A pancreatite é unha enfermidade pancreática caracterizada por un proceso inflamatorio nos tecidos dun órgano.
No proceso de progresión da enfermidade, a función intracretoria e exocrina do órgano é perturbada.
O páncreas está situado detrás do estómago, adxacente ao duodeno. O corpo produce zume pancreático que contén enzimas. Coa súa axuda prodúcese o proceso de dixestión dos alimentos.
Funcións pancreáticas e causas de pancreatite
Cando o alimento entra no estómago, o zume pancreático con enzimas é enviado do páncreas ao intestino delgado para o procesamento enzimático dos alimentos, dividindo compostos complexos en outros máis sinxelos, estes compostos son absorbidos posteriormente no intestino delgado. O zume de páncreas cambia o ambiente do bulto de alimentos de ácido a alcalino.
Enzimas dixestivas producidas polo páncreas:
- glucagón, insulina, polipéptido;
- trypsina: favorece a descomposición de proteínas;
- a lipase é unha encima que produce graxas;
- A amilase é unha sustancia que pode procesar o almidón no azucre.
A principal causa da enfermidade é a desnutrición e o estilo de vida. Para a absorción de graxas, carbohidratos, proteínas, a encima lipase é necesaria a tripsina.
Ao beber alcohol, drogas ou simplemente comida lixo, o rendemento da glándula está prexudicado. Isto leva a un estancamento do zume nos condutos, xa que houbo un fallo do páncreas. O proceso de dixestión é perturbado e, como resultado, o ferro se inflamou, o corpo comeza a padecer pancreatite aguda.
Diversas intoxicacións, o exceso de consumo, tamén pode provocar a súa aparición.
Os expertos identificaron varias razóns que poden desenvolver esta enfermidade:
- Hipertensión arterial.
- Período de embarazo dunha muller.
- A presenza de diabetes.
- Uso frecuente de medicamentos.
- A aparición de lesións no órgano.
- Enfermidades infecciosas.
- Reaccións alérxicas.
- Herdanza.
- Enfermidades do duodeno.
- Enfermidades do estómago.
A pancreatite adoita manifestarse por dor aguda no estómago. Quizais un aumento da temperatura corporal, da presión. Hai náuseas e un reflexo mordaza. Estes son os primeiros signos dunha enfermidade. Para os motivos da manifestación da enfermidade, hai as seguintes estatísticas dispoñibles:
- 3% das persoas - a causa da enfermidade - herdanza;
- 6% - lesións de órganos e uso de tratamento con drogas;
- 20% - o peso da aparición da enfermidade é sobrepeso;
- 30% - a causa da enfermidade - presenza de enfermidade do cálculo biliar;
Beber grandes cantidades de alcol e alcoholismo son o causante do desenvolvemento da enfermidade nun 40% dos casos.
Dieta de pancreatite
É moi importante manter unha dieta durante a enfermidade.
Recoméndase consumir proteínas en grandes cantidades e deberán eliminarse do menú graxas, carbohidratos e outros produtos con azucre.
O réxime debería incluír seis comidas ao día.
En presenza de calquera forma de pancreatite no corpo, desenvólvense os seguintes trastornos:
- Acumulación de toxinas;
- Produción de insulina perturbada;
- Debido a que as enzimas se acumulan dentro da glándula, prodúcese unha auto-dixestión dos tecidos, o corpo experimenta dor severa no abdome;
- O aumento do pH do intestino delgado, que leva azia, queima órganos internos.
A pancreatite divídese en aguda e crónica. En calquera das formas úsase tratamento: medicación, cirurxía ou dieta. A nutrición saudable é necesaria para os pacientes despois do alta hospitalaria, cando o corpo está debilitado, esgotado, hai unha escaseza de vitaminas e minerais. A nutrición clínica na casa é a máis frecuentemente violada, non seguida por todas as regras. Aínda que, esta dieta non require produtos caros e moito tempo para a súa preparación.
Cando se produce unha exacerbación da enfermidade, é necesario chamar a unha ambulancia. Antes da súa chegada, as compresas frías deberían aplicarse no lugar da dor. Beba auga mineral especial, por exemplo, Borjomi. O líquido ordinario é capaz de eliminar a liberación de exceso de zume, debido a isto, a dor desaparece con substancias tóxicas do corpo. Tras a derivación a unha instalación médica, o paciente prescribirase unha dieta. Se hai pancreatite aguda, a fame está indicada durante os dous primeiros días. É posible usar só unha decocção de rosa salvaxe, un litro de auga mineral. A comida baixa en calorías é posible só no terceiro día, sen sal, graxas e carbohidratos.
Despois de que o paciente fose dado de alta do hospital e enviado a casa, requírese comer alimentos preparados cