Ovos en nutrición diabética

Nos contos populares rusos, ao ovo atribúeselle o papel responsable do transportista, o gardián da vida dun personaxe forte e astuto. Os produtos de aves reais son amplamente empregados na terapia dietética. Non aumentan o azucre no sangue se se presentan de forma pura nun prato, sen impurezas doutros compoñentes. Pero considéranse alimentos altos en calor. Entón temos que descubrilo aquí: ¿están permitidos os ovos para a diabetes tipo 2? Que contén un produto proteico graxo de orixe animal? Canto é seguro para a saúde?

Colesterol e ovos

Se sabe que os ovos de polo cru, fritos ou fervidos non conteñen case hidratos de carbono. A diabetes tipo 1 non debe converterse en unidades de pan (XE) para inxectar insulina de acción curta. 100 g de ovo contén 0,6 g de colesterol en xema de ovo - case 3 veces máis. O exceso de colesterol que circula no sangue representa unha ameaza para os vasos sanguíneos.

Entón, é posible comer ovos con diabetes? Non máis que un ao día, cun nivel de colesterol no sangue satisfactorio. E dúas veces por semana, con resultados insatisfactorios da análise.

Colesterol bo (total): entre 3,3 e 5,2 mmol / L. A norma de fronteira é o valor: 6,4 mmol / l. Un quinto da substancia graxa, do total, é de 0,5 g por día. Procede de alimentos consumidos. O resto prodúcese directamente no corpo a partir de ácidos graxos. Para un diabético, a norma dunha persoa sa redúcese ata 0,4 g e ata 0,3 g.

Despois de facer cálculos sinxelos, pode asegurarse de que se un ovo pesa aproximadamente 43 g, despois de comer, o diabético cubrirá a dose permitida de colesterol. Neste día xa non debería comer outros alimentos ricos en graxas (queixos, caviar, embutidos).

Nutrientes e minerais nos ovos

Pola cantidade de proteína en 100 g do produto, os ovos están preto dos cereais (millo, trigo mouro), das graxas: carne (tenreira), crema agria de poucas calorías. Non conteñen caroteno e ácido ascórbico, como moitas carnes, peixes e produtos lácteos.

O valor enerxético dos ovos é de 157 kcal. Débese prestar especial atención á frescura do produto consumido. Caducados, poden causar trastornos gastrointestinais. Se teñen máis de 10 días, poden someterse a unha inspección máis completa. Un sinal de bondade, ao mirar a luz, son a transparencia, a ausencia de apagóns e manchas.

Ao almacenar produtos avícolas, débense evitar cambios bruscos na temperatura. Para eles, é desexable que a temperatura de almacenamento sexa máis de 1-2 graos. E non teña proximidade con produtos que cheiran fortemente (carnes afumadas, peixe). A través dunha cuncha porosa, os cheiros penetran facilmente nos ovos.

Os ovos de polo e de codorniz son parte de moitos pratos.

Receita de cheesecake de cuajada de ovo

A cuajada proteica contén aminoácidos esenciais para o ser humano. Xunto cos ovos, presenta un conxunto de valiosa nutrición para os diabéticos. Os produtos proteicos son ricos en sales de fósforo e calcio. Estes elementos químicos son necesarios para o crecemento dos ósos, regulan o funcionamento dos sistemas cardíacos e nerviosos no corpo.

Casete de requeixo para diabéticos tipo 2

O queixo cottage para os queixos debe estar fresco. Esfregar pódese facer pasando por unha picadora de carne. O queixo cottage debe mesturarse con 2 ovos crus, engadir un pouco de fariña, sal. De especias usadas canela ou vainilla. Amasar a masa para que quede ben detrás das mans.

Un torniquete está enrolado sobre unha mesa ou taboleiro de corte, salpicado de fariña. Ás partes en masa rebanadas danse a mesma forma plana (cadrada, redonda, oval). A continuación, frite brevemente as filloas de queixo cottage a lume lento por ambas partes, con aceite vexetal Calefacción.

A receita está deseñada para 6 porcións. Unha porción contén 2-3 syrniki, segundo o seu tamaño, 1,3 XE ou 210 kcal.

• Queixo cottage baixo en graxa: 500 g, 430 kcal;
• ovos (2 unidades) - 86 g, 135 kcal;
• fariña - 120 g, 392 kcal;
• aceite vexetal - 34 g, 306 kcal.

Se despois de fritir as panqueiques de queixo colócanse servilletas de papel, entón o exceso de graxa das mesmas será absorbido. É mellor servilas arrefriadas á mesa. Con kefir ou froita, os queixos preparados preparados poden presentar un segundo almorzo, un lanche do paciente. Deste xeito, os nenos comen pronto un prato diabético, un produto de queixo saudable sen azucre.

A forma do ovo considérase harmoniosa e o produto en si é significativo

Ovo axente hipoglucémico - unha ferramenta diabética

Hai un mito de que os ovos de codorniz son completamente inofensivos na diabetes. O produto das aves non galiñas pesa menos (10-12 g), polo que a súa cantidade consumida pode aumentar varias veces. Está permitido comer ata 4-5 pezas ao día. Conteñen a mesma cantidade de colesterol e aínda máis calorías (168 kcal) que o polo.

Os análogos de codornices teñen unha vantaxe no contido de complexos vitaminas e minerais. Cando se usa, non hai risco de salmonelose. Calquera ovo da diabetes tipo 2 representa unha "cuncha" graxa en proteínas. E sempre se debe ter en conta o arsenal nutricional do paciente.

Un popular axente hipoglucémico que reduce o azucre no sangue, recibiu críticas positivas, prepárase do seguinte xeito. O zume de limón recentemente espremido, nunha cantidade de 50 g, mestúrase ben cun pollo ou 5 unidades. codorniz. Beba unha sacudida de ovo antes das comidas, unha vez ao día. Réxime de admisión: 3 días de tratamento, a mesma cantidade - unha pausa, etc. Unha contraindicación para o uso de ovos con limón é a maior acidez do zume gástrico.