Os pratos de pasta son fáciles de preparar. Para un proceso poderoso require pouco traballo e tempo. Os cociñeiros aconsellan tallarines ou fideos cocidos para usar en varias cazuelas. Un carro de comestibles diabéticos tipo 2 contén un conxunto limitado. As pastas para a diabetes están na lista de alimentos permitidos? Como cociñalos adecuadamente e apetitosamente?
Que é útil na pasta?
Debido a que a pasta se caracteriza por un valor nutritivo e enerxético relativamente alto, xorden cuestións. ¿Os diabéticos poden comelos? Que variedades se consideran máis saudables?
Sábese que:
- 15 g ou 1,5 culleres de sopa. l a materia seca é de 1 XE;
- aumentar os niveis iniciais de glicosa no sangue en aproximadamente 1,8 mmol / l;
- 100 kcal conteñen 4-5 culleres de sopa. l produtos de pasta.
Os produtos de fariña de trigo case non conteñen graxa e son lixeiramente inferiores en proteínas aos cereais populares. Comparación con algúns cereais, por 100 g de produto:
| Título | Carbohidratos, g | Proteínas, g | Graxas, g | Valor enerxético, kcal |
| trigo mouro | 68 | 12,6 | 2,6 | 329 |
| fariña de avea | 65,4 | 11,9 | 5,8 | 345 |
| arroz | 73,7 | 7 | 0,6 | 323 |
| pasta | 77 | 11 | 0 | 336 |
O gran dunha planta herbácea anual, ademais dos principais compoñentes de nutrientes, é rico en almidón, fibra, macro e microelementos, encimas e vitaminas do grupo B e PP.
Como cociñar a pasta de diferentes xeitos?
Para cociñar empréganse as seguintes proporcións: tómanse 2 cuncas de auga salgada (1 culler de sopa ou 5 g) por 100 g de pasta. Os macarrones póñense en auga fervendo. Os produtos dun formato máis grande (plumas, cornos) cocense durante 20-30 minutos, fideos pequenos - 10-15 minutos. Despois de cociñar, volvéranse botar nun colador.
A pasta de segunda clase debe lavarse varias veces con auga corrente para que non se peguen no prato acabado por deficiencia de glute. A continuación, condimentaos con salsa ou manteiga (vexetais, cremosos). O caldo pódese usar para sopas, contén algunhas das substancias útiles que pasaron da pasta á auga.
Hai outro xeito de cociñar. Tómase unha cantidade menor de auga, para que non teña que, logo, drenarse. Dependendo do tamaño dos produtos, aproximadamente 1 vaso de auga por cada 100 g de pasta. Eles absorben toda a auga. Tamén se poñen en auga fervendo salgada. Cociñar con axitación durante 20 minutos. A continuación, pécense os pratos e se cociñan a lume lento durante 20 minutos máis.
Para as cazuelas, a pasta cocida debe ser arrefriada. Engaden os ovos crus, o aceite e mestúranse ben. Preparado deste xeito, a masa debe estar colocada nun molde ou nunha tixola, pre-engrasada e salpicada con galletas (chan). Ás ao forno con carne picada, verduras ou froitas picadas finamente.
Para as pastas de boa calidade (superior e de primeiro grao), basta con que o líquido no que se cociñaron fose de vidro
Receita universal de pasta
A "obra mestra culinaria" do lomo de carne con pasta pódese considerar o segundo prato durante o xantar ou unha ensalada na mesa festiva. Adecuado como cea independente e merenda enerxética pola mañá, antes do próximo traballo intensivo.
Proceso de cocción: o lomo de tenreira debe ser cortado en tiras finas e fritilo ata cociñar en aceite vexetal. Ferver a pasta no seu formato favorito, soltar nun colador e deixar arrefriar. Corte dous tomates medios en rodajas.
Para a salsa: pasa un dente de allo por unha esmagadora e trátase con sal para que revele aromas picantes. Engade o zume de limón, a picante e o aceite vexetal. Lavar e secar as follas de leituga. Cun segundo dente de allo, cortado pola metade, rallar as paredes inferiores e laterais da cunca de ensalada (preferiblemente transparente).
Colocar nun prato de vidro en capas: carne, pasta, tomate. Despeje sobre a salsa preparada. Adornar con leituga rasgada. Un prato parece igual de interesante nunha cunca de ensalada se mestura todos os ingredientes.
Receita para diabéticos de 6 porcións:
Cereais con diabetes tipo 2- tenreira - 300 g (561 kcal);
- Pasta - 250 g (840 Kcal);
- ensalada - 150 g (21 Kcal);
- tomates - 150 g (28 Kcal);
- allo - 10 g (11 Kcal);
- aceite vexetal - 50 g (449 Kcal);
- zume de limón - 30 g (9 Kcal).
Unha porción será de 320 Kcal ou 2,8 XE. Con un alto contido en unidades de pan, considérase que o prato está equilibrado adecuadamente para proteínas (18% a razón do 20%), graxas - 39% e 30%, carbohidratos - 43% e 50%). A leituga verde que actúa como aliada para retardar a absorción de azucres.
Pastas con carne, cogomelos, queixo, cottage
Os produtos proteicos están presentes en pratos similares para a pasta e pódense usar amplamente para a diabetes tipo 2.
Desnatado de carne magra a través dun picador de carne. Fritir nunha tixola en aceite vexetal ata que estea cocido, sal e pementa. Pasa repetidamente a carne arrefriada por unha picadora de carne. Engadir as cebolas fritas. Mestura todo e quenta nunha tixola.
Aderezos de carne tenros acompañados de pasta
Cogomelos fervidos acabados cortados en tiras e fritir en aceite vexetal con cebola picada. Os macarróns pódense cociñar en caldo de cogomelos salgados segundo o método descrito (sen drenar o exceso de líquido).
Espolvoree con queixo duro rallado groso sobre a pasta cocida quente, deixe que se derrita, despois mestura todo. Antes de servir, volva usar patacas de queixo e verduras.
Mestura os tallarines cocidos con ovos crus e puré de queixo, sal. Pon nunha forma ou tixola engrasada e leve ao forno ata que estea dourado durante 20 minutos. A cazola de queixo cottage pódese decorar con froitas e froitos picados.
A diabetes mellitus é unha enfermidade endocrina do páncreas, coa diabetes mellitus tipo 2, a inxestión de hidratos de carbono refinados e alimentos ricos en calor é limitada. Unha persoa enferma, especialmente un neno en crecemento, precisa unha comida apetitosa e saudable. Unha variedade de pratos de pasta, mellores do trigo duro, preparados e consumidos correctamente, tomarán o seu lugar xusto na mesa dos diabéticos.
