MESA DA DIETA 9 PARA A DIABETES - PRODUTOS ALIMENTARIOS E CONCEPTOS BáSICOS

Send

Dieta número 9: que é?

Para as persoas que teñen diabete, a nutrición non é só unha "ferramenta" para a corrección de peso, senón tamén un "medicamento" de suma importancia.

A dieta nº 9 foi desenvolvida e implementada no campo da gastroenteroloxía clínica Manuel Isaakovich Pevzner.

A táboa nº 9 é unha dieta equilibrada cunha cantidade limitada de hidratos de carbono facilmente digeribles.

A esencia desta dieta é excluír a inxestión de hidratos de carbono facilmente digeribles con alimentos e a restrición de graxas. Os alimentos ricos en calor son substituídos por outros que conteñen unha gran cantidade de fibra, vitaminas e minerais.

A dieta nº 9 contribúe á normalización dos procesos metabólicos nos que participan os hidratos de carbono e prevén a violación do metabolismo das graxas. Coa súa axuda, pode determinar a cantidade de hidratos de carbono dixestibles cos alimentos. Que é tal nutrición médica?

A característica xeral desta táboa é a organización do uso de alimentos con poucas calorías, que se consegue mediante unha combinación de graxas e carbohidratos animais. A cantidade de proteína subministrada con alimentos debería axustarse á norma fisiolóxica.

A dieta número 9 desenvólvese segundo os seguintes criterios:

a exclusión do azucre, que é substituído polo sorbitol ou o xilitol;
redución da cantidade de carbohidratos facilmente dixeribles;
restrición moderada do cloruro de sodio, colesterol e substancias extractivas;
aumento da fibra dietética, vitaminas e substancias lipotrópicas;
o uso de alimentos cocidos e fervidos, menos frecuentemente guisados e fritos.

A dieta nº 9 está recomendada non só para diabéticos tipo 1 e tipo 2. Seguir este principio de nutrición debería:

persoas dependentes da insulina
pacientes que están en fase de estudo da resistencia do corpo a hidratos de carbono,
con enfermidades articulares,
durante o embarazo
en presenza de enfermidades alérxicas e asma bronquial, a táboa nº 9 é indispensable para previr a progresión das enfermidades e mellorar o benestar dos pacientes.

Dieta "táboa 9": alimentos e calorías

O valor enerxético dos alimentos e o seu contido calórico son moi importantes, polo tanto, a dieta para persoas con diabetes implica ter en conta as calorías e a composición enerxética dos alimentos incluídos.

A composición enerxética da "táboa 9":

graxas: de 70 a 80 g;
proteínas - a partir de 100 g;
hidratos de carbono - ata 400 g;
sal de mesa - ata 12 g;
líquido - ata 2 litros.

Na diabetes mellitus, o valor enerxético total consumido ao día non debe ser superior a 2300 kcal.
A masa de alimentos non debe superar os 3 kg.
É obrigatorio organizar polo menos 6 comidas ao día.
Todos os produtos sofren un tratamento suave (cocción, cocción ou vapor).
Recoméndase distribuír hidratos de carbono de forma uniforme ao longo do día.
A temperatura da comida rematada debe ser a temperatura ambiente.
Asegúrese de ter lanches lixeiros e actividade física limitada.

A dieta nº 9 é indispensable para persoas con sobrepeso, xa que axuda a normalizar o metabolismo dos carbohidratos e prevén o desenvolvemento de trastornos do metabolismo da graxa. A nutrición correctamente construída permite evitar a obesidade e a complicación da diabetes.

Produtos permitidos e prohibidos:

