. Este artigo tratará as características nutricionais e, máis concretamente, o uso de tipos de arroz na diabetes tipo 2.
En presenza desta enfermidade, hai que ter en conta as características do seu curso. Os dous síntomas principais da diabetes tipo 2 son a poliuria (micción frecuente) e a polidipsia (sede grave). Á hora de asignar unha dieta específica, hai que ter en conta as características de todos os produtos constituíntes. Comer arroz que necesitas saber sobre as súas variedades e composición.
Por que o arroz é tan importante na diabetes tipo 2
En diabetes deste tipo, a glicosa atrasa nos fluídos fisiolóxicos do corpo, incluído o sangue, o que contribúe a un aumento da presión osmótica. E a eliminación de fluído doutros tecidos, levando ao desenvolvemento de diurese osmótica. Os riles comezan a traballar intensamente e a eliminar líquidos, desenvólvese a deshidratación. Coa orina, excrétanse moitos minerais, substancias útiles necesarias para manter a homeostase de sales e vitaminas. Para restaurar o seu contido normal, recoméndase aos pacientes comer alimentos ricos en tales elementos. O principal representante é o arroz.
Investigacións recentes realizadas por científicos estadounidenses da Universidade de Harvard demostraron os perigos de comer arroz branco para a diabetes. Contén a maior cantidade de glicosa entre todo tipo de arroz. E ademais o arroz non contén aminoácido gluten, a súa ausencia é un factor que contribúe ao desenvolvemento deste tipo de diabetes.
Tipo de arroz permitido na diabetes
A pesar de que todo o mundo sabe que o arroz branco non é recomendable para o consumo de diabetes, hai varias variedades máis que se recomenda para o consumo nesta enfermidade.
Arroz pardo
É un substituto xustificado do arroz branco. A característica principal desta variedade de cereais é a presenza dunha das capas da casca. Esta casca contén un gran número de vitaminas e minerais. Ademais, a composición do gran rico en nutrientes axudará a manter unha condición satisfactoria do corpo.
A composición do arroz integral inclúe:
- Fibra: activa e mellora a peristalsis do intestino delgado e groso, o que acelera a eliminación de toxinas.
- Hidratos de carbono complexos: calcúlase a presenza deste tipo de hidratos de carbono e o uso de arroz integral por diabéticos. Os hidratos de carbono complexos non conducen a saltos intensos nos niveis de glicosa no sangue, son descompostos gradualmente, reabastecendo as reservas de enerxía durante un período de tempo máis longo, sen que se demore no corpo. Comer só este tipo de arroz permitirache controlar o azucre no sangue.
- A proteína - é o principal compoñente para a restauración e construción de novas células e tecidos do corpo.
- Vitaminas B: este grupo mellora o estado do sistema nervioso, axuda a restaurar e depositar novas fibras nerviosas, o que mellora a memoria e mellora a actividade cerebral. A acción das vitaminas deste grupo mellora a microcirculación dos órganos.
- Microelementos - un alto contido en potasio e magnesio axuda na resistencia ao estrés, mellora o sistema cardiovascular, mellora a nutrición do miocardio.
Arroz pardo
Recomendado para o seu uso nalgúns casos. O arroz integral é un arroz branco común; cando se limpa, utilízase outra tecnoloxía na que se conservan as partículas de casca, o que lle dá unha tinta marrón. O arroz integral é recomendado para o uso por pacientes con diabetes que están intentando perder peso. Ao mesmo tempo, recoméndase o seu uso 20 minutos despois do adestramento.
A composición deste arroz é lixeiramente diferente do arroz integral, o contido en calorías aumenta expresado debido á presenza de hidratos de carbono simples, que se descompoñen rapidamente despois do exercicio e restablecen as reservas de enerxía. As partículas de casca quedan de propósito e non se recomenda desfacerse del. A casca contén un alto nivel de vitamina PP, que axuda a mellorar os procesos de recuperación da célula, a respiración dos tecidos e axuda a normalizar o sistema cardiovascular. A vitamina PP (ácido nicotínico) mellora a función das glándulas endócrinas, incluído o páncreas, o que contribúe á produción de insulina e un aumento da sensibilidade dos tecidos a ela.
