A diabetes é un flaxelo da sociedade moderna. Esta enfermidade é de dous tipos: dependente da insulina e non dependente da insulina.
As tácticas de tratamento son sorprendentemente diferentes para diferentes formas da enfermidade. A diabetes dependente da insulina implica inxeccións diarias de insulina ou o uso dunha bomba de insulina, ademais engádese dieta.
A insulina independente require a corrección da actividade física e a dieta. A diabetes é unha enfermidade na que o azucre está case completamente abandonado debido ás terribles consecuencias que causa, que afectan ao corpo:
- microangiopatía diabética;
- nefritis diabética;
- pé diabético;
- trastornos visuais - retinopatía;
- coma cetoacidótico;
- coma hipoglucémico.
Todos os síntomas da diabetes xorden precisamente por un exceso de glicosa no torrente sanguíneo, e é por esta razón que se produce:
- glicosuria: o azucre no sangue é filtrado polos riles;
- poliuria - o azucre atrae auga, o volume de urina aumenta;
- polidipsia: unha persoa perde moito líquido durante a micción, como resultado da cal aumenta a súa sede.
Pero é posible abandonar por completo o doce?
Neste caso, os substitutos do azucre acoden ao rescate: xilitol, sorbitol e frutosa.
Polas súas propiedades, estas substancias difiren do azucre regular xa que non aumenta o nivel de glicosa no sangue.
O nivel de dozura do sabor para todos os edulcorantes é diferente. Por exemplo, xilitol e frutosa son lixeiramente máis doces que a sacarosa.
A diferenza entre estas substancias é que o xilitol é unha preparación sintética e a frutosa prodúcese a partir de froitas e froitos naturais, así como do mel de abella.
A frutosa é máis calórica que o azucre regular e, polo tanto, o seu uso pode levar á aparición de exceso de peso.
O xilitol é menos calórico, a diferenza da fructosa e o sorbitol, pero pode causar complicacións ao sistema dixestivo en forma de náuseas, dor abdominal e frustración.
Hai outro coñecido substituto do azucre: a stevia, que ten unha orixe natural.
Características do uso de sorbitol e frutosa
A frutosa é un azucre natural de froitas que forma parte de case todas as froitas e froitos, ademais deste compoñente está presente no néctar das flores, o mel e as sementes vexetais.
O sorbitol está presente en grandes cantidades na polpa de mazás e albaricoques, e a súa cantidade máxima está na composición de froitos de rowan. Unha característica do sorbitol é a súa pequena dozura, que é tres veces menor que a sacarosa.
Cando se usa sorbitol como edulcorante, a dosificación debe controlarse estrictamente e evitar o uso de máis de 30-40 g por día. O uso de máis da cantidade indicada dunha sustancia pode ter un efecto tóxico no corpo.
Entre os aspectos positivos do uso de fructosa é o seu efecto positivo nos dentes.
A frutosa protexe o esmalte e reduce o risco de caries.
Ademais, esta substancia tonifica, activa a vitalidade. Os beneficios do sorbitol son un efecto de limpeza do fígado, un efecto colerético. En doses moderadas, este medicamento ten un efecto beneficioso sobre a dixestión, contribuíndo á colonización do intestino con flora positiva necesaria.
A frutosa tamén se refire a substancias que se disolven ben na auga e, polo tanto, este produto adoita usarse na industria da confeitura. En volume de fructosa, necesítase menos que azucre e, por gusto, é aínda máis doce que a sacarosa común.
A frutosa é un monosacárido que se refire a hidratos de carbono cun índice glicémico reducido. A frutosa absorbe lentamente no tracto dixestivo e ao mesmo tempo descomponse en glicosa e graxas. Como resultado, estes produtos son procesados no fígado e convértense en triglicéridos.
O uso de fructosa non provoca flutuacións na glicosa no sangue e a liberación de insulina. O sorbitol é un alcol de seis átomos que se deriva da glicosa.
As principais indicacións para o uso de edulcorantes son:
- diabete
- diversas patoloxías do fígado;
- glaucoma
- aumento da presión intracraneal;
- intoxicación por alcohol;
- deficiencia de glicosa no período pre e postoperatorio;
- A colecistite crónica e a discinesia biliar son indicacións específicas para o sorbitol.
As contraindicacións e os efectos secundarios están suxeitos ás normas de uso e dosificación.
É posible usar estas drogas durante o embarazo e a lactación.
Ademais, a fructosa e o sorbitol prescríbense para corrixir a toxicosis en mulleres embarazadas e tamén axudan a reducir a frecuencia de vómitos nesta condición.
