A gama de produtos lácteos está actualizada constantemente. No mundo moderno, non só podes mercar leite de vaca, senón tamén cabras, cervos e ata camello. Xunto a isto, en pacientes con colesterol elevado no sangue, xorde a cuestión da conveniencia de consumir leite de cabra.
Hai quen pensa que o leite de cabra aumenta o colesterol, xa que 100 ml dunha bebida láctea contén máis de 30 mg de sustancia. Se temos en conta que a norma do colesterol para un diabético por día é de 250-300 mg, entón realmente é moito.
Non obstante, o produto orgánico tamén contén outros compoñentes que axudan a reducir o colesterol malo, ao tempo que aumenta a concentración de HDL no sangue. Polo tanto, os profesionais médicos adoitan recomendar incluír leite na dieta.
Decatámolo e respondemos á pregunta, é posible beber leite de cabra con colesterol alto, como se usa correctamente? O produto ten contra-indicacións?
Composición e propiedades beneficiosas do leite de cabra
A composición, así como as calidades beneficiosas do produto lácteo son significativamente diferentes. Todo baséase en que o leite fresco, que acaba de obter unha cabra, é un produto máis saudable que o que se vende nos estantes das tendas modernas. Débese ter en conta que a información da etiqueta do produto non sempre proporciona os datos correctos.
O leite de cabra caracterízase por un alto valor biolóxico. Carece de bacterias, infeccións, polo que se permite un consumo fresco. Contén moitas substancias proteicas, lípidos, betacaroteno, ácido ascórbico, vitaminas B. Así como ácidos graxos útiles e compoñentes minerais - cobre, potasio, calcio, fósforo.
Grazas a esta lista de substancias na composición, o produto de cabra é perfectamente absorbido no corpo humano, non provoca un trastorno do tracto gastrointestinal, reaccións alérxicas, etc., as consecuencias negativas asociadas á inxestión de líquidos.
A substancia máis valiosa é o calcio. É este compoñente o que axuda a inhibir a absorción de lípidos do tracto gastrointestinal, como resultado da que a concentración de colesterol normalízase no diabético. Está demostrado que o consumo diario de leite de cabra ten un efecto positivo na presión arterial - diminúe en pacientes hipertensos.
A composición contén moitos minerais que teñen como obxectivo fortalecer o sistema cardiovascular, que prevén diversas enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos.
É recomendable consumir coas seguintes enfermidades:
- Hipertensión
- Diabetes mellitus;
- Colesterol alto;
- Enfermidades do tracto gastrointestinal;
- Patoloxía do sistema respiratorio;
- Función hepática deteriorada;
- Enfermidades endocrinas.
O leite de cabra ten un efecto positivo na condición da pel, o que é importante para a diabetes tipo 2. A bebida axuda a rexuvenecer o corpo. O seu efecto na tez, limpando a pel de erupcións e síntomas de reaccións alérxicas.
A composición contén ácidos graxos poliinsaturados, que axudan a limpar os vasos sanguíneos de depósitos ateroscleróticos. Pero o leite de cabra non é unha panacea, polo que non se debe esquecer da nutrición adecuada, o que recomendou o médico que o atendía.
O índice glicémico do leite de cabra é de 30 unidades, o valor calorífico de 100 g do produto é de 68 quilocalorías.
Directrices sobre o consumo de leite de cabra para a hipercolesterolemia
O consumo regular de leite de cabra compensa a deficiencia de vitaminas e minerais no corpo, o que mellora o estado dos pacientes con diabetes. Ademais, a bebida é capaz de disolver placas ateroscleróticas que se acumulan nas paredes dos vasos sanguíneos.
Antes do uso, non se debe quentar o produto de cabra. Durante o tratamento térmico, hai unha perda de compoñentes necesarios centrados no tratamento da hipercolesterolemia en diabéticos. Só o leite fresco pode normalizar a concentración de lipoproteínas de baixa densidade no corpo.
