O azucre é probablemente un dos alimentos máis consumidos do mundo. Pero, por desgraza, ademais do pracer, este produto tamén trae graves danos aos humanos. Especialmente aguda é a cuestión do consumo de azucre nas persoas que teñen diabetes.
Hai moitos xeitos diferentes de preservar a dozura dos alimentos, evitando o uso de sacarosa. Os medicamentos que axudan con isto son edulcorantes. Este grupo inclúe fructosa, xilitol, sorbitol, estevia.
A selección do edulcorante faise individualmente, segundo o efecto desexado. Podes mercar calquera substituto do azucre nunha farmacia ou nalgunhas tendas de comestibles que ofrecen unha variedade de produtos para diabéticos. A dieta co uso de edulcorantes consiste só no feito de que a sacarosa habitual é substituída por análogos de azucre que non afectan o nivel de glicosa no sangue ou non provocan os seus saltos debido á lenta absorción dos edulcorantes.
A sustancia en cuestión chámase azucre de froita. Na súa estrutura, este edulcorante é un simple carbohidrato: un monosacárido. A absorción deste edulcorante ten lugar no intestino delgado e logo as proteínas portadoras transportan a frutosa ao torrente sanguíneo, onde xa se traslada aos tecidos hepáticos. Para o metabolismo da fructosa, non se precisa insulina, o que é un factor líder no tratamento da diabetes.
A frutosa está feita a base de cana de azucre, millo e diversos cultivos de cereais. Aínda que na natureza esta sustancia atópase nas maiores concentracións en froitas e verduras. A absorción da fructosa é un proceso bastante lento, que non provoca un forte aumento da glicosa no sangue. Este produto descomponse moi rápido en graxa e glicosa.
A maior parte da sustancia é absorbida polo fígado, onde se transforma en triglicéridos. Un aumento da concentración destas substancias leva a unha diminución da produción da hormona da fame leptina, o que afecta a sensación de fame en forma de exacerbación. A saciedade diminúe, o que moitas veces provoca obesidade en persoas que consumen alimentos que conteñen o citado ingrediente.
Diferenzas entre fructosa e azucre
O azucre refírese a hidratos de carbono complexos, é dicir, a disacáridos. Os mecanismos polos que o azucre afecta ao corpo son significativamente diferentes de todos os substitutos do azucre.
Cal é mellor - frutosa ou azucre?
A diferenza entre o sabor non é tan grande: esta substancia ten unha dozura lixeiramente máis forte que o azucre regular. Este produto tamén ten un maior contido calórico. Considerando que a fructosa convértese en glicosa só por un cuarto, non hai estimulación do centro de saturación, como resultado: alimentar excesivamente e aumentar o exceso de peso.
O azucre tamén pode ser de varios tipos: branco refinado e marrón non refinado. O azucre moreno considérase máis útil porque está feito de cana e non procesado, pero, por desgraza, non é así. O azucre moreno pode conter máis impurezas que poden ter un efecto negativo sobre o corpo.
Se falamos da eficacia do uso de edulcorantes como fructosa como produto para a perda de peso, unha vez que esta técnica foi bastante popular. Descubriuse rapidamente que ao consumir fructosa, a fame aumenta, o que provoca unha ganancia en masa.
Afecta positivamente o estado das enxivas e dentes, reduce a intensidade do proceso inflamatorio e tamén minimiza os riscos de complicacións; neste aspecto, forma parte de moitas gomas de mascar.
Este é un produto moi popular na industria alimentaria, e tamén se sintetizan moitos preparativos farmacéuticos. Engádese fructosa a xaropes, compotas, auga espumante. Debido a que, como edulcorante, a frutosa ten maior dozura, úsase na fabricación de cunchas para moitos comprimidos, así como como edulcorante en varios xaropes.
A maioría dos produtos de repostería producidos por grandes corporacións tamén teñen frutosa na súa composición, o que se debe á maior dozura do azucre das froitas en comparación co azucre regular.
As propiedades positivas da fructosa
Está indicado no complexo tratamento da diabetes. Existen dous tipos desta enfermidade: a primeira depende da insulina, xorde dende o nacemento e require inxeccións diarias de insulina e a segunda non dependente da insulina, que se desenvolve no contexto de trastornos metabólicos. Nestas dúas condicións, indícase a cita de edulcorantes.
A frutosa non pode satisfacer plenamente as necesidades de glicosa. Se limita ao paciente ao uso dun azucre de froita, só pode obter un aumento da fame, con consecuencias posteriores en forma de alimentación excesiva ou hipoglucemia. A complicación máis formidable dunha diminución da glicosa no sangue é a fame cerebral e o coma hipoglucémico, moi difícil de corrixir.
Ademais, o produto úsase a miúdo para a diabetes gestacional. Esta condición desenvólvese en mulleres embarazadas como consecuencia dun desequilibrio endocrino e normalmente desaparece despois de nacer o bebé. As tácticas correctas deciden en gran medida o resultado posterior da enfermidade. A substitución do azucre conduce a unha diminución da manifestación da xestose, baixando a presión arterial.
