A dieta é un dos fundamentos sobre os que se constrúe a exitosa loita contra a diabetes. Dado que un trastorno endocrino é unha enfermidade incurable, o paciente ten que vixiar a dieta toda a vida.
Considere o que non pode comer categoricamente con diabetes e a cantidade de alimentos que precisa limitar.
Principios xerais da nutrición
Para manter a saúde e evitar os picos nos niveis de azucre, hai que observar unha serie de regras:
- a nutrición debe estar equilibrada e conter: 30-40% proteínas, 40-50% carbohidratos, 15-20% de graxa;
- comer en racións pequenas e polo menos 5-6 veces ao día;
- óptimo se o menú será unha morea de alimentos ricos en fibras dietéticas. Estes son: salvado, dogrose, pan integral, semente de liño, albaricoques, etc .;
- Os peixes mariños con pouca graxa deberían estar presentes na dieta;
- 5 gramos ou unha cucharadita por día: a cantidade máxima permitida de sal;
- iogures, iogur, queixo e outros produtos lácteos deben ser seleccionados de xeito conter un mínimo de graxa;
- pódense consumir ovos, pero non máis de 2-3 veces por semana. Con colesterol elevado, é mellor comer só proteínas;
- riles, corazón e fígado - comedias permitidas para o seu uso;
- 1,5 litros de auga ao día é a norma, que non se debe esquecer;
- durante a comida, recoméndase primeiro absorber vexetais e, a continuación, proteínas;
- paga a pena controlar o contido calórico da dieta diaria, normalmente os nutricionistas non recomendan superar a cifra de 2000 kcal ao día;
- o arroz pardo, a diferenza do branco, non está prohibido;
- produtos que conteñan graxas trans, é mellor eliminar completamente (pipoca, lanche, galletas, queixo procesado, bolos etc.)
- O pan branco debe substituírse completamente por salvado ou gran integral;
- Os zumes recén espremidos son mellor diluídos con auga.
Que non se pode comer con diabetes?
Aquí están os principais grupos de produtos que non se poden consumir con niveis elevados de glicosa no sangue:
- pratos cun alto contido en sodio: encurtidos, adobos, conservas, etc .;
- alimentos ricos en carbohidratos e amidón: arroz branco, fariña, pastelería, bollos;
- azucre e todo o que o conteña en grandes cantidades: marmelada, marmelada, marmelada;
- produtos lácteos graxos, incluíndo crema agria, iogures, leite integral, queixos;
- maionesa e outras tendas salsas para ensalada;
- chocolate, barras, xeados;
- bebidas carbonatadas doces;
- alcol
- alimentos ricos en graxa: carne de porco, touciño, lardo, aves de cor con pel, etc .;
- patacas fritas;
- comida rápida
- almacenar zumes de froitas;
- froitas demasiado doces: datas, plátanos, figos, uvas;
- cariño;
- salchichas, salchichas, salchichas;
- pastas;
- caldos ricos de carne e peixe.
Que é o índice glicémico?
Índice glicémico (GI): a velocidade á que se absorben os hidratos de carbono contidos nun determinado produto.Cando o indicador é alto, a enerxía transmítese ao corpo moi rapidamente, o que leva a un salto case instantáneo no nivel de glicosa no sangue.
É por esta razón que se recomenda aos diabéticos que consuman alimentos con baixa GI.
O mecanismo é sinxelo: a enerxía que os hidratos de carbono dan ao corpo gasta en cubrir os gastos de enerxía actuais, así como en manter o subministro muscular de glicolileno. Este proceso non se detén nin un segundo.
Cando demasiados carbohidratos proceden dos alimentos, o seu exceso acumúlase en forma de depósitos de graxa. Se isto sucede regularmente, o corpo produce máis insulina e o metabolismo normal faise imposible.
O IG e o contido en calorías case non teñen relación, por exemplo, o arroz integral e as leguminosas conteñen máis de 300 kcal por cen gramos, pero estes hidratos de carbono absorbense lentamente e non danan o corpo, xa que o IG destes produtos é baixo.
