Todos os diabéticos queren en segredo saber que hai doces máxicos para diabéticos que se poden comer en cantidades ilimitadas e, polo tanto, pide ao motor de busca a pregunta de qué doces se poden comer con diabetes. Obrigado a decepcionar. Hai técnicas que requiren un rexeitamento completo de alimentos que conteñen hidratos de carbono, ou outros que permitan o uso de alimentos con hidratos de carbono, pero en cantidades limitadas. Os doces máxicos non existen.
En primeiro lugar, déixeme lembrar brevemente que é a diabetes e que pasa se un diabético come doces. Case todos os produtos de repostería conteñen gran cantidade de azucre alimentario ou sacarosa, que cando se descompón no corpo, descomponse en frutosa e glicosa. A glucosa é procesada só en presenza de insulina e, xa que non hai insulina no corpo, hai unha acumulación de glicosa no sangue. É por iso que é necesario minimizar o uso de doces.
O que está permitido e prohibido para os diabéticos dependentes da insulina
A diabetes mellitus insulina dependente, ou diabetes tipo 1, é a máis complexa e a máis grave en termos de dieta. Dado que a insulina practicamente non é producida polo organismo con este tipo de diabetes, calquera consumo de carbohidratos afecta negativamente o nivel de azucre no sangue. Polo tanto, con diabetes tipo 1, especialmente con azucre elevado no sangue, non podes comer nada que conteña hidratos de carbono en gran cantidade. Todos os produtos de fariña están prohibidos. Trátase de pasta, panadaría e máis aínda: repostería. Patacas, froitas doces, mel. Permítese un número limitado de remolacha, cenoria, calabacín e tomate. Produtos lácteos cun contido en graxa superior ao 4%, cereais e leguminosas. E por suposto, alimentar excesivamente é inaceptable.
Se é posible normalizar o azucre no sangue, podes permitirte algunhas concesións en relación aos produtos anteriores.
Tamén debes limitar os doces na diabetes tipo 2. O corpo produce insulina, pero é destruído rapidamente, non tendo tempo para procesar toda a glicosa que entra no corpo.
Licores, viños de sobremesa e algúns cócteles están completamente excluídos das bebidas alcohólicas. Hai unha restrición a outras bebidas:
- bebidas fortes: non máis de 50ml ao día,
- viño (sen azucre) - 100 ml,
- cervexa - 250-300.
Usando certos alimentos e doces que conteñen hidratos de carbono para a diabetes, o paciente debe controlar constantemente o nivel de azucre no sangue. Por suposto, pode tomar té doce, con 3-4 culleres de sopa de azucre granulado ou unha cucharada de mel e logo reducir o azucre con medicamentos especiais para reducir o azucre ou inxectar unha dobre dose de insulina. Pero pode controlar o seu estado cunha dieta, recorrendo a medicamentos en casos excepcionais. É beneficioso para a industria farmacéutica que os pacientes usen tantas drogas como sexa posible.
Os fans da terapia farmacéutica deben lembrar que calquera fármaco ten efectos secundarios que empeoran a condición do corpo. Hai tempo que todo o mundo sabe a verdade común de que os medicamentos tratan a un e paralizan ao outro. Polo tanto, é mellor absterse de exceso de carbohidratos, que non dan ningún beneficio.
Pero un rexeitamento completo dos doces pode mergullar o paciente nun estado de depresión, especialmente porque os doces provocan a produción da hormona da felicidade: a serotonina.
Unha das opcións é engadir substitutos en vez de azucre.
Podo ter doces para a diabetes? Debes responder a ti mesmo. Escoita a ti mesmo, controla o teu estado despois de comer certos alimentos que conteñan hidratos de carbono e comprenderá que pode comer e en que cantidade e con que sería máis sabio absterse.
Edulcorantes
Na natureza, hai substancias de sabor doce que poden substituír aos diabéticos de azucre. Algunhas substancias sintetízanse en condicións industriais.
Fructosa
A frutosa é un dos compoñentes do azucre. Atópase en case todos os froitos.
Na industria, a fructosa extráese da remolacha e da cana de azucre. E, por suposto, na súa forma pura pode moi ben ser usado polos diabéticos en vez de azucre, pero a cantidade de frutosa na dieta diaria non debe superar os 50 gramos.
Xilitol
O xilitol é unha sustancia creada pola natureza. Incluso o corpo humano no proceso do metabolismo produce ata 15 g de xilitol por día. A substancia é un alcohol cristalino polihídrico, similar ao sabor ao azucre. Chámase azucre de bidueiro, obviamente porque é esta substancia a que dá dozura á saba de bidueiro. Na industria alimentaria, o xilitol está rexistrado como complemento alimenticio E967.
Sorbitol
O sorbitol tamén é un alcol. Na natureza atópase en plantas máis altas, por exemplo, en froitos de pedra, algas. Na industria, sintetízase a partir de glicosa. Úsase como edulcorante para pacientes que padecen diabetes mellitus, obesidade. O ácido acetilsalicílico é producido a partir do sorbitol. O sorbitol coñécese como complemento alimenticio E420.
O xilitol e o sorbitol engádense aos doces de chocolate e froitas, mermeladas e algúns produtos de repostería. Tales doces están permitidos para diabéticos, pero nunha cantidade moderada.
Glicerizina ou raíz de alcaçuz doce
A alcaçuz crece en estado salvaxe, unha planta que ten considerables propiedades útiles. A regalicia non se denomina accidentalmente a esta planta - polo sabor doce da súa raíz que contén glicerrizina, unha sustancia 50 veces máis doce que o azucre regular. Polo tanto, a raíz de alcaçuz está en demanda entre os reposteros. Nos paquetes, o contido de glicerrizina no produto pódese marcar como E958. Lembre este número e non afastar os produtos con este suplemento alimenticio, como da peste. Non obstante, é bo ter diabete na raíz de alcaçuz do teu gabinete de medicamentos.
Se sabes que a alcaçuz está crecendo na túa zona, podes plantala nunha parcela non no xardín. Cavar 1-2 raíces en estado salvaxe no outono e dividir a raíz en varias partes, plantar na sombra da parcela do xardín. Certo, a alcaçuz ten medo ás xeadas, polo que é mellor cubrir o chan onde se planta cunha película. Outro xeito é mercar sementes de alcaçuz e plantar na primavera con sementes.
Se non pode, pero eu quero
O atasco, con todo, está contraindicado na diabetes. Pero podes recomendar mermelada de diabéticos e outros doces, preparados dun xeito especial. Pódense facer de amorodos, framboesas, cereixas, cereixas, albaricoques, ameixas. Para 1 kg de azucre tómanse 4 kg de froitas ou bagas. As froitas énchense de azucre no bol no que se cocerán e déixanse durante 3-4 horas ata que se deixe escapar o zume. En canto apareceu o zume, podes poñer os pratos con marmelada a lume medio. Tal confección se cociña despois de ferver durante 15-20 minutos, véndese quente en frascos estériles e enrolado. A marmelada non parecerá un clásico, groso. A metade ou tres cuartas partes do bote estarán cubertas de zume de froita, pero non deixes que te moleste. Despois de todo, é un xarope natural de froitas fortificadas.
Nesta marmelada, a concentración de azucre é 4 veces menor que na ordinaria. As vitaminas almacénanse nel, pódese diluír e facer no inverno bebidas agradables, consumidas con té, engádense á cocción.
Torta de shortbread
Este bolo non precisa para asar. Pódese ofrecer non só a un paciente con diabetes, senón que tamén se cociña con présa se os hóspedes chegan. Pois a torta está tomada
- 1 cunca de leite (preferentemente baixa en graxa)
- 1 paquete de galletas curtidas;
- 150g de queixo sen graxa;
- Calquera substituto do azucre
- Para sabor, un chisco de limón.
Frear ben o queixo cottage a través dunha peneira. Introduce o edulcorante e divídese en 2 partes. Introduce a cepa de limón nunha parte e a vanilina na outra parte. Nunha bandexa limpa ou un prato de cocción, coloque a primeira capa de galletas, empapándoa previamente en leite. Simplemente non o esaxere para que as cookies non caian nas túas mans. Coloque unha fina capa de queixo cottage con zesto nas galletas. A continuación, de novo coloque unha capa de galletas empapadas de leite e unha capa de queixo cottage con vainilla. Así, alternando capas, dispón todas as cookies. Finalmente, abrigo o bolo co resto do queixo cottage e espolvoreo con migas, que se poden facer con galletas rotas. Limpar o bolo rematado un par de horas nun lugar fresco para que se infuza.
Cabaza asada
Para asar, é mellor tomar unha cabaza redonda. Primeiro, córtase un sombreiro cunha cola e limpa a cabaza de sementes. Para o recheo necesitarás:
- 50-60 gramos de noces peladas,
- 2-3 mazás medias e azedo
- 1 ovo de polo
- 1 cunca de queixo cottage baixo en graxa
As mazás deben pelar e pelar e relar. As noces trituran ata unha miga fina. O queixo cottage fróbase a través dunha peneira. A continuación, engádense mazás, noces á cuajada, vértese o ovo, mestúrase todo ben e ponse nunha cabaza. A cabaza cóbrese cun sombreiro cortado e envíase ao forno, onde se coce durante 25-30 minutos.
Estas tres receitas son só unha parte microscópica da dieta para o diabético. Pero mostran o que os diabéticos poden facer cos doces e o variado e nutritivo que pode ser unha táboa de diabéticos.
