O obxectivo das medidas terapéuticas para a enfermidade endocrina é estabilizar os procesos metabólicos deteriorados. É fundamental o cumprimento dos principios da terapia dietética. Que podo comer e que non podo ser con diabetes? Cales son as aproximacións dietéticas comúns aos alimentos? Que exactamente está preparando o paciente para a cea hoxe?
Opcións para a nutrición diabética
A enfermidade pancreática está asociada a trastornos metabólicos. A base de trastornos graves non é a absorción de hidratos de carbono polas células do corpo, unha mala utilización de graxa. A razón da patoloxía é que o órgano do sistema endócrino négase parcial ou completamente a realizar funcións fisiolóxicas.
Ou o páncreas non produce en absoluto, ou non produce suficiente insulina. Na primeira opción, unha forma severa, a hormona é administrada dende o exterior, en forma de inxeccións. Os medicamentos sintetizados varían de duración. A insulina de acción curta dáselle "antes das comidas", antes ou durante as comidas. A hormona de longa acción e os axentes hipoglucémicos con tabletas - forman a base para manter o páncreas en ton durante todo o día.
Os produtos concretos deben considerarse dende a posición de que é importante para un paciente con diabetes:
- ter un peso corporal normal;
- seguir traballando;
- previr complicacións vasculares.
Para controlar a enfermidade úsanse medicamentos que reducen o azucre no sangue. Realizar unha actividade física adecuada axuda a reducir o efecto negativo da glicosa sobre o sistema circulatorio.
Crese que, despois de ter calculado e feito unha dosificación adecuada de insulina, diabetes con peso corporal normal ou baixo, pode usar todos os produtos como unha persoa sa. Non obstante, coma alimentos con hidratos de carbono cun índice glicémico alto (GI) de máis de 50, deberían usarse con precaución, as restricións nutricionais son válidas para pacientes con diabetes tipo 1 e 2. Un estado de compensación de boa enfermidade nunhas horas pode cambiar ao exacto contrario.
Un paciente independente da insulina, a miúdo cun peso corporal superior á norma, debe ser igual ás indicacións do valor enerxético. Os alimentos con poucas calorías (verduras, froitas) deberían prevalecer na súa comida. Tales pacientes non deben usar graxa, datas, mel. Para un paciente con 1 e 2 graos de obesidade, as restricións son moi estritas.
Pautas do menú diabético
Para un paciente independente de insulina, todos os produtos pódense dividir en dúas grandes categorías. Nunha están prohibidas as de uso, no outro; tamén se indica a cantidade permitida. Para a terapia dietética úsanse táboas de unidades de pan (XE) e índice glicémico de produtos.
Os principais principios da nutrición para a diabetes son:
Alimentos útiles para a diabetes tipo 2- comidas frecuentes;
- aproximadamente igual en termos de carbohidratos comidos, estimados en XE ou calorías;
- ampla e variada gama de produtos;
- quizais substitución de azucre con xilitol, sorbitol.
A enfermidade endocrina comporta trastornos importantes noutros sistemas corporais. En diabéticos, as células do fígado sofren, o pH do zume gástrico perturba; Para mellorar as funcións dos órganos dixestivos, recoméndase aos diabéticos que utilicen regularmente alimentos lipotrópicos (fariña de avea, queixo cottage, soia).
Os pacientes non deben comer fritos, carnes fortes e caldos de peixe. Un grupo de vexetais cun índice glicémico baixo, inferior a 15, sofre a fame e prolonga a sensación de plenitude, que inclúe todo tipo de repolo, herbas, pepinos, tomates, cabaza. As pequenas cantidades de certos alimentos (especias, alcohol, carnes afumadas) non afectan especialmente o nivel glicémico, pero contribúen á estimulación do apetito.
De bagas e froitas, o menor GI en cereixas, pomelo e o dobre en mazás é de 30-39
Na base da dieta terapéutica desenvolvida polos especialistas, que recibiron a clasificación número 9, recompílanse moitas opcións de menú para cada día. Unha táboa de unidades de pan ou calorías serve para calcular as porcións. A cantidade diaria de XE ou calorías depende da actividade física do paciente. O peso corporal ideal relativo calcúlase coa fórmula: 100 resta do crecemento (en cm).
