Empanada de codorniz

Os meses de outono son a tempada de marmelo. Destes froitos saudables pódense facer non só unha deliciosa xelea, senón tamén unha deliciosa torta. Se estás a buscar un bolo especial que non lle guste aos demais, non pases a nosa empanada con esta interesante froita!

A receita non é adecuada para a dura dieta baixa en carbohidratos (LCHQ).

Os ingredientes

• 750 g de marmelo;
• 300 g de fariña de améndoas;
• 250 g de queixo cottage 40%;
• 150 g de eritritol;
• 100 g de manteiga;
• 30 g de xenxibre;
• 400 ml de auga;
• 1/2 cucharadita de canela;
• 1 ovo
• 2 paquetes de pudín de vainilla.

Esta cantidade de ingredientes é suficiente para 12 pezas de bolo.

Valor enerxético

O contido en calorías calcúlase por 100 g do produto acabado.

Cociñar

1. Precalentar o forno a 180 graos (convección).
2. Pela o marmelo, corte en rodajas e elimina as sementes. Pelar o xenxibre e picar ben.
3. Coloque froitas en rodajas, xenxibre, canela e 100 g de eritritol nunha tixola con 400 ml de auga e cociña durante 20 minutos.
4. Mentres tanto, batemos a manteiga co ovo e os 50 g restantes de eritritol ata espuma. Incorporar con fariña de améndoa ata que se forme unha masa molla.
5. Cubra o prato con papel de pergamiño e encheo con dous terzos da masa. Prema a masa arredor dos bordos.
6. Retire o codony da tixola e engade a mestura de pudim e queixo cottage ao líquido. Despeje esta mestura sobre a masa e coloque as rodajas de marmelo encima.
7. Espolvoreo a torta co resto da masa. Ás a 180 grados (convección) durante 45 minutos. Bo apetito.

Fonte: //lowcarbkompendium.com/quittenkuchen-3524/