O home moderno está experimentando cada vez máis estrés, isto débese a moitos factores, principalmente con exceso de traballo, unha diminución da vitalidade. O resultado dunha vida non medida é unha dieta insalubre asociada ao uso frecuente de alimentos altos en calor, doces e azucre branco.
Ao mesmo tempo, os custos de enerxía non se corresponden coa cantidade de alimentos recibidos no corpo. Se continúa ignorando as regras dunha dieta equilibrada, en breve comezará unha violación do metabolismo dos carbohidratos e a diabetes tipo 2 desenvolverase.
Os médicos recomendan non implicarse en azucres e carbohidratos rápidos, se a diabetes xa está diagnosticada, o paciente necesita usar substitutos do azucre. Estes suplementos nutricionais poden ser naturais ou feitos a partir de materiais sintéticos.
A sacarosa ou o azucre teñen un alto valor nutricional, os científicos levan tempo intentando atopar unha sustancia que substitúa por completo este carbohidrato e non cause un aumento da glicemia. Non obstante, ao mesmo tempo, o produto debe saturar o corpo con oligoelementos e vitaminas útiles.
Inicialmente, aos diabéticos ofrecéronse substitutos do azucre que, de feito, son polialcohois, inclúen substancias:
- lactitol;
- xilitol;
- sorbitol;
- maltitol;
- atrae;
- isomalto.
A finais do século pasado, un innovador substituto do azucre, E968, tamén coñecido como eritritol, foi desenvolvido para minimizar o dano causado por tales drogas. O produto ten moitas vantaxes importantes, especialmente a substancia é apreciada pola súa naturalidade.
As principais vantaxes da droga
Erythrol que é? A sustancia atópase nalgunhas verduras e froitas, e en condicións industriais é extraída de amidón materias primas, por exemplo, a tapioca e o millo adoitan usarse. A tecnoloxía de fermentación practícase empregando levadura natural especialmente illada do polen de plantas caídas en panal de abellas.
A tecnoloxía permite a estabilidade térmica da sustancia, que é importante cando se usa eritritol durante a produción de produtos de repostería e panadaría. Se comparamos o eritrol coa sacarosa, ten unha baixa higroscopicidade, o que facilita e aumenta a vida útil da sustancia.
O suplemento alimenticio é un po branco cristalino que se asemella a sacarosa de sabor. Comparando estas dúas substancias para a dozura, a relación é de aproximadamente 60 a 100. Noutras palabras, o substituto é bastante doce, pode converterse facilmente nun substituto do azucre refinado.
A sustancia pertence a alcoholes que conteñen azucre, a resistencia química do produto é alta e é resistente a:
- patóxenos;
- fungos;
- infeccións.
Como amosan as críticas, o edulcorante dá unha sensación de "frescura", arrefríase un pouco. Un efecto similar conséguese absorbendo calor durante a disolución do líquido. Esta característica contribúe ao desenvolvemento de parámetros gustativos pouco comúns, que ás veces aumentan o alcance do substituto do azucre.
Dado que o edulcorante ten un peso molecular baixo, absorbe perfectamente, non se presta á fermentación, eliminando así as reaccións non desexadas do corpo.
Onde usar eritritol
Ao combinar o eritritol con potentes substitutos do azucre, obsérvase un efecto simultáneo, o sinerxismo débese a que a dozura da mestura é varias veces maior que o sabor da suma dos ingredientes que compoñen a composición. Esta capacidade mellora o sabor da mestura empregada, fai posible obter a plenitude do sabor.
Segundo numerosos estudos, está claro que un suplemento dietético non é absorbido polo corpo dun diabético. A sustancia axuda a conseguir unha dozura óptima evitando un aumento do contido calórico dun prato, un aumento dos niveis glicémicos e unha perturbación no benestar dun paciente con diabetes mellitus.
Os nutricionistas recomendan o uso de eritritol para alimentar aos pacientes con trastornos metabólicos. Os médicos están seguros de que o uso sistemático do produto non prexudica o esmalte dental, o que non se pode dicir sobre o azucre, notáronse efectos anticarios.
Polo tanto, o eritritol úsase para a fabricación de:
- pasta de dentes;
- produtos de hixiene bucal;
- goma de mascar.
As compañías farmacéuticas usan a substancia para facer pastillas, enmascaran ben o sabor específico desagradable, amargo e específico dos medicamentos.
Unha excelente combinación de características fisicoquímicas e fisiolóxicas fai que o azucre substitúa na demanda na produción de fariña e produtos de repostería. A introdución dun edulcorante nos alimentos aumenta significativamente a estabilidade dos alimentos, aumenta a duración do almacenamento.
A fabricación de chocolate para pacientes con diabetes realízase precisamente coa adición de eritritol. A maior estabilidade térmica do aditivo alimentario fai posible a conxección (mestura prolongada) de chocolate incluso a temperaturas extremadamente altas.
Empezaron a prestar cada vez máis atención ao desenvolvemento de tipos máis modernos de bebidas baseadas no edulcorante, as súas vantaxes son:
- bo sabor de boca;
- contido mínimo de calorías;
- a posibilidade de usar para diabetes;
- características antioxidantes.
As bebidas non poden prexudicar a un organismo diabético debilitado, pero teñen unha alta demanda entre os consumidores. Incluso con un uso prolongado do complemento alimenticio, non hai ningún dano para a saúde, o que está confirmado por numerosos ensaios toxicolóxicos e clínicos a nivel internacional.
Os expertos din que a droga ten o estado de seguridade máis alto, a norma diaria non ten restricións. Resulta que a sustancia natural é actualmente o substituto máis prometedor do azucre branco de todos os posibles. A seguridade absoluta fai posible o seu uso para pacientes con diabetes mellitus do primeiro e segundo tipo, sen provocar un deterioro do benestar e diferenzas na glicemia.
