A elección do menú de comida segundo o índice glicémico adóitase facer por dúas razóns.
O primeiro é cando unha persoa ten sobrepeso e se esforza por reducilo, aínda que lixeiramente. O segundo é a presenza de diabetes mellitus tipo I, II. Hoxe falaremos de se é posible comer palomitas en ambos os tipos de diabetes.
Cómpre sinalar que coa enfermidade do tipo II, está prohibido comer certas verduras en cantidades significativas, isto tamén se aplica ao millo. Pero o seu derivado: palomitas de maíz, é bastante adecuado para a súa inclusión periódica no menú da dieta.
Diabetes
A diabetes pertence ao grupo de enfermidades do sistema endócrino, que se forma por insuficiencia ou ausencia completa de insulina.
Como resultado, a presenza de glicosa no sangue aumenta significativamente. Normalmente, a diabetes é unha enfermidade crónica. Vai acompañado de trastornos metabólicos: carbohidratos, graxas, minerais, auga-sal e proteínas.
O desenvolvemento da enfermidade leva a un deterioro funcionamento do páncreas, que produce directamente unha hormona (insulina). A insulina é unha sustancia proteica producida polo páncreas. A principal función da hormona é participar en procesos metabólicos, concretamente no procesamento e posterior conversión do azucre en glicosa.
Entón a glicosa é entregada ás células. Tamén a hormona está implicada na regulación da presenza de azucre no sangue. Moitos diabéticos, a pesar da gravidade da enfermidade, seguen sendo doce e queren comer doces. Por iso, pregúntanse: é posible que coman palomitas de maíz e que consecuencias poden producirse como resultado dunha acción deste tipo. Responder sen dúbida a esta pregunta é bastante problemático.
Pros de palomitas
Non todos saben que o millo contén unha cantidade importante de minerais, vitaminas. Os produtos de millo son ricos en vitaminas B, volátiles, retinol, calcio, fibra dietética e potasio. Esta faba pertence aos fortes antioxidantes que proporcionan a produción do corpo de produtos en descomposición, así como retardan o proceso de envellecemento.
Maíz e palomitas de maíz
O millo contén uns 80 g de hidratos de carbono por cada 100 gramos, o que nos permite chamalo bastante nutritivo. Non obstante, na fabricación de palomitas, o indicador da presenza de hidratos de carbono nel aumenta debido á evaporación da humidade. Para que o paciente non prexudique a palomita, debes preparala exclusivamente.
As palomitas autónomas distínguense pola presenza dos seguintes minerais, elementos útiles:
- fibra;
- retinol;
- polifenois - antioxidantes naturais;
- Vitaminas B;
- magnesio
- vitamina E;
- sodio;
- vitamina PP;
- potasio.
Para os pacientes con diabetes mellitus tipo II, o contido importante en fibra é de gran importancia, o que asegura a entrada uniforme de glicosa no sangue. Para determinar a utilidade das palomitas, cómpre coñecer o seu GI (índice glicémico).
Índice de glicemia
O IG é un indicador da intensidade dun aumento do azucre no sangue durante o consumo dun produto.
Os pacientes deberán incluír no menú alimentario produtos cun índice glicémico mínimo.
Isto débese a que os hidratos de carbono destes produtos transfórmanse en enerxía gradualmente, e unha persoa consegue gastalos sen consecuencias negativas para o corpo.
Cabe destacar que as palomitas de maíz, cuxo índice glicémico é de 85 anos, os diabéticos deben comer con coidado. Ao final, entre os produtos "seguros" inclúense aqueles cuxo IG non supera as 49 unidades. Inclúense no menú diario do paciente. Os produtos con 50-69 GI poden comer 1-3 veces por semana en pequenas porcións.
Os produtos cun IG de máis de 70 unidades están representados por hidratos de carbono facilmente dixeribles, que aumentan intensamente a presenza de glicosa no sangue.
Así, as palomitas son distinguidas pola presenza dos seguintes indicadores:
- O IG é de 85 unidades;
- o contido en calorías por 100 g do produto acabado é de 401 kcal;
- o contido calórico por cada 100 g de produto caramelizado é de 401 kcal.
Resulta que as palomitas con diabetes deben consumirse moi raramente.
Puntos negativos
Non debemos esquecer que un produto comprado ou vendido na cafetería é de calidade moi baixa.
Aquí podes mercar palomitas de maíz con diversos aditivos nocivos ou azucre branco. O exceso de azucre pode levar a unha reacción alérxica, mentres que está completamente prohibido aos diabéticos.
Ademais, todos os tipos de sabores, os aditivos teñen un efecto negativo na inmunidade humana, así como o funcionamento normal do tracto dixestivo. O proceso de cocción en aceite vexetal proporciona ao produto un maior contido calórico.
As principais desvantaxes de incluír as palomitas no menú inclúen:
- un maior contido en calorías aumenta as posibilidades de aumentar peso corporal, o que non é desexable para os diabéticos;
- os sabores son capaces de perturbar o funcionamento normal do tracto dixestivo;
- un produto salgado e doce provoca sede e interfire coa normal saída de fluídos do corpo.
Estes defectos levan a que non sexa desexable que os diabéticos consuman palomitas.
Resultados da investigación
Grazas á investigación, e o alto índice glicémico de palomitas de maíz confirma isto, coñeceuse que a inclusión dunha gran cantidade deste produto no menú da dieta é prexudicial para o diabético.Isto débese ao exceso de diacetilo, que está incluído na maior parte dos sabor, o que pode causar a formación de bronquite.
Os fabricantes usan esta sustancia para engadir o sabor da manteiga ás palomitas. As persoas que o cociñan corren o máximo risco. Inhalando regularmente fumes tóxicos durante varios anos, esta categoría de persoas expón ao corpo a un grave perigo.
Vídeos relacionados
Lista ampliada de produtos prohibidos para diabéticos:
Resumindo todo o anterior, podemos concluír que dar unha resposta inequívoca á pregunta - é posible comer palomitas con diabetes é bastante problemático. O millo en si é un produto moi saudable (especialmente fariña de millo e mingau), que os médicos recomendan incluír aos diabéticos nos seus alimentos.
Por outra banda, as palomitas de maíz teñen un índice glicémico bastante elevado, o indicador do cal indica a prohibición de incluír este produto no menú de alimentos. En calquera caso, o diabético debe ser coherente co principio de racionalidade e consultar a un médico antes de consumir palomitas.
