A repolo mariña dificilmente se pode chamar "repolo" no sentido completo da palabra, xa que este produto é un tipo de algas que crecen nas profundidades do océano. Consúmase en forma frita, fervida, guisada, en vinagre e seca.
En ataque agudo, as algas con pancreatite están prohibidas. O produto contén pectina e substancias que dan un efecto laxante, polo que a repolo é capaz de mellorar a diarrea profusa e a dor no abdome.
A dieta picada (pero non en conserva nin en conserva) pódese incluír na dieta despois de que as manifestacións clínicas da enfermidade desapareceron completamente, cando se normalizan os valores das mostras de laboratorio.
Considere como incluír as algas correctamente na pancreatite con pancreatite e que pratos podo cociñar con ela? É posible comer kohlrabi, repolo branco, Pekín e outras variedades de repolo nunha enfermidade crónica?
Laminaria e pancreatite
Cando o proceso patolóxico pasa completamente o período agudo, ao paciente déixase expandir a súa dieta. Neste período está permitido incluír algas no menú. Engádese a ensaladas, pratos secundarios, primeiros platos, pastelería exótica, pratos con mexillón e lagostinos.
A repolo en vinagre debe comer con certa precaución, xa que o produto é capaz de provocar unha exacerbación do proceso inflamatorio.
Os expertos médicos aconsellan consumir alga para aqueles pacientes cuxa enfermidade causou unha violación dos procesos de carbohidratos no corpo. En efecto, a repolo contén substancias como o níquel e o cobalto, que aumentan a produción de insulina no corpo.
Os beneficios da alga para a inflamación do páncreas:
- Produto baixo en calor. Este momento é especialmente apreciado por pacientes con sobrepeso ou non queren mellorar;
- O produto axuda a limpar o corpo: elimina substancias tóxicas, residuos, radioisótopos (a pectina e os alginatos axudan niso);
- Recuperación da deficiencia de iodo e potasio, que axuda a combater trastornos endocrinos no corpo;
- Os fitosteroles presentes na composición axudan a reducir a concentración de colesterol "perigoso" no sangue;
- Mellorar a funcionalidade da glándula suprarrenal e pituitaria;
- Fortalecemento do estado inmune;
- Prevención de coágulos sanguíneos (a alga contén substancias similares á heparina).
A norma diaria de algas para pancreatite crónica é de 100-200 g por comida, por semana - ata 300 g.
Repolo e pancreatite crónica
Crese que o chucrut con pancreatite é máis útil que un produto fresco, xa que é abundante en ácido ascórbico, nel quedan outras vitaminas e compoñentes minerais. Non obstante, este é un mito e a repolo agria pode levar a graves problemas de saúde se hai patoloxías do páncreas e do tracto gastrointestinal.
No chucrut hai moita fibra grosa de orixe vexetal. As fibras grosas de xeito irritante afectan a mucosa gástrica, activan a motilidade intestinal e provocan un aumento da formación de gas.
Outra desvantaxe do prato picante é a presenza de sal, que atrae o líquido, que afecta negativamente á condición do órgano interno danado. Polo tanto, o consumo pode provocar inchazo e aumento da dor.
A alta acidez do produto débese á presenza de ácidos orgánicos, que poden estimular a secreción gástrica e pancreática. Polo tanto, a repolo en conserva non está incluído no número de pratos que se permiten para consumo con pancreatite.
Non obstante, é posible comelo cunha forma crónica da enfermidade se se observan certas regras:
- Enxágüe en auga fervida antes do consumo.
- Rexeite cun estómago baleiro.
- Para unha comida, non se pode comer máis que unha culler de sopa.
Se despois de comer chucruta, obsérvase molestias no abdome, aumento da formación de gas e baloncesto, entón o produto queda excluído da dieta para sempre.
Os brotes de Bruxelas con pancreatite só se permiten durante un período de remisión persistente dunha enfermidade crónica. Pódese ferver, ou cocelo, cocido no forno. Con ela prepáranse varios primeiros cursos: sopas, borscht, sopa de repolo, sopas de puré, etc.