Arroz salvaxe
É un produto único para persoas con diabetes. O seu uso é extremadamente necesario para as persoas que intentan perder peso, xa que satura o corpo moi rápido e durante moito tempo, e o contido en calorías é bastante baixo, 133 kcal por 100 gramos de produto. A saturación ideal deste produto, que inclúe:
Minerais: o magnesio, o fósforo, o manganeso e o cinc están contidos nel nunha cantidade que, cunha porción regular, o corpo compensaría a necesidade diaria destes minerais nunha soa comida.- Os oligoelementos - calcio, iodo, sodio, cobre, potasio, ferro, fósforo tamén están contidos en grandes cantidades.
- Os aminoácidos - contribúen a unha mellor recuperación do corpo, melloran as funcións tróficas, a respiración intracelular e dos tecidos. O uso deste arroz será útil para os pacientes que participan activamente nos deportes. O arroz salvaxe axudará a reparar as fibras musculares danadas e normalizar os niveis de glicosa e o equilibrio enerxético.
- As proteínas son un compoñente esencial para mellorar os procesos de recuperación e tratar enfermidades. cando se usa este arroz, recoméndase diluír con unha pequena cantidade de outros cereais ou engadir unha pequena cantidade de noces ou sementes de sésamo. A composición proteica carece de varios aminoácidos importantes, polo que estas medidas só melloran o sabor do prato e o estado do corpo.
Minerais: o magnesio, o fósforo, o manganeso e o cinc están contidos nel nunha cantidade que, cunha porción regular, o corpo compensaría a necesidade diaria destes minerais nunha soa comida.Arroz ao vapor
Está representado por un arroz común, sometido a unha técnica especial de procesamento. O mecanismo desta tecnoloxía é procesar o arroz con vapor e separar a casca e todas as substancias útiles móvense dentro dos grans.
Receitas
Descubriron as propiedades beneficiosas, agora tes que ir directamente á cociña. A adición do arroz anterior, pode cociñar cereais, sopas, varias ensaladas dietéticas.
Sopa de arroz pardo
Antes de comezar a engadir arroz, debes preparar por separado o caldo vexetal. Para iso, toma unha pataca, un par de cenorias, cebolas, podes engadir remolacha ou cabazas. Todo isto córtase en anacos pequenos e se ferva a lume lento. Ao mesmo tempo, é desexable fritir as cebolas e o arroz integral nunha tixola, isto faise en manteiga a lume lento.
Ao final do asado, podes engadir un par de dentes de allo picados finamente. O contido completo da tixola bótase na tixola, engádese a coliflor cortada en tiras e continúase a cociñar durante outros vinte minutos a lume lento. Esta sopa contén moitos minerais, vitaminas e oligoelementos, mantendo un valor enerxético bastante alto.
Sopa de leite de arroz
Para cociñar, ten que poñer dúas cenorias finamente picadas nunha cazola en manteiga e auga.
Despois diso, engádese máis auga para preparar a sopa, 2-3 culleres de sopa de leite sen graxa e uns 40-50 gramos de cereal de arroz. Manter a lume lento ata que o arroz estea cocido.
Tal sopa recoméndase tomar todos os días, de xeito eficaz axudará a manter un nivel estable de glicosa no diabete tipo 2.
Pilaf con carne de dieta
Para a preparación da pesca é necesario determinar a carne. Para pacientes con diabetes, recoméndase o uso de carnes magras. Para iso, a carne de coello, polo, pavo, nutria é perfecta, pode tomar un pouco de carne. Con ingredientes adicionais engade:
- Allo - 2 dentes;
- Cebola - 1 peza;
- Pementa - 2;
- Perejil - 3-4 ramas;
- Eneldo - 3-4 ramas;
- Albahaca;
- Chícharos.
Antes de cociñar, é necesario lavar o arroz, despois vertelo nun recipiente (na casa o mellor é usar unha cociña lenta), engadir aceite vexetal e logo mesturar ben. A carne córtase en anacos pequenos. A cebola e o allo picados finamente, todos os outros ingredientes picados ao gusto. Sal e pementa, mestura todo de novo e ponse a cocer. Despois dunha hora, o pilaf debería estar listo.
Conclusión
Nas fases iniciais, a terapia dietética é a principal medida para manter un nivel estable de azucre no sangue. Non se recomenda comezar unha dieta por conta propia, é mellor consultar cun médico.
