Que tipo de cereais é posible con diabetes tipo 2

Unha forma de diabetes mellitus independente á insulina (enfermidade tipo 2) é unha patoloxía endocrina na que as células e tecidos do corpo perden a sensibilidade á insulina hormonal pancreática, que perturba o proceso de entrega de glicosa e, en consecuencia, o desenvolvemento de hiperglicemia (azucre elevado en sangue) . A enfermidade require un control constante de que produtos entran no corpo e en que forma.

Nutricionistas e endocrinólogos destacan a necesidade de diversidade dietética. Un dos lugares de honra é dado aos cereais, debido á súa composición rica, ao índice glicémico e ao efecto beneficioso sobre os órganos e o corpo no seu conxunto. A continuación, detállase cales cereais poden comer con diabetes tipo 2 e cales son os seus beneficios para os pacientes.

Características do produto

Para os diabéticos, é importante considerar as seguintes características dos alimentos e pratos baseados neles:

• O índice glicémico (GI) é un indicador que especifica a taxa de aumento do azucre no sangue despois de que se inxerise un determinado produto.
• O Índice de insulina (II) é un indicador que especifica canto cantidade de insulina é necesaria para que a glicemia volva á normalidade despois de que algúns alimentos ou substancias estean incluídos na dieta.
• Contido de calorías (valor enerxético): mostra a cantidade de enerxía que recibe unha persoa despois de dividila en pequenos compoñentes dun produto ou prato.
• Composición química: a presenza de proteínas, graxas, carbohidratos, oligoelementos, vitaminas, ácidos e outras substancias orgánicas e inorgánicas na composición.

O porridge é un prato que se pode incluír diariamente no menú de diabéticos

Os beneficios

Comer porridge para a diabetes é unha excelente opción, que ten as súas vantaxes. O porridge está considerado unha fonte de hidratos de carbono complexos (polisacáridos) que aumentan lentamente o azucre no sangue. O principal carbohidrato é a fibra, que pode prolongar a sensación de saciedade, e tamén ten un efecto beneficioso sobre o estado do tracto gastrointestinal.

Ademais, os cereais en diabetes mellitus son un almacén de vitaminas vitais, proteínas vexetais, oligoelementos necesarios para manter o traballo do corpo a un nivel adecuado e evitar o desenvolvemento de complicacións da "doce enfermidade".

Porridge de trigo mouro

Hai unha opinión de que o trigo mouro é o principal prato para a forma da enfermidade independente da insulina. Isto está asociado ao seu efecto sobre o corpo humano:

• saturación do corpo con ferro implicado no transporte e formación de hemoglobina;
• fortalecemento das paredes dos vasos sanguíneos, mellorando a súa elasticidade e ton;
• restauración das defensas do corpo;
• baixar o colesterol no sangue;
• participación na prevención do desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares;
• participación nos procesos do sistema nervioso.

Trigo mouro: un marabilloso prato lateral, rico en nutrientes

Importante! A mingau de trigo mouro é rica en ferro, potasio, calcio, magnesio, rutina, proteínas vexetais, vitaminas da serie B.

Os nutricionistas recomendan prestar atención ao trigo mouro verde ("vivo"). Diferencia do marrón habitual en canto non se presta ao tratamento térmico, o que significa que conserva substancias moito máis útiles necesarias non só para o corpo enfermo, senón tamén para persoas saudables.

Avena

A avea é considerada un produto nutritivo, que os nutricionistas recomendan incluír no menú individual para a diabetes tipo 2. Contén unha cantidade importante de fibra dietética (incluída fibra), substancias lipotrópicas que eliminan o exceso de colesterol do corpo.

Ademais, a fariña de avea contén o metionina aminoácido esencial, así como unha cantidade importante de antioxidantes que poden limpar o corpo de substancias tóxicas e toxinas. É importante recordar que a fariña de avea debe prepararse a partir de cereais, e non de flocos instantáneos. Neste último caso, o IG do prato medra e o nivel de nutrientes diminúe.

Avena: un almacén de substancias beneficiosas que teñen un efecto beneficioso sobre a función intestinal

Porridge de cebada

Non obstante, o produto con alta calor contén substancias importantes para o organismo diabético:

• A vitamina A - necesaria para o funcionamento do analizador visual, fortalece o sistema inmunitario, impide o desenvolvemento de procesos infecciosos, promove a rexeneración rápida da pel;
• As vitaminas da serie B - están implicadas en todos os procesos do sistema nervioso e no metabolismo;
• A vitamina D - apoia o funcionamento do sistema músculo-esquelético, transmisión de impulsos nerviosos;
• tocoferol - considérase un potente antioxidante responsable da rexeneración e restauración rápida da pel, das mucosas;
• ácido nicotínico - estimula o intercambio de lípidos e carbohidratos, elimina o exceso de colesterol, activa o páncreas, dilata os vasos sanguíneos, impide o desenvolvemento da patoloxía cardíaca;
• fósforo - soporta o traballo do fígado e do páncreas, acelera os procesos do metabolismo;
• outros oligoelementos e substancias útiles (flúor, cromo, boro, silicio, cinc).

