Encántanos xenxibre. Dálle unha especia especial, o seu sabor revélase interesante na pastelería doce. As nosas galletas están cocidas con franxas confitadas de xenxibre, pero sen azucre.
Ademais, engadimos anacos de chocolate escuro á masa que van ben co xenxibre. Moita sorte cociñando!
Os ingredientes
- 1 ovo
- 50 gramos de xenxibre;
- 50 gramos de chocolate cunha cota de cacao do 90%;
- 100 gramos de améndoas moídas;
- 50 gramos de edulcorante (eritritol);
- 15 gramos de aceite;
- 100 ml de auga;
- 1/2 cucharada de po de cocción.
Os ingredientes están deseñados para 12 pezas de biscoito.
Receita de vídeo
Valor enerxético
O contido de calorías calcúlase por 100 gramos do prato acabado.
| Kcal | kj | Carbohidratos | Graxas | Esquíos |
| 268 | 1122 | 4,4 g | 23,5 g | 8,7 g |
Cociñar
1.
Primeiro, corta o chocolate en anacos pequenos cun coitelo afiado. A continuación, moer 25 g de eritritol nun picador de café ata o tipo de azucre de xeo (opcional). O po de xeo é mellor soluble na masa que o azucre regular.
2.
Pesa os restantes ingredientes para a masa e mestura as améndoas moídas, o edulcorante en po, a manteiga branca, o ovo, o po e o chocolate picado usando un batedor manual nun recipiente grande. Precalentar o forno a 160 graos no modo de calefacción superior / inferior.
3.
Pelar o xenxibre e cortalo en cubos pequenos. Colócaos cos restantes 25 g de eritritol e auga nunha pota ou tixola pequena. Cocer as franxas, axitando ocasionalmente, ata que case todo o líquido se evaporou. Terás xenxibre caramelizado.
4.
Agora mestura rapidamente as franxas caramelizadas coa masa de galletas. Se esperas moito tempo para arrefriarse, ao final o xenxibre converterase en duro. Se isto sucede, quéntase no microondas ata que estea suave.
5.
Cubra a bandexa de cocción con papel especial e coloque unha culler de masa sobre papel. Use unha culler para formar unha galleta redonda. Coloque a tixola no forno e leve ao forno uns 10 minutos. Asegúrese de que as pastelerías non están demasiado escuras. Despois de cociñar, deixe que o fígado se arrefríe ben. Bo apetito!
