A diabetes fai moi difícil a vida: tes que controlar coidadosamente a túa dieta para saber que alimentos podes comer e cales son os que máis che gustan.
Debe prestar máis atención ao que pode beneficiar e manter o azucre no sangue dentro dos límites normais. A quinoa para a diabetes é un produto saudable e nutritivo que pode facilitar a vida a un diabético.
Que é a quinoa?
A quinoa, aínda que se considere cereal, non é cereal. Trátase de sementes procesadas de plantas de flores negras, vermellas ou brancas. As suas son máis caras que as outras, pero tamén unha orde de magnitude máis útil, polo tanto, os que saben están dispostos a pagar por un produto que definitivamente terá un efecto beneficioso sobre o corpo.
Planta de quinoa
Antigamente, a quinoa engadíase á dieta dos guerreiros, xa que se cría que aumenta a resistencia. Así que non é de estrañar que para os incas fose sagrado. Hai máis de cinco mil anos este cereal cultivouse en Perú, Bolivia e Chile, hai uns trinta anos comezou a usarse en América e agora chegou ás nosas tendas.
Debido á novidade e algún exotismo, aínda non gañou unha popularidade merecida, aínda que é considerado un dos cereais máis útiles da nosa época. Por desgraza, a quinoa é bastante cara, o que se desvía bastante da idea xeral de prezos estándar para produtos alimentarios deste tipo. Moita xente pregúntase se paga a pena o diñeiro gastado, se o trigo mouro non é moi inferior a iso en propiedades útiles, pero custa unha orde de magnitude máis barata. Todo o mundo toma as súas propias opcións, pero sobre todo paga a pena aprender máis sobre a composición e as propiedades da quinoa.
Que beneficios ten o corpo?
As propiedades útiles que son famosas para o croup de quinoa son difíciles de sobreestimar:
- este produto contén moita máis proteína vexetal que cereais convencionais (contén tanta proteína como carne, pero non hai graxa);
- o cereal é rico en fibra dietética e potasio, pero non hai glute;
- unha serie de vitaminas saudables;
- debido ao contido dun gran número de substancias activas, este tipo de cereais ten un efecto terapéutico no corpo;
- promove a relaxación dos vasos sanguíneos;
- axuda a baixar o colesterol e a glicosa no sangue;
- reduce o risco de enfermidades cardiovasculares;
- caracterizado por propiedades antidiabéticas;
- suaviza os ataques de enxaqueca;
- contribúe á normalización do metabolismo e, como consecuencia, á perda de peso;
- axuda a reducir o risco de enfermidade.
O índice glicémico de quinoa é de 35-53 unidades (segundo o grao).
Contraindicacións
En xeral, este é un produto que ten un efecto beneficioso para o organismo. Non obstante, hai que ter en conta que este cereal contén oxalatos.
Aqueles que reciben unha dieta restrictiva de oxalatos deben reducir a cantidade de quinoa na súa dieta para non prexudicar o corpo.
En caso de intolerancia individual a este produto, pode producirse unha reacción alérxica, diarrea ou molestias.
Se este cereal non se comeu previamente, paga a pena probar unha pequena cantidade (2-3 culleres de sopa) para comprender como actúa nun determinado caso. Se despois dunhas horas non haberá consecuencias negativas, pode aumentar gradualmente a dosificación.
Con pancreatite, a quinoa normalmente paga a pena desistir. Paga a pena renunciar á comida durante 2-3 días e consumir só auga. Cando a dor e as náuseas pasan, o cereal pódese volver comer.
Debería absterse tamén de gastrite e úlceras de cereais, porque a membrana mucosa inflamada pode irritarse debido á fibra e ás proteínas.
Como cociñar?
Outro plus evidente deste cereal é que non necesita ser un xenio culinario para cociñalo:
- Lavar ben o cereal antes de cociñar. Para iso, é mellor usar unha peneira, xa que a quinoa é bastante pequena;
- para mellorar o seu sabor, recoméndase engadir auga e remollo durante un par de horas;
- se desexa fortalecer as notas de nutty ao seu gusto, paga a pena calcinalo nunha tixola, axitando constantemente (cinco minutos serán suficientes);
- Despeje o cereal para cociñar nas proporcións: 1 cunca de cereal a 2 cuncas de auga;
- cociñar uns 15 minutos. No formulario rematado, o croup é transparente e podes ver o proceso redondeado branco.
A quinoa pode ser un excelente complemento para a sopa de verduras ou de peixe. Ás veces engádese á masa para asar. Tamén será un excelente complemento para guisos, leituga ou cazola. A quinoa pura adoita servirse con aditivos como cabaza, cebola ou sementes de cilantro, noces, froitas ou vexetais guisados.
Debes limitar o uso da quinoa?
Como tal, as normas non existen, en principio, se se desexa, pódese comer cereal polo menos diariamente, pero os nutricionistas recomendan alternalo con verduras, cereais e feixón, porque unha variedade de dietas é boa para o organismo.A porción tradicional recomendada para un adulto é 100-200 g de cereal preparado.
Cando estea embarazada cun prato, hai que ter coidado. É mellor comer só se xa se usaba antes do embarazo, de xeito que non haxa sorpresas desagradables.
Os médicos recomendan engadir cereal aos primeiros e segundos cursos varias veces por semana nos dous primeiros trimestres, xa que este cereal satisface plenamente a necesidade maior de vitaminas e minerais. No 3º trimestre, paga a pena usalo en pequenas porcións (serán suficientes 50-70 gramos).
A quinoa é moi útil para amamantar, xa que ten un efecto positivo na cantidade e calidade do leite. Non obstante, antes de que o neno teña 1 mes, deberase descartar este cereal. Máis tarde, podes ingresar na dieta, pero en pequenas porcións, rastrexando o efecto sobre o corpo do neno.
Vídeo útil
Deliciosa receita de ensalada de quinoa:
Quinoa é un produto saudable e altamente nutritivo, polo que pode ser bastante beneficioso se se usa con coidado. Unha boa elección para aqueles que gustan de combinar beneficios e sabor.
