A inflamación do páncreas, ou pancreatite, causa severas restricións na nutrición humana. Exceptúanse pratos fritos e graxos, conservas, especias, adobos e encurtidos, só se permiten produtos fervidos, cocidos e cocidos. A pasta familiar para todas as persoas está prevista na dieta do paciente, pero con algunhas limitacións. Relacionan, en primeiro lugar, co estado dunha persoa e a gravidade dos síntomas patolóxicos do páncreas. Ademais, só se permite a pasta ben cocida, sen cociñar, torrar, engadir salsas quentes e moita sal.
A pasta de pancreatite é un produto bastante valioso, especialmente variedades de fariña de trigo duro. Cun pequeno contido calórico de 115 kcal / 100 g, son moi ricos en varias vitaminas e minerais. As vitaminas como PP, E, H, grupo B, así como elementos de potasio, ferro, manganeso, molibdeno, silicio, calcio, fósforo, sodio e o aminoácido triptófano serán moi útiles para un paciente que sofre non só pancreatite, senón tamén patoloxías doutras dixestións. órganos.
Formas de pasta e pancreatite
É posible que haxa pasta con pancreatite, depende da gravidade do estado do paciente, do grao de destrución do páncreas, da presenza de signos de subsidencia do proceso patolóxico e dos criterios de recuperación. Polo tanto, as recomendacións para pasta serán determinadas principalmente pola forma de pancreatite:
- afiado;
- crónica
A inflamación aguda ocorre con manifestacións de patoloxía moi intensas. Unha persoa sofre dor severa no abdome, náuseas e vómitos, inchazo; desenvolve unha síndrome de intoxicación pronunciada, reduce a presión arterial e prexudica a conciencia. Nesta fase, no páncreas, os tecidos do órgano e dos vasos sanguíneos son destruídos, as encimas dixestivas e os produtos de descomposición acumúlanse, e o órgano e as súas estruturas veciñas están implicadas na inflamación da cápsula.
Os macarróns pódense introducir na dieta só no estadio de recuperación
Todos estes procesos provocan unha enfermidade moi grave do paciente. Na maioría dos casos, a hospitalización de urxencia dos pacientes e a atención médica son necesarias, mentres que a carga nutricional no corpo elimínase completamente. O paciente non come durante varios días, recibindo os nutrientes necesarios por vía intravenosa ata que comece o proceso de curación.
Pero durante os próximos días, cuxa cantidade está determinada polo estado e a taxa de recuperación do páncreas, unha dieta especial non prevé a posibilidade de usar pasta fervida. O aumento do contido en carbohidratos neles actuará como un estimulante da dixestión activa, que aínda non é necesario. Esixirá que o páncreas aumente a produción de secrecións dixestivas, mentres que o órgano aínda debe estar en "descanso" relativamente funcional. Ademais, a pasta de fibra irrita a mucosa intestinal, o que necesariamente levará a un aumento da dor, flatulencias e diarrea. Polo tanto, nesta fase, o paciente recibe caldos líquidos, cereais, puré de puré.
En inflamación aguda, os pacientes son alimentados por vía intravenosa
Entón, se a persoa ten signos de recuperación sostida, o médico que asista decide se o paciente pode comer pasta. Na maioría dos casos, as recomendacións serán positivas e a dieta do paciente compleméntase con este valioso produto. Debido a iso, o corpo do paciente comeza a recibir vitaminas, aminoácidos, elementos minerais, fibra. A extensión de menú ten un efecto moi beneficioso para a saúde do paciente, axudando a restaurar o estado funcional do páncreas, fígado, vesícula biliar, estómago e intestinos.
Ao alta do hospital, explícaselle ao paciente como debe comer no futuro e, incluíndo, que variedades de pasta se deben comer e como procesalas adecuadamente. Prefírense as variedades de trigo groso (etiqueta A), como as máis escasas para o páncreas e, ao mesmo tempo, con un efecto estimulante moderado sobre el e sobre o tracto dixestivo. Grazas a este produto, que se permite consumir diariamente, unha persoa recibe regularmente a enerxía, nutrientes e vitaminas necesarios. A falta completa de graxa "protexe" o páncreas de posibles recaídas do proceso inflamatorio.
Que podo comer coa exacerbación do páncreasA forma crónica de pancreatite establecida require que unha persoa teña unha dieta a longo prazo, a miúdo de por vida. Se comeza unha exacerbación, as tácticas médicas son as mesmas que na pancreatite aguda. O xaxún e un complexo de medicamentos proporcionarán un mínimo de actividade secreta pancreática. Coa dependencia de manifestacións patolóxicas, a dieta expándese gradualmente, incluso mediante a introdución de pasta.
Nos períodos de remisión, as restricións á pasta só se aplican aos métodos de preparación. Deben estar fervidos completamente (sen "aldente"), non deben fritilos e aromatizados con gran cantidade de aceite, herbas ou salsas quentes. Os produtos grandes ou longos (espaguetis) antes de cociñar deben ser divididos en anacos (ata 2 cm). É máis conveniente usar vermicelos, que se cociñan máis rápido que todos os demais tipos de pasta.
Non se admiten condimentos e salsas de pasta quente.
Algunhas receitas
En xeral, a partir de pasta pódense cociñar moitos pratos que diversificarán o menú dunha persoa que está enferma de pancreatite crónica ou que se recupera dunha forma aguda de patoloxía. Pódense consumir 200-300 gramos de pasta ao día. Aquí tes algunhas receitas:
Vermicelli fervido
Os vermicelli férvense nunha gran cantidade de auga salgada durante 1-2 minutos, logo drenan a través dun colador. Engádense unhas gotas de aceite vexetal e mestúranse ata que se distribúa uniformemente. Coma quente. Non podes fritir, engadir ketchup ou maionesa.
Casserole de macarróns con mazá e crema azedo
Vermicelli pre-fervido, lavado baixo auga corrente. Pásase unha mazá non ácida e córtase en cubos pequenos (ou frota nun ralador). Os macarrones mestúranse con mazá, proteína de 1 ovo, engádese un pouco de azucre. A continuación, o prato horneado no forno durante 10-15 minutos a 180 graos. A cazola córtase en porcións e engádese 1 cucharadita de crema agria de pouca graxa. Use nunha forma cálida. Podes usar outras froitas ou bagas permitidas, a súa fibra despois do tratamento térmico no forno non se fai perigoso para o páncreas.
Unha cazuela cociñada correctamente non prexudicará o páncreas
Pasta con queixo ou ovo fervido
Espolvoreo a pasta fervida con queixo relado, variedades suaves, sen sal e non afiadas, come de inmediato. En vez de queixo, pode tomar proteínas dun ovo fervido (a xema contén graxas, non se recomenda comelo), picar, espolvorear o prato e comer de inmediato.
Pasta con carne ou peixe
Deben preverse a carne, o polo, o pavo, o coello e o peixe, as variedades de río ou mar de pouca graxa. Carne ou peixe pre-cociñada ou guisada, logo picada. Vermicelli fervidos quentes salpicados con carne picada - o prato está listo.
Estas son só algunhas das opcións para usar pasta na pancreatite na dieta. Demostrado imaxinación, é posible, sen ir máis alá do marco de recomendacións estritas, proporcionar ao paciente unha nutrición adecuada, completa e equilibrada.
