Calquera enfermidade do sistema dixestivo está directamente relacionada coa nutrición. Polo tanto, o tratamento vai acompañado da cita dunha determinada dieta.
A pancreatite é un mal funcionamento do páncreas que axuda ao corpo a absorber proteínas, graxas e hidratos de carbono.
Por conseguinte, o menú debe compilarse de forma que reduza a carga deste órgano e contribúa á súa recuperación.
Principios nutricionais da pancreatite
A miúdo, a pancreatite, que se produce nunha persoa por primeira vez, flúe gradualmente nunha forma crónica.
Isto depende en gran medida do incumprimento das regras básicas en nutrición:
- comer con frecuencia (cada 3 horas) e de forma fraccionada;
- evite comer en exceso;
- comer lentamente, mastigando comida con coidado;
- controlar a taxa de graxas e carbohidratos (80 e 350 gramos, respectivamente);
- non coma alimentos afumados, fritos, en vinagre e graxas;
- non beba comida;
- cociñar segundo receitas especiais de dieta;
- tomar comida en estado cálido e moído finamente, é máis limpo, non comer pratos fríos e quentes.
Cada día, unha persoa debe recibir uns 130 gramos de proteína, dos cales dous terzos deberían ser de orixe animal e un terzo de vexetais. O contido en graxa debe reducirse a un nivel mínimo, o que reducirá o risco de obesidade hepática. Entre as graxas, os animais deberían ser os máis demandados, pero deben incluírse na composición dos pratos e non consumilos na súa forma pura.
A inclusión de leite e produtos lácteos na dieta ten un efecto positivo na condición do fígado e do páncreas. Con unha forma leve da enfermidade, é posible o uso de queixos baixos en graxa.
A cantidade diaria de hidratos de carbono non debe ser superior a 350 gramos, dos cales a parte principal son cereais e algúns tipos de verduras e froitas. Recoméndase o uso de ameixas e albaricoques secos, que teñen un efecto laxante. Os produtos líquidos, como infusións e decoccións, sopas, xelatina requiren menos esforzos do corpo para dixerir e, polo tanto, son necesarios no menú.
Ostrom
Cun agravamento da enfermidade, o páncreas está en estado inflamado, que se manifesta en forma de dor e náuseas. En tal situación, faise importante o cumprimento do menú, o que permite minimizar a carga no órgano e restablecer o seu estado.
Nos primeiros 2-3 días de pancreatite aguda, é mellor excluír completamente a comida. Por regra xeral, unha persoa está tan enferma que este problema non é relevante. Non obstante, recoméndase beber auga mineral do tipo adecuado sen gas, un caldo de rosehip, té. Cun ataque moi forte, incluso a auga pode estar prohibida e a nutrición adminístrase por vía intravenosa.
Despois dun par de días, prescríbese comida sen graxa, incluído:
- mingau líquido, marmelada, sopa ou caldo de pouca graxa, té verde;
- proteína en forma de polo magro, cocido ao vapor ou fervido;
- legumes e froitas ricas en antioxidantes, como puré de patacas;
- produtos lácteos: queixo puré, quefir.
Esta dieta debe seguirse ao longo da semana. O volume de alimentos debería aumentar gradualmente. Lentamente, segundo o estado do paciente, introdúcense outros produtos: ovos, peixes con pouca graxa, carne de vacún con pouca graxa, legumes.
As proteínas deberían ser a base da nutrición e o contido de graxa non debe superar os 40 gramos por día, e debe respectarse durante 2 a 6 meses despois do ataque. É mellor evitar alimentos "non saudables", xa que un momento de pracer pode levar á reanudación da forma aguda da enfermidade.
Crónica
O incumprimento dos requisitos dunha dieta adecuada leva a que se produzan cambios irreversibles no páncreas, o que conduce á formación de pancreatite crónica, que está directamente asociada co desenvolvemento da diabetes mellitus. Con un escenario así, unha persoa vese obrigada a cumprir uns requisitos de menú bastante estritos ao longo da súa vida.
Os principios básicos que se deben seguir son dados anteriormente. Cando se desvía deles, a carga sobre o órgano aumenta, o que provoca un novo aumento da inflamación. A nutrición fraccionada e regular axuda a regular a saída de bilis e prevén o seu exceso.
A base do menú dun paciente con pancreatite crónica debe ser:
- Queixo fresco e baixo en graxa. Este produto é rico en proteínas, facilmente dixerible e axuda a restaurar o parénquima hepático. Debe estar presente polo menos cada 5-7 días na dieta.
- É mellor usar o leite como parte dos pratos, por exemplo, gachas ou substituír os produtos do leite azedo. Unha pequena cantidade de queixos con pouca graxa é permitida unha vez por semana.
- O porridge, con excepción dos legumes, debe incluírse na dieta diariamente. Contenen simultaneamente proteínas vexetais e hidratos de carbono complexos.
- A carne e o peixe con pouca graxa tamén deben estar presentes diariamente en pequenas porcións.
- Déixanse consumir os ovos non máis que 1 ao día, é mellor se son proteínas ou tortillas.
- O pan é preferentemente "o de onte", pódense usar galletas e pan de pan, pero non de crujóns. O pan branco e a pastelería poden ser en pequenas cantidades non máis dunha vez por semana.
- A graxa está permitida nunha cantidade non superior a 70 gramos ao día, preferentemente é o aceite vexetal, que se engade aos alimentos ou a manteiga, pero non se espalla nin a margarina.