Os aspectos negativos do uso de edulcorantes
Os edulcorantes deben consumirse con moderación. Exceder a dose está chea de consecuencias. A dose diaria estándar non debe superar os 30-40 gramos. Unha sobredose de fructosa aumenta o risco de obesidade e enfermidades do sistema cardiovascular.
O exceso de sorbitol leva a trastornos do tracto gastrointestinal e á función pancreática.
Os edulcorantes non se recomendan para a dieta polo seu contido en calorías, pero son ideais para persoas con diabetes, pero neste caso, non te esquezas da dosificación requirida.
O sorbitol é menos doce que o azucre regular, pero o seu contido en calorías é similar e, polo tanto, esta sustancia, aínda que non aumenta os niveis de glicosa, senón que contribúe a unha maior síntese de graxa, o que leva a aumento de peso.
Aínda así, que é mellor que o sorbitol ou a frutosa?
Se comparas estes dous substitutos do azucre, o primeiro que chama a atención é a súa semellanza. Ambas as drogas son altas en calor e doces; baixo a súa influencia, a glicosa no sangue non aumenta.
A principal diferenza entre eles é a orixe: a frutosa é natural e o sorbitol artificial.
É importante lembrar que o sorbitol é capaz de mellorar os efectos tóxicos doutras drogas no corpo.
As desvantaxes de usar substitutos naturais do azucre son a aparición de fame e a aparición de produtos de oxidación, como corpos cetonas - acetona, ácido acetoacético.
Polo tanto, tras un uso prolongado de edulcorantes, a obesidade pode desenvolverse e tamén pode ocorrer a síndrome acetonémica.
As contraindicacións para o uso de edulcorantes poden ser completamente diferentes. O máis significativo entre eles:
- intolerancia a calquera compoñente da droga;
- hipersensibilidade e reaccións alérxicas;
- hipertensión hepática ou insuficiencia cardíaca co desenvolvemento de ascites;
- colite e síndrome do intestino irritable.
Hai que ter en conta todos estes síntomas, xa que os pacientes con diabetes mellorar xa perden unha gran cantidade de líquido e teñen unha pel sensible.
Que escoller sorbitol ou frutosa?
Cada edulcorante ten os seus pros e contras.
É mellor escoller este medicamento xunto co seu médico, que será capaz de avaliar obxectivamente todas as contraindicacións a este ou a ese medicamento.
Non debes esperar milagres de substitutos do azucre, porque non axudan a perder peso nin curan a diabetes.
Unha vantaxe significativa deste grupo de substancias é que permiten que persoas privadas de doces coman sen cambiar os seus hábitos alimentarios.
A fructosa é máis axeitada para o dente doce real no pasado, que xa conseguiu estropear os dentes con doces.
O sorbitol é máis adecuado para pacientes que aman os doces non tanto, como para aqueles que teñen problemas co fígado e o sistema dixestivo.
Para determinar a elección dun edulcorante, cómpre saber que efectos beneficiosos e nocivos ten cada un sobre o corpo.
Os efectos útiles da toma de sorbitol son unha débil colerética propiedade, un efecto laxante sobre o corpo e un efecto prebiótico no tracto gastrointestinal.
Pódense considerar as propiedades nocivas do sorbitol:
- efecto insignificante sobre o nivel de glicosa e insulina no corpo dun diabético;
- a presenza de alto contido calórico;
- a capacidade de provocar trastornos intestinais;
- capacidade para aumentar o peso corporal.
As propiedades útiles da fructosa poden considerarse:
- A capacidade de tonificar o corpo.
- Aumento da dispoñibilidade.
- Mellorar o estado de ánimo do paciente.
- Reducir o risco de desenvolver enfermidades que afecten o esmalte dental.
O efecto negativo da fructosa maniféstase na capacidade de aumentar o peso corporal e aumentar o risco de desenvolver enfermidades do sistema cardiovascular.
Cando se usa a frutosa como edulcorante, hai que lembrar que este composto é tres veces máis doce en comparación coa glicosa e 1,8 veces en comparación coa sacarosa
As características anteriores non permiten unha elección sen ambigüidades en favor dun único substituto.
A elección do edulcorante é un proceso individual que non pode basearse só en proba e erro.
É importante controlar o azucre no sangue e o peso corporal. Se o uso dun produto substitutivo de azucre non prexudica, pero mellora o estado do paciente, pode empregarse con seguridade no futuro.
Os expertos falarán sobre edulcorantes nun vídeo neste artigo.