Mingau de millo

Porridge de baixo índice glicémico

Este produto ten unha gran cantidade de substancias lipotrópicas na composición, de xeito que o prato é capaz de manter o peso corporal do diabético dentro de límites aceptables. A mingau de millo ten a capacidade de influír no funcionamento do páncreas, estimulando a síntese de insulina. Isto tamén é importante para a diabetes mellitus tipo 2, xa que a medida que a enfermidade progresa, as forzas compensatorias do corpo esgótanse e as células dos illotes de Langerhans-Sobolev perden o seu potencial de traballo.

Hai unha serie de dietas baseadas en mingau. O seu efecto beneficioso sobre o corpo humano está asociado a unha cantidade importante de fibra, vitamina A, ácido nicotínico, vitaminas B, oligoelementos (fósforo, magnesio, potasio).

Porridge de millo

O prato pertence ao grupo de produtos cun índice glicêmico medio (varía segundo a densidade do porridge e os seus compoñentes). O millo considérase un almacén de substancias útiles tan necesarias para un corpo enfermo. Na minga hai unha cantidade importante de fibra dietética, que é absorbida polo corpo durante moito tempo.

Porridge a base de millo - un prato que decorará a mesa non só persoas enfermas, senón tamén persoas saudables

A mingau de millo contén unha enzima amilase, que ralentiza o proceso de azucre que entra no torrente sanguíneo.

Manka

A sêmola é unha opción posible, pero non para o menú diabético. Aínda que se inclúe unha cantidade importante de fibra no prato, hai aínda máis amidón, polo que se recomenda limitar a diabetes mellitus tipo 2. O porridge é capaz de afectar o peso corporal aumentándoo, o que tamén é indesexable cunha "doce enfermidade".

O abuso de sêmola pode levar a unha deficiencia de calcio no corpo, que intenta compensar o sistema dixestivo cambiando o curso dalgúns procesos específicos. O prato ten un índice glicémico bastante alto (65-70).

Porridge de guisantes

Un dos pratos que se recomenda incluír no menú persoal. Ten un baixo índice glicémico (35) e satura perfectamente o corpo con nutrientes esenciais.

Alimentos a base de guisantes - unha fonte de aminoácidos esenciais

O porriño de guisantes contén arginina, un aminoácido coas seguintes propiedades:

• afecta o ton dos vasos sanguíneos, relaxándoos;
• efecto beneficioso sobre o estado do músculo cardíaco;
• mellora a circulación cerebral;
• admite a funcionalidade do analizador visual.

A falta de aminoácidos contribúe á progresión da aterosclerose, tan característica dos diabéticos, o fígado e os riles están perturbados. A arginina tamén está implicada na destrución de células malignas atípicas no corpo.

Perlovka

A mingau de cebada ten un índice glicémico baixo, que oscila entre 22-30 unidades. Podes comer gachas de almorzo para o almorzo, como prato secundario para o segundo no xantar ou na cea. O prato contén:

• glute: unha proteína complexa de orixe vexetal, cuxa deficiencia se manifesta por unha deficiencia no corpo de certas vitaminas e minerais;
• unha serie de vitaminas (A, ácido nicotínico, D, tocoferol);
• a lisina é un aminoácido esencial que forma parte do coláxeno.

Regras de cociña

O segundo tipo de diabetes dita as súas regras de cociña. Ademais, algúns deles son considerados.

O proceso de cociña da diabetes diabética - regras douradas que requiren unha estrita adhesión

• A mingau debe cociñarse en auga. Se queres usar leite, debes engadilo como último recurso.
• Non se engade azucre. Se queres facer doce o prato, podes usar un pouco de mel, xarope de arce, extracto de stevia, froitas. É permitido engadir noces.
• Antes de botar o cereal con auga, debe lavarse ben. Isto librará o exceso de almidón.
• É útil usar cereais sen procesar, especialmente cando se elaboran. Por exemplo, kefir ou auga fervendo. Este prato prepárase pola noite, infúntase durante a noite e consúmase pola mañá.

O cumprimento da terapia dietética é un punto importante no tratamento da diabetes. Podes corrixir a glicemia e obter unha compensación estable para a enfermidade incluíndo no menú unha ou outra restrición do menú.