As persoas con diabetes deberían vixiar a súa dieta. É importante que saiban todo sobre os produtos, porque a calidade da súa vida dependerá diso. Todo o mundo sabe que a maioría das verduras pódense comer case sen límites: teñen un índice glicémico baixo. ¿Está permitida a remolacha na diabetes? Ao final, o azucre é producido a partir deste cultivo raíz.
Principais características
A remolacha pertence ás plantas herbáceas da familia do amaranto. A xente emprega principalmente as raíces desta planta para a comida, aínda que algúns tamén usan tops. É común cultivar varios tipos de vexetais: branco, vermello e borgoña. Úsao nunha forma cocida, fervida ou en bruto.
Desde os tempos antigos, a remolacha vermella foi utilizada polos curandeiros tradicionais para combater trastornos dixestivos, raquitismo, febre e incluso tumores cancerosos. As súas propiedades curativas débense ao alto contido en vitaminas e oligoelementos esenciais. A composición contén:
- mono- e disacáridos;
- fibra;
- almidón;
- ácidos orgánicos;
- pectina;
- ácido ascórbico, vitaminas do grupo E, PP, B, A;
- magnesio, cinc, iodo, potasio, ferro, calcio e outros.
Algúns recomendan comer remolacha fresca: serán de máximo beneficio. Pero está dixerido durante moito tempo. A remolacha fervida ten un excelente efecto diurético e laxante. Os diabéticos deben escoller a segunda opción: ao cociñar, o contido en azucre diminúe.
¿Podo comer?
Moitos diabéticos néganse a usar este cultivo raíz debido a que se produce azucre a partir del. Cren que contén unha cantidade maior de hidratos de carbono que o corpo non pode absorber. De feito, a situación é diferente.
100 g de verduras frescas conteñen 11,8 g de hidratos de carbono. Por separado, é necesario aclarar cantos hidratos de carbono na remolacha fervida son 10,8 g. O índice glicémico de vexetais de raíz fresca é 64.
Isto significa que se refire aos produtos da chamada "zona amarela" cun valor medio de GI. Este indicador non é suficiente. Mostra a velocidade coa que a concentración de glicosa no sangue aumenta cando se inxeren produtos.
Pero para descubrir se son compatibles as remolacha fervida e a diabetes, debes entender o concepto de carga glicémica. Mostra canto tempo aumenta o nivel de azucre no sangue:
- a carga será baixa cun indicador de ata 10;
- medio - no rango de 11-19;
- alto - a partir dos 20.
Calculouse que o indicador de carga glicémica de remolacha é 5,9. Polo tanto, pode comer remolacha con diabetes, non debe ter medo ás subidas de azucre.
Beneficios para os diabéticos
É difícil sobreestimar as vantaxes da remolacha. É necesario para persoas que teñen problemas dixestivos. Isto significa que é necesario para diabéticos.
A remolacha contén substancias especiais: betainas. Polos seus efectos positivos:
- estimúlase o proceso de asimilación de proteínas;
- a presión arterial diminúe;
- impide a formación de placas ateroscleróticas;
- metabolismo regulado das graxas.
Pero os diabéticos necesitan usar remolacha tamén porque:
- afecta positivamente o estado dos vasos sanguíneos e o corazón;
- normaliza o índice de hemoglobina;
- mellora o funcionamento do tracto dixestivo;
- prevén o estreñimiento;
- limpa o fígado de toxinas, produtos en descomposición de substancias nocivas;
- fortalece as forzas inmunes.
A recepción de remolacha fervida afecta positivamente a dixestión. Ao descubrir se a remolacha aumenta o azucre no sangue, débese notar que cando se consume, o proceso de asimilación de hidratos de carbono recibido no corpo diminúe. Debido a isto, a concentración de glicosa aumenta gradualmente.
A introdución á dieta diaria deste cultivo raíz permítelle desfacerse dun par de quilos adicionais. As persoas que padecen estreñimiento crónico notan o resultado do uso regular de remolacha. O vexetal especificado non só estimula o sistema inmunitario, senón que restaura o funcionamento dos órganos internos, sistemas que quedaron danados na diabetes.
Formas de usar
Os endocrinólogos, xunto cos nutricionistas, aconsellan á xente cando use remolacha para lembrar que todo é bo con moderación. Todos os días non debe comer máis de 70 g de verduras crúas. A remolacha fervida pódese consumir 140 g cada unha, descubrindo o importe de azucre na remolacha azucarera, hai que ter en conta o contido de verduras fervidas en vexetais fervidos.
Pode obter consellos de nutricionistas sobre como aumentar a porcentaxe de dixestibilidade dun vexetal. Para iso, verte con calquera aceite vexetal prensado en frío. Moitos usan aceite de oliva para estes fins. Podes elaborar unha ensalada de verduras de remolacha, cenoria, repolo e outras verduras.
Algúns prefiren beber zume: debe limitarse a 1 vaso. Pero non debes beber toda a porción á vez. Os médicos aconsellan dividir a cantidade indicada en 4 doses. O zume recentemente espremido actúa de xeito agresivo sobre a mucosa gástrica. Por iso, as persoas coñecedoras recomendan espremerlle un par de horas antes da recepción prevista. Todo este tempo debería estar sen tapa.
Recoméndase que o zume se use para a limpeza do intestino, a prevención e o tratamento da aterosclerose e o aumento da hemoglobina. Algúns aconséllalles tratalos con bronquite prolongada e traqueite.
Posibles contraindicacións
Antes do uso, debes entender os beneficios e os prexuízos da remolacha na diabetes tipo 2. Despois de ter decidido comer este vexetal a diario, debes consultar cun endocrinólogo e gastroenterólogo.
Débese abandonar ás persoas que:
- úlcera péptica do duodeno;
- problemas de estómago: agravamento da úlcera péptica, gastrite.
O zume de remolacha irrita as membranas mucosas. Por iso, recoméndase ás persoas con alta acidez concentrarse en vexetais fervidos. Non é recomendable beber zumes concentrados.
Para saber se é posible comer remolacha diabética ou non, hai que destacar que as contraindicacións inclúen tamén:
- urolitiasis;
- intolerancia individual á remolacha;
- enfermidades dos riles e vexiga.
Os diabéticos poden comer remolacha se non padecen ningunha outra enfermidade. Pero non debe ter medo de comer un anaco de remolacha fervida un par de veces por semana. A consulta dun médico é necesaria se o paciente quere intentar normalizar a súa saúde e planea consumir remolacha diariamente na cantidade máxima permitida.