É imposible excluír completamente os carbohidratos da diabetes na dieta, para evitar a cetoacidosis, está prohibido comer substancias refinadas (azucre, fariña branca, sêmola e pratos co seu uso). Os nutricionistas nomearon o número específico permitido de hidratos de carbono ao día, polo menos 125 g ou a metade da dieta diaria.
Receitas para ceas festivas e comúns
A receita para a cea de gala é moi sinxela. Non hai unidades de pan nel e ás veces non se poden contar calorías nunhas vacacións. Demostrouse que o bo humor reduce a glicemia.
A tecnoloxía de cociña consiste en que o peixe está cocido ao carbón. Para iso son adecuados salmóns, salmóns, carpas de herba, bagre. Se marinan porcións de peixe pelado durante 4-5 horas.
Mover cos alimentos ricos en proteínas para un paciente diabético é perigoso
O marinado é batido nunha licuadora ata que sexa suave, a súa composición:
- perexil - 100 g;
- cebola - 1 unidade. (grande);
- allo - 3-4 dentes;
- sal a gusto;
- viño branco - 1 vaso.
A receita ten unha opción infantil. Ferva o peixe uns 20 minutos. Ponse suavemente un prato, despeje a salsa e ponse ao frío. Use a mesma composición de salsa, substitúe só o viño polo caldo no que se cociñou o peixe. O recheo é fermoso - verde brillante de perexil. Podes engadir grosellas vermellas, cortar flores de círculos de proteína de ovo fervido, cenoria laranxa. Os nenos adoitan comer comida saudable e colorida con pracer.
O seguinte prato que pode comer con seguridade con diabete é o común. Sen pasta, serve para cear, con hidratos de carbono - para o almorzo ou como segundo para xantar. Na primeira metade do día, o corpo está en fase activa e as calorías obtidas gastan como se pretende.
Cortar o filete de tenreira en tiras e fritilo en aceite vexetal. Ferva a pasta dura en auga salgada e enxágüe baixo auga corrente. Os tomates córtanse en franxas finas. Engade leituga, sal e espolvoree o allo esmagado. Despeje con aceite vexetal, espolvoree con zume de limón. Mestura a carne arrefriada e a pasta con as verduras nun recipiente de ensalada.
- Tenreira - 300 g; 561 kcal;
- pasta - 250 g; 840 kcal;
- leituga - 150 g; 21 kcal;
- tomates - 150 g; 28 kcal;
- allo - 10 g; 11 kcal;
- zume de limón - 30 g; 9 kcal;
- aceite vexetal - 50 g; 449 kcal.
Prato fácil de preparar, ben equilibrado para proteínas, graxas e carbohidratos. Divídese en 6 porcións, cada unha das cales contén 2,8 XE ou 320 kcal. Complementa calquera cea, festiva e ordinaria, unha cunca de té perfumado sen azucre.
Primeiro, segundo e sobremesa nunha mesa diabética
Para a preparación de pratos líquidos utilízase carne magra (polo, coello, tenreira). Á sopa de vexetais pódese engadir remolacha, berinjela, feixón, cenoria e allo. Lácteo: cociñado nun produto baixo en graxa. Para os segundos platos utilízase unha variedade de cereais (trigo mouro, avea, cebada de perlas).
Para a sobremesa, podes comer pera (groselhas, amorodos). As froitas e as bagas enteiras teñen vantaxes sobre as súas jugosas compotas. Os minerais e complexos vitamínicos consérvanse completamente neles.
Para o paciente, a resposta á pregunta de que alimentos se poden comer con diabetes e cales non, debería limitarse aos criterios - canto é, con que, cando. O consello de médicos, diversas publicacións son recomendacións xerais. A dieta de cada paciente está seleccionada correctamente individualmente.
Nunha, as opinións dos endocrinólogos son similares, para un diabético de calquera tipo, rexeitar os hidratos de carbono refinados é importante
Para controlar os cambios no corpo durante a terapia dietética, os endocrinólogos aconsellan aos seus pacientes manter un diario de alimentos. Indica a hora de comer, a cantidade de carbohidratos comidos, en XE ou kcal. Nun apartado especial, rexístranse os resultados do azucre no sangue.
As medicións realízanse cun dispositivo especial (glucómetro), dúas horas despois da comida. Só dun xeito empírico (experimental), tendo en conta as características individuais do corpo, coas restantes capacidades do páncreas, faise unha dieta para a diabetes e é posible decidir categoricamente: o que é bo comer e o que non.