- Os vexetais deben estar presentes diariamente nos alimentos, pero preferiblemente fervidos ou guisados. Recomendado: calabacín, berenxena, patacas, cabaza, cenoria, remolacha.
- No menú tamén se poden incluír froitas, coa excepción do azedo, posiblemente procesado.
- Os doces permítense un pouco cada 7-10 días.
Vídeo sobre a dieta e o tratamento da pancreatite:
Menú para a semana
Imaxina unha dieta aproximada durante unha semana:
Luns:
- Almorzo: té, tortilla de dous ovos.
- Bocado: un vaso de kefir.
- Xantar: sopa de polo con galletas.
- Bocado: xelea.
- Cea: cúpulas ao vapor, compota de froitos secos.
Martes:
- Almorzo: fariña de avea en leite, unha porción de queixo baixo en graxa.
- Bocado: proteína dun ovo fervido, unha cunca de té.
- Xantar: peixe guisado con arroz fervido.
- Bocado: iogur.
- Cea: unha ensalada con un par de pan.
Mércores:
- Almorzo: té, ensalada de mazás e remolacha fervida con crema azedo.
- Bocado: unha cunca de xelea.
- Xantar: gachas de trigo mouro con guiso.
- Bocado: queixo cottage.
- Cea: sopa de polo con fideos, unha porción de queixo.
Xoves:
- Almorzo: gachas de avea en leite, compota de mazá.
- Bocado: guiso de verduras.
- Xantar: pasta con carne fervida, té verde.
- Bocado: unha cunca de leite cocido fermentado.
- Cea: puré de patacas con peito de polo cocido.
Venres:
- Almorzo: unha cunca de té, queixo cottage.
- Bocado: mazá cocida con mel.
- Xantar: fideos en caldo de polo, ensalada de cenoria.
- Bocado: compota de framboesa cunha porción de queixo.
- Cea: leite de arroz en leite, ovo fervido.
Sábado:
- Almorzo: tortilla ao vapor con verduras.
- Bocado: iogur.
- Xantar: gachas de cebada de perlas con peito de polo, ensalada de verduras.
- Bocado: unha bebida de rosehip, queixo cottage.
- Cea: peixe e verduras ao forno, xelea de froita.
Domingo:
- Almorzo: unha cunca de té, cazola de queixo cottage.
- Bocado: ensalada de verduras con aceite vexetal.
- Xantar: verduras guisadas, chuletas de polo, leite cocido fermentado.
- Bocado: un par de queixos.
- Cea: un anaco de carne magra con arroz, compota de mazá.
Produtos
En xeral, todos os produtos pódense dividir en dúas categorías: as recomendadas para o consumo e as que non pagan a pena comer por pancreatite.
| Produtos sanitarios | Produtos que non se poden comer |
|---|---|
| Ensaladas, vinagretas e puré de patacas que empregan verduras non azedo ou fervidas | A maioría das verduras frescas, especialmente o rábano, os rabanetes e os pementos, as espinacas |
| Sopas, especialmente sopas de puré | Alcohol, café, cacao e refresco |
| Produtos lácteos con pouca graxa | Pratos fritos e fumados |
| Carne magra cocida ou fervida | Sopas graxas e ricas |
| Porridge en leite e auga | Pratos, salsas, condimentos, allo cru e cebola |
| Decoccións, marmeladas e froitas guisadas | Carnes afumadas, embutidos, conservas e adobos |
| Aceite vexetal | Carne graxa, lardo, comidas |
| As claras | Cogumelos |
| Pan un pouco rancio | Leguminosas |
| Produtos ao vapor | Ás, pastelería, sobremesas doces e pan fresco, chocolate |
| Comida rápida e alimentos de conveniencia | |
| Moitas froitas, especialmente ácidas e ricas en azucres: plátanos, granada, dátiles, uvas, arándanos, figos |
Decoccións e tinturas
Como se indicou anteriormente, con pancreatite, recoméndase o uso de decoccións e varias tinturas. O máis popular é unha decocción de cadros de rosa.
Prepárase do seguinte xeito: rosa cadera 1 cda. Despeje unha culler con dous vasos de auga fervendo e déixaa cocer durante 1-2 horas, despois das cales podes beber.
É mellor preparar unha decocción cun termo: pola noite verter as cadeiras de rosa nun termos, botar auga fervendo, pechar e deixar a noite. Pola mañá, o caldo será cálido e delicioso.
Para a pancreatite, recoméndase té de herbas. Prepárase a partir de camomila, leña, menta, raíces de bardana e follas de dente de león.
Estas herbas pódense criar individualmente ou xuntas. As plantas secas son elaboradas como un té regular e bebidas cun pouco de mel.
Útil para a decocción de pancreatite da herba de San Xoán. Para iso utilízanse inflorescencias de plantas, que se poñen en auga fervendo e se manteñen ao lume durante 10-15 minutos, despois son retiradas e envoltas nunha toalla. Despois de media hora, podes filtrar e beber o produto. Alivia a inflamación e prevén un novo ataque.
De tinturas alcohólicas, recoméndase o seguinte: para unha culler de sopa de mulleina, achicoria e inmortela amarela, colocar nun recipiente e botar 0,5 litros de vodka. Insiste durante tres días nun lugar frío e escuro, filtre e tome 10 gotas diluidas cunha cucharada de auga tres veces ao día antes das comidas.
O tratamento da pancreatite debe ir necesariamente acompañado dunha dieta, só neste caso a terapia farmacéutica será efectiva.
