O kefir é un produto saudable. É ben absorbido, rico en calcio e bacterias necesarias para a función intestinal. Para a fabricación da bebida utilízase leite integral e microorganismos especiais. No proceso de fermentación, fórmase un encima que favorece a descomposición de azucres no intestino, o que o fai moi útil para problemas con patoloxías excesivas e gastrointestinais. Trataremos de se é posible beber kefir a pacientes diagnosticados de diabetes mellitus.
Composición e valor nutritivo
É elaborado a base de leite integral mediante fermentación alcohólica ou introducindo bacterias do ácido láctico. O produto natural contén lactosa, graxas, hidratos de carbono, probióticos, vitaminas (retinol, betacaroteno, vitaminas B, ácido ascórbico) e minerais. É rico en micro e elementos macro como calcio, potasio, magnesio, fósforo.
Valor nutricional
| Graxa% | Proteínas, g | Graxas, g | Carbohidratos, g | Calorías kcal | XE | GI |
| Baixo graxa | 3 | 0,1 | 3,8 | 31 | 0,3 | 25 |
| 1 | 2,8 | 1 | 4 | 42 | 0,3 | 25 |
| 2,5 | 3 | 2,5 | 4 | 50 | 0,3 | 25 |
| 3,2 | 3 | 3,2 | 4 | 56 | 0,3 | 25 |
O kefir é un produto único debido ao contido en lactase, unha encima que descompón a glicosa nos intestinos. Como resultado, a lactosa é ben absorbida no corpo. Neste caso, o nivel de azucre no sangue normalízase. Por este motivo, recoméndase kefir para diabetes tipo 2 para uso regular. Unha excepción pode ser contra-indicacións para a saúde xeral.
Importante! Antes de beber kefir co fin de curar, debes discutilo con o teu médico.
Propiedades útiles
O beneficio terapéutico dun produto leiteiro fermentado para un diabético débese non só á capacidade de descomposición da lactosa. Os compoñentes valiosos da bebida teñen un efecto beneficioso sobre o funcionamento do corpo no seu conxunto. O seu uso contribúe a:
- establecer o traballo do intestino e mellorar a súa microflora;
- desfacerse do estreñimiento;
- fortalecemento das funcións inmunes;
- aumento da acidez do estómago;
- mellorar a visión e a pel, curando a ferida;
- queima graxa corporal;
- mellorar a calidade do sangue;
- redución da microflora intestinal patóxena, supresión dos procesos putrefactivos;
- crecemento óseo;
- normalización do metabolismo;
- reducir o risco de cancro.
Contraindicacións
Na maioría dos casos, o produto ten un efecto beneficioso sobre o corpo, pero para algunhas enfermidades en fase aguda, terá que ser abandonado. Dado que a bebida aumenta a acidez do estómago, non se debe usar para gastrite, lesións ulcerativas e pancreatite. Tampouco se permite beber en presenza de reaccións alérxicas a produtos lácteos.
Hai precaución durante o embarazo se hai contraindicacións descritas anteriormente. Con diabetes gestacional, o produto non está prohibido. Non obstante, antes de usalo, cómpre consultar a un médico.
Hai unha opinión de que o kefir contén alcol, polo que non paga a pena beber para nenos e mulleres embarazadas. Non obstante, o etanol nel é só un 0,07%, o que non afecta negativamente ao corpo.
Importante! Durante o almacenamento a longo prazo do produto leiteiro fermentado, a cantidade de alcohol nel aumenta.
Cunha dieta baixa en carbohidratos
Este tipo de alimento prevé o rexeitamento de hidratos de carbono simples, que aumentan o azucre no sangue e tamén aumentan a cantidade de graxa procesada a partir da glicosa. O kefir é unha bebida de dieta baixa en calorías que contén poucos hidratos de carbono. Ademais, a encima nel descompón o azucre e reduce a graxa corporal. O seu uso non suporá un aumento do peso corporal e non repercutirá negativamente no estado de saúde. Debido a isto, cunha dieta baixa en carbohidratos, a bebida non está prohibida.
Con diabetes
Recoméndase que o produto leiteiro fermentado se inclúa na dieta pola mañá e pola noite e bebe 200 ml. Medio litro por día é a taxa diaria admisible en que se manterá unha boa saúde sen prexuízo para a saúde. Para fins medicinais, úsanse receitas a base de bebidas que contribúen á normalización da absorción de glicosa.
Trigo sarraceno con kefir
Despeje cereais cunha bebida de baixo contido de graxa na proporción de 3 culleres de sopa por 100 ml. Insista durante a noite. As gachas deben comer coma un estómago baleiro e despois dunha hora beber un vaso de auga limpa.
A comida regular axudará a normalizar os niveis de glicosa.
Postre con mazás e canela
Pele a froita verde e corta en anacos pequenos. A continuación, coloque nun recipiente de vidro e verte o kefir, engadindo un pouco de canela moída. Coma para o almorzo ou como lanche durante o día.
Bebida de xenxibre e canela
Eficaz para aumentar as defensas do corpo.
Raíz de xenxibre pelado rallado (aproximadamente 1 cucharadita), engade canela ao gusto. Despeje 200 ml de kefir na mestura.
Use de cando en vez para evitar arrefriados e mellorar os niveis de azucre.
Kefir con fariña de avea
Os flocos de avea insisten nunha bebida (10-12 horas), diluída con auga nunha proporción de 1: 4. Hai un estómago baleiro.
Conclusión
O Kefir considérase un produto valioso. É capaz de enriquecer o corpo con bacterias lácteas beneficiosas que melloran o funcionamento do tracto gastrointestinal. Coa súa axuda, pode fortalecer o sistema esquelético, aumentar as defensas do corpo, mellorar o estado da pel.
Para as persoas con diabete, non é só un produto diario de pleno dereito, senón tamén unha ferramenta auxiliar para a normalización do azucre no sangue. Adecuado para dietas baixas en carbohidratos. Permitido para a diabetes gestacional. Non obstante, antes de incluílo na dieta, debes consultar ao teu médico, xa que o produto ten unha serie de contraindicacións.
Lista de literatura usada:
- Ficha de nutrición dietética (médica e preventiva). Liderado. Tutelian V.A., Samsonov M.A., Kaganov B.S., Baturin A.K., Sharafetdinov Kh.Kh. et al. 2008. ISBN 978-5-85597-105-7;
- Endocrinoloxía. Liderado nacional. Ed. I. I. Dedova, G.A. Melnichenko. 2013. ISBN 978-5-9704-2688-3;
- Unha solución para diabéticos do doutor Bernstein. 2011. ISBN 978-0316182690.