Tamén se lles permite aos nenos. Case calquera frasco de alimento doce para bebés contén frutosa. Pero para darlle a un neno cousas que precisa só a estómago completo, como fonte adicional de enerxía na dieta. Especialmente se o neno degustaba doces antes dos dous anos e o pregunta de novo constantemente. Neste caso, esta é unha boa solución, como alternativa ao azucre.
Outro efecto positivo é a capacidade de acelerar a descomposición de alcol e reducir a intoxicación en caso de intoxicación.
A falta de sustancia no corpo pode levar a consecuencias negativas como
infertilidade nos homes. Para os espermatozoides, a fructosa é a principal fonte de enerxía que lles permite moverse ao longo do tracto xenital feminino.
Cando se usa fructosa, hai unha diminución da carga no páncreas, o que axuda aos pacientes a recuperarse despois da pancreatite.
Cal é o dano da fructosa?
Que é a frutosa nociva?
Unha pregunta que lóxicamente xorde despois de enumerar todas as vantaxes deste edulcorante.
Como vostede sabe, este é un substituto natural do azucre extraído de froitas e mel. Pero extraída dos recursos naturais, a propia fructosa adquire algúns efectos secundarios.
Se usa altas doses de fructosa, ou utiliza este análogo de azucre con demasiada frecuencia, prodúcense trastornos metabólicos que conducen ao desenvolvemento da obesidade e tamén violan a formación correcta da capa de graxa.
Ao consumir frutosa, son posibles os efectos secundarios:
- violación do sistema endocrino;
- sobrepeso, desenvolvemento da obesidade;
- patoloxía do sistema cardiovascular, dano vascular con aterosclerose, debido a trastornos metabólicos do metabolismo da graxa;
- aumento da carga no fígado, como consecuencia da súa debilidade relativamente - aumento do colesterol no sangue;
- absorción deteriorada de cobre e mineralización ósea con calcio - todo isto tamén se produce por disfunción hepática.
A frutosa pode ser especialmente prexudicial para as persoas que non teñen un encima específico para a súa dixestión. Despois, despois de usar este edulcorante, prodúcese un trastorno dixestivo grave en forma de diarrea.
Ademais, a fructosa non se debe consumir en enfermidades do páncreas. Por exemplo, con pancreatite crónica, xa que os enzimas son producidos en cantidades insuficientes, o que leva a unha carga excesiva sobre este órgano endocrino.
Así mesmo, o edulcorante con fructosa é un produto perigoso para as persoas con insuficiencia da función hepática, xa que afecta o proceso de procesamento deste órgano e pode provocar un empeoramento do curso da enfermidade.
A contraindicación ao uso de fructosa é unha intolerancia individual ao produto, así como unha alerxia a el.
Instrucións de uso da preparación de fructosa
Antes de usar carbohidratos para a comida, recoméndase consultar ao seu médico sobre este problema.
Ademais, para evitar o impacto negativo no corpo da fructosa consumida, debe usarse só de acordo coas recomendacións recibidas do médico que asiste.
Para evitar os efectos secundarios da utilización da sustancia, cómpre seguir algunhas regras simples.
As regras básicas son as seguintes:
- Coma fructosa estrictamente nunha dose, mentres que debe ser inferior á dosificación de azucre, que se incluía na dieta anteriormente.
- Para aumentar a resistencia é necesario empregar este produto, xa que se absorbe lentamente. A distribución dos recursos enerxéticos prodúcese de xeito máis uniforme. Se necesitas un forte salto de enerxía, entón é mellor usar sacarosa.
- É necesario un control diario da dose para evitar efectos secundarios como o aumento de peso e a obesidade. A dose diaria permitida non debe exceder os 40 gramos.
- Se un atleta consume fructosa, é mellor usar este edulcorante como aditivos bioactivos, cuxa composición se enriquece con outras substancias útiles.
A frutosa ten unha serie de propiedades positivas, pero as persoas saudables non precisan consumila. Para manter as proporcións de modelo e unha figura esvelta, a frutosa non é axeitada, porque se transforma rapidamente en graxas. Pero o azucre das froitas é moi útil para as persoas con diabetes tipo 2, porque lles permite comer doces sen preocuparse das consecuencias.
O que é mellor, azucre ou frutosa, non existe unha resposta definitiva. Ambos produtos teñen os seus pros e contras. O azucre, usado con moderación, por persoas saudables non presenta complicacións especiais, así como a frutosa. Pero un exceso destes dous produtos conduce á manifestación de efectos negativos: o azucre estraga os dentes, aumenta o peso e está contraindicado na diabetes e a frutosa pode provocar enfermidades hepáticas e obesidade, pero é útil para pacientes con diabetes.
A información sobre fructosa inclúese no vídeo neste artigo.