Os beneficios dos brotes de Bruxelas:
- Evita a acumulación de colesterol no corpo humano;
- Enriquecido con proteínas vexetais e aminoácidos;
- Normaliza o traballo do tracto gastrointestinal, a motilidade intestinal, alivia o estreñimiento crónico e a diarrea na pancreatite;
- Reduce a acidez do zume gástrico, loita contra a azia;
- Axuda a restaurar a funcionalidade enzimática do páncreas.
O brócoli pancreatite é un provedor de calcio dietético baseado en plantas. A repolo é baixa en calorías, axuda a limpar o corpo de toxinas e residuos, aumenta o sistema inmunitario e mellora a función hematopoietica. A dose máxima diaria, sempre que estea ben tolerada, é de 200 g.
A coliflor é unha verdura saudable. As revisións dos médicos observan un produto baixo en calorías, unha estrutura delicada, unha pequena cantidade de fibra vexetal, o que permite consumir o produto non só en patoloxía crónica, senón tamén durante unha exacerbación da enfermidade.
A verza de pekin durante o período de remisión da enfermidade só se pode consumir en forma fervida ou guisada. Pódese incluír repolo no menú para a colecistite. Ponse como prato secundario independente ou en combinación con outras verduras. Engade aos primeiros cursos: unha boa alternativa á repolo branco en sopas de repolo ou sopas.
O chucrut (só con sal de mesa, pero sen vinagre e outras especias) está permitido, pero en pequenas porcións, sempre que estea ben tolerado.
Receitas de repolo de pancreatite
O puré de sopa de coliflor ten unha textura delicada, é bastante cheo, contén moitas substancias proteicas, poucas calorías e é fácil e sinxelo de preparar. Para cociñar, necesítase uns 2000 ml de auga - 1000 ml para o primeiro prato e a mesma cantidade para o peito de polo.
Outros ingredientes: 2 patacas medianas, a cuarta parte dunha gran cenoria, 5-7 inflorescencias de verza, filete de polo. Se o paciente ten unha remisión estable, entón a receita complétase con crema agria de baixo contido de graxa, sal, herbas frescas - perexil, eneldo, etc.
O filete de polo é vertido con auga (previamente elimínase o óso e córtase a pel). Cando ferve, a auga é drenada e a carne é lavada baixo auga corrente. Volver a encher con líquido novo e deixar ferver ata que estea suave. A continuación, elimínase o polo, picado cun liquidificador ata que estea suave.
A pataca é pelada e cortada en cubos pequenos, as cenorias se frotan nun ralador fino. A repolo está clasificada en inflorescencias, retíranse os parches escuros. Está permitido usar non só produtos frescos, senón tamén conxelados. Traia auga para o primeiro prato a ebulición, sal e engade vexetais. Despois de 10 minutos, engádense inflorescencias de repolo. Ferva non máis de 10 minutos, apague o lume.
A verza braizada é un prato secundario común para a inflamación do páncreas. Vai ben con peixe e carne. Está permitido cociñar o produto só durante o período sen exacerbar.
Os compoñentes do prato: 400 g de repolo, unha cenoria pequena, unha cucharada de aceite vexetal ou de oliva, un pouco de sal e auga (se é necesario). O proceso de cocción é o seguinte:
- Lave as cenorias baixo a auga corrente, pelámola e frota cun ralador fino.
- As follas lentas e escuras quítanse da cabeza de repolo, picadas.
- O aceite vexetal vértese nunha tixola quentada, pásanse cenoria. Despois engadir a repolo. Mestura, sal.
- Poña a lume lento ata que estea suave.
- Servido quente, opcionalmente salpicado de herbas ou botar iogur grego sen azucre. Comen como prato independente ou comen baixo un prato.
A verza bravada contén poucas calorías, non carga o páncreas e está ben dixerida, contén moita fibra vexetal, que mellora a motilidade intestinal e elimina o estreñimiento.
As propiedades útiles e nocivas das algas son tratadas no vídeo neste artigo.