Podes:	É imposible:
Produtos de fariña e pan non comestibles	Pastelería de muffin e puff
Carnes e aves de pouca graxa	Pato, oca, comida enlatada, carnes afumadas, embutidos
Peixe baixo en graxa, en conserva en tomate e zume propio	Peixe graxo, afumado e salgado, caviar
Ovo de polo cocido suave (non máis que 1-1,5), tortilla de proteína	Xemas
Produtos lácteos con pouca graxa	Crema, queixos doces e queixos salgados
Manteiga (ghee e sen sal), aceites vexetais	Graxas de carne e cocción
Cereais (avena, trigo mouro, cebada, millo), legumes	Sêmola, arroz, pasta
Verduras, tendo en conta as normas admisibles de hidratos de carbono (patacas, cenorias, repolo, chícharos, remolacha, cabaza, calabacín, leituga, tomates, pepino, berinjela)	Verduras en conserva e salgadas
Bayas e froitas frescas de calquera forma (marmelada, compotas, mousse, doces nun substituto do azucre)	Plátanos, uvas, pasas, datas, figos, azucre, xeados, mermelada, mel.
Mostaza, pemento e raíz (limitado)	Salsas salgadas, picantes e graxas
Bocados (ensaladas con verduras frescas, caviar vexetal, arenque empapado, peixe e carne xeladas, ensaladas con marisco, queixo sen sal e marmelada con pouca graxa (carne))
Bebidas (café e té con adición de leite, zumes de verduras, froitas e froitas lixeiramente doces, caldo de cadros de rosa)	Limonadas con azucre, zume de uva

Características da dieta nº 9 para a diabetes tipo 1 e tipo 2

A nutrición clínica para a diabetes tipo 1 e tipo 2 é diferente.

Para obter un resultado positivo, o contido calórico da dieta diaria debe reducirse ata o nivel de 2800 a 3100 kcal. Isto é suficiente nas etapas iniciais da enfermidade. No curso agudo da enfermidade (diabetes mellitus tipo 1), hai que poñer restricións máis rigorosas na nutrición, polo que o contido calórico dos alimentos consumidos ao día non debe exceder a marca de 2300 kcal. A comida debe ser fraccionada, ata 5-6 veces ao día. Os doces e os bollos deben eliminarse da dieta.
A dieta nº 9 para diabéticos tipo 2 cun curso estable da enfermidade é racional e practicamente non ten restricións. Pero hai que lembrar que con esta forma da enfermidade, a obesidade adoita desenvolverse, polo tanto, é totalmente recomendable excluír alimentos ricos en graxas e carbohidratos facilmente digeribles. O tratamento tamén pode incluír a exclusión de produtos nocivos, que adoita ser suficiente para evitar o desenvolvemento de complicacións. A falta de azucre na orina, pódese incluír na dieta unha pequena cantidade deste produto.

A dieta óptima para o día

A composición de alimentos estándar aceptables para a dieta nº 9 para diabéticos

Nome do produto	Peso g	Proteínas%	Graxa%	% De carbohidratos
Pan pardo	150	8,7	0,9	59
Leite	400	12,5	14	19,8
Aceite	50	0,5	42	0,3
Nata agria	100	2,7	23,8	3,3
Queixo duro	30	7,5	9	0,7
Queixo cottage	200	37,2	2,2	2,4
Carne	200	38	10	0,6
Ovo de polo	1 peza 43-47	6,1	5,6	0,5
Zanahorias	200	1,4	0,5	14,8
Repolo	300	3,3	0,5	12,4
As mazás	300	0,8	-	32,7
Groutos de trigo mouro	80	6,4	1,2	51,5

O menú óptimo para 1 día

Almorzo

mingau de trigo mouro (trigo sarraceno - 40 g, manteiga - 10 g);
pasta de peixe ou carne (peixe ou carne - 60 g, manteiga - 5 g);
café débil con leite ou té (leite - 40 ml).

Segundo almorzo:
kefir - 200 ml.

Xantar

sopa de verduras (repolo - 100 g, patacas empapadas - 50 g, zanahorias - 20, tomate - 20 g, crema agria - 5 g, aceite vexetal - 5 g);
patacas - 140 g;
carne (fervida) - 100 g;
mazá - 150-200 g.

Té alto:
bebida de levadura (kvass) - 200-250 ml.

Cea

queixo cottage e zrazy de cenoria (requeixo - 40 g, zanahorias - 80 g, galletas de centeo - 5 g, sêmola - 10 g, ovo de polo - 1 peza);
peixe (fervido) - 80 g;
repolo - 130 g;
té (con xilitol ou sorbitol) - 200 ml.

Segunda cea:
kefir - 200 ml.
O pan de centeo ao día non pode consumirse máis que 200-250 g.

Send