O tratamento con altos niveis de LDL é obrigatorio combinar coa dieta. Debemos escoller alimentos que teñan un índice glicémico baixo e non sexan abundantes en substancias de colesterol. Hai outros tipos de produtos lácteos a base de leite de cabra: bronceado, ayran, crema agria.
Se o colesterol no sangue dun home ou muller é maior do normal, entón podes beber un pouco de leite fresco ou un produto da tenda. Neste último caso, recoméndase elixir unha bebida que teña un baixo contido en graxa, por exemplo, un 1% ou incluso sen graxa.
O leite de cabra combínase coidadosamente con outros produtos, xa que a incompatibilidade pode provocar unha violación do proceso dixestivo. Pola mañá, non se recomenda beber, xa que durante este período de tempo, as substancias útiles non se absorben completamente no corpo. O ideal sería que se tome á hora do xantar ou á noite. Consumo permitido para diabéticos maiores.
Para non aumentar pero reducir o colesterol no corpo, o leite de cabra consómese do seguinte xeito:
- Con diabetes, permítese beber ata 400 ml de leite ao día, cuxo contido en graxa é do 1% ou 200-250 ml de produto fresco.
- Con azucre normal no sangue, pódese beber ata un litro por día.
- Se unha persoa traballa en produción pesada, a diario experimenta un esforzo físico excesivo, entón a dosificación pódese aumentar ata 5-6 vasos ao día.
- O leite consúmase como lanche para non cargar o sistema dixestivo.
¿Cantos días á semana podo beber leite de cabra? O produto pódese usar todos os días, se non afecta a deterioración da saúde. A bebida non ten contraindicacións. Nalgúns casos (moi raramente), os pacientes desenvolven unha intolerancia individual ao produto. Non se recomenda que as mulleres beban durante o período de parto.
Non podes beber leite de cabra inmediatamente dende o frigorífico, o que levará ao estreñimiento. O produto fresco non ten un cheiro desagradable característico.
Como alternativa, pode usar leite de améndoa ou soia: estes produtos non teñen menos valor enerxético para os humanos.
Produtos lácteos de leite de cabra
O leite de cabra, a pesar do contido en graxas, o colesterol, é un produto máis útil en comparación co leite de vaca. Baséase nunha alta concentración de minerais, en particular calcio e silicio.
A estrutura molecular especial contribúe á rápida asimilación do produto. É interesante que se permita dar leite de cabra a nenos moi pequenos, xa que non hai caseína na bebida - un compoñente que provoca o desenvolvemento dunha reacción alérxica aos alimentos lácteos.
Se aos pacientes con diabetes tipo 2 non lle gusta o sabor do leite de cabra, pode prestar atención a outros produtos lácteos que se preparan na súa base:
- Queixo cottage;
- Queixo baixo en graxa;
- Bronceado;
- Ayran.
Estes produtos prepáranse mediante a maduración. É de notar que este proceso non afecta a composición: todas as vitaminas e outras substancias útiles consérvanse completamente. O tan e o ayran caracterízanse por un alto contido calórico, polo que se recomenda limitar o consumo a 100 ml por día.
Ayran pódese mercar na tenda ou cociñar na casa por conta propia. Existen diferentes receitas de cociña. A máis deliciosa é a seguinte bebida caseira:
- Levará 230 g de leite de cabra, 40 g de azucre. Pode ser en forma de crema agria, kefir natural ou iogur.
- A leite debe levar a ebullición. Ferva durante 15-20 minutos. O principal non é queimar.
- Enfriar ata 40 graos.
- Despois engadir a levadura e mesturar ben.
- Verter en frascos, pechar con tapas.
- Dentro de 6 horas insístese no produto leiteiro fermentado.
- Sal, dilúese un pouco con auga. Podes beber.
Unha bebida caseira non é capaz de aumentar o colesterol no sangue se se toma de acordo coa dosificación recomendada - ata 100 ml por día. Pode engadir pepino fresco picado finamente ao ayran, debido a que a bebida pode converterse nunha merenda completa en diabetes, que non afecta o perfil glicémico.
Os beneficios e os perigos do leite de cabra serán compartidos por expertos nun vídeo neste artigo.