Xunto coa stevia (esteviósido), sucralosa e algúns outros edulcorantes, o eritritol forma parte dos substitutos do azucre multicomponentes, o máis popular dos cales é Fitparad.
Posible dano, tolerancia
As propiedades beneficiosas do complemento alimentario atoparon aplicación na vida cotiá, na produción. Estudos científicos demostraron que o produto é completamente seguro para o corpo, non ten efectos tóxicos.
En base a isto, a sustancia recoñécese como aditivo alimentario seguro, pódese atopar baixo a etiqueta E968. Todas as propiedades valiosas do edulcorante son obvias: contido cero de calorías, mínimo índice de insulina, prevención da cariña.
O único que hai que preocuparse é o efecto laxante cun uso excesivo (máis de 30 gramos á vez). As sobredosis ocorren cando o paciente goza da excelente oportunidade para comer comida doce sen comprometer a saúde, perde o sentido da proporción e comeza a abusar da eritrite. Á vez, máis de cinco culleres de té da sustancia non son desexables de usar, o médico debe dicirlle ao diabético.
Do mesmo xeito que outros produtos, os alcoholes de azucre cun consumo excesivo provocan reaccións indesexables do corpo, entre as que se inclúen:
- taburetes soltos;
- calambres
- flatulencia.
Estes trastornos son causados pola mala absorción da sustancia polo intestino delgado e a fermentación no colonos. Os estudos demostraron que o eritritol ten a maior dixestibilidade entre os alcoholes de azucre; os efectos indesexables non se producen durante moito tempo co abuso de substancias.
Outro dato importante do complemento alimentario é que non é adictivo e adictivo, como é o caso do azucre branco.
Fitparad
O substituto do azucre Fitparad é un suplemento dietético que contén eritritol. Ademais del, o produto contén extracto de esteviósido, sucralosa, rosehip.
O esteviosido é un edulcorante de orixe natural, é extraído da planta de estevia (tamén se denomina herba de mel). Un gramo de sustancia natural contén só 0,2 calorías, para comparación débese indicar que 20 gramos máis de calorías están nun gramo de azucre. Crese que esta sustancia é a máis segura para pacientes con diabetes mellitus, o extracto será prexudicial só en presenza de intolerancia individual.
Non obstante, a stevia non se debe usar con certos medicamentos, pastillas para reducir a glicemia, medicamentos antihipertensivos ou medicamentos para normalizar as concentracións de litio.
Nalgúns casos, o uso de extracto de stevia causou síntomas desagradables, entre os que:
- dor muscular
- ataques de náuseas;
- mareos.
A contraindicación ao uso é o embarazo, o período de lactación. A sustancia como substituto do azucre, e non só un compoñente de Fitparada, pódese mercar na farmacia. Dado que a stevia é moitas veces máis doce que o azucre branco, para darlle un sabor necesitarás tomar unha cantidade mínima. Un complemento alimentario pode soportar quecemento ata douscentos graos, polo que adoita empregarse para asar.
Outro ingrediente natural que tamén se usa co eritritol é o extracto de rosehip. A sustancia úsase constantemente para a produción de cosméticos, na industria, como droga.
A composición do extracto de rosehip contén unha cantidade histórica de ácido ascórbico, o que é importante para un organismo diabético debilitado. Pero tamén hai que recordar que para algúns pacientes esta composición pode ser indesexable, xa que hai probabilidade de desenvolver reaccións alérxicas.
O último compoñente que forma parte dos medios para a normalización da glicemia en fitparad diabete, é a sucralosa. Esta sustancia é coñecida por moitos como un suplemento alimentario etiquetado E955, e no envase do edulcorante indícase que a sucralosa se extrae do azucre.
A tecnoloxía de produción é bastante complexa, implica varias etapas sucesivas nas que se produce un cambio na estrutura molecular dos cristais de azucre. Cabe dicir que dificilmente se pode nomear a sucralosa como unha sustancia absolutamente natural, xa que non existe na natureza.
A sustancia foi aprobada para o seu uso a finais do século pasado. Ata ese momento realizáronse moitas investigacións científicas para determinar a toxicidade do produto, a posibilidade de envelenar por el e o desenvolvemento de procesos oncolóxicos. A día de hoxe, non hai un único feito confirmado dun efecto similar dunha sustancia sobre o corpo humano.
Tampouco hai información sobre se Sucralose é prexudicial en Fitparad, pero tendo en conta a natureza sintética do complemento alimentario, non debes abusar del. Nalgúns diabéticos, varios trastornos e reaccións adversas poden ocorrer baixo a influencia dun edulcorante, incluíndo:
- diarrea
- dor muscular
- hinchazón;
- dores de cabeza
- violación da descarga de orina;
- molestias na cavidade abdominal.
Podemos concluír que o substituto do azucre da marca Fitparad é xeralmente útil e seguro, que contén compoñentes importantes derivados de materias primas naturais. Ademais da sucralosa, todos eles teñen natureza, pasaron numerosos controis. O valor nutricional do suplemento é de 3 quilocalorías por cada cen gramos, que é varias veces inferior ao do azucre refinado e outros substitutos do azucre.
O compoñente útil do eritritol non afecta a microflora intestinal, aproximadamente o 90% da substancia é absorbida no torrente sanguíneo e despois dun tempo é evacuada do corpo. O 10% restante chega á parte do intestino na que está presente a microflora benéfica, pero non é dixerida e non pode ser fermentada, excrétase dun xeito natural.
Os edulcorantes máis útiles e seguros descríbense no vídeo neste artigo.