Lista de produtos GI e baixos
A continuación, nos fornecen 2 mesas. O primeiro son os produtos que podes comer, o segundo son os que debes rexeitar:
| Nome | GI |
| Albahaca, perexil, orégano | 5 |
| Aguacate, folla de leituga | 10 |
| Espinaca, cacahuete, aceituna, courgette, cogomelos, pepinos, espárragos, noces, couve, farelo, apio, cebola, ruibarbo, tofu, soia | 15 |
| Berenjena, amora | 20 |
| Cereixas, groselhas, amorodos, lentellas, framboesas, sementes de cabaza, grosellas | 25 |
| Leite, Tangerine, Damasco, escuro chocolate, zume de tomate, pera, feixón verde, tomate, queixo cottage baixo contido de graxa, Arandeira, cranberries, maracujá | 30 |
| Melocotóns, granadas, marmelo, ameixa, néctarina, arroz negro, fabas, iogur baixo en graxa | 35 |
| Ameixas, albaricoques secos, zume de cenoria, pasta de trigo duro cociñado | 40 |
| zume de laranxa, torres de trigo integral pan, coco, Toranja | 45 |
| Arroz moreno, mazá e zume de arándano sen azucre, kiwi, mango, laranxa, trigo mouro verde | 50 |
Os valores dados son relevantes para produtos frescos: a fritura en aceite pode aumentar a GI varias veces.
Aguacate - un produto con mínimo gi
| Nome | GI |
| Pan branco | 100 |
| Bolos, panqueiques, froitas enlatados, pasta de arroz | 95 |
| Cariño | 90 |
| Cereais, patacas e cenorias cocidas, avea cocción rápido | 85 |
| Bebidas enerxéticas, muesli | 80 |
| Cocido, melón, sandía, cabaza | 75 |
| Cereais, cenorias crúas, chocolate, boliñas, patacas fritas, bebidas frescas, piñas, azucre, pasta de trigo suave | 70 |
O valor GI do produto pódese atopar no envase de moitos produtos alimentarios. Non descoide esta información ao visitar un supermercado.
Táboa de produtos prohibidos
Os diabéticos deben excluír completamente do menú os seguintes produtos:
| Nome | Prohibido | Vale a pena limitar |
| Graxas | Manteiga, manteca | Aceite vexetal |
| Carne | Pato, oca, porco | Carne de vaca |
| Peixe | variedades graxos: salmón, troita, cabalo | |
| Embutidos | Todo | |
| miudezas | Corazón, cerebro, carne cornada, lingua de vaca | |
| Primeiros cursos | sopas graxos | |
| Produtos lácteos | Leite condensado, leite integral, queixos, iogur, crema de leite, etc. cun alto contido en graxa | |
| Carbohidratos | Cocción, pastelería, masa follas, bolos, doces, chocolate | Galletas, arroz, pastas |
| Verduras | Zanahorias, patacas fritas e puré, verduras salgadas e en conserva | Os feixóns, patacas de revestimento, o millo, lentellas |
| Froita | Uvas, bananas, Melo, caquis, figos | Peras doces |
| temperado | Maionesa, crema, compras de salsas | Sal |
| Produtos de panadaría | Pan branco | Pan integral, pan integral, galletas sen azucre |
| Doces | Marmelada, marmelada, marmelada, azucre | Cariño |
Vídeos relacionados
Que non se pode comer con diabetes? Lista de alimentos prohibidos no vídeo
A dieta para a diabetes selecciónase estrictamente individualmente. Ideal, o paciente debe facer o menú dun nutricionista ou endocrinólogo.
Lembre que a prohibición de alimentos con GI elevada, así como as recomendacións nutricionais xerais dadas, deben ser observadas estrictamente e permanentemente. Incluso o alivio a curto prazo pode levar a un salto perigoso no azucre no sangue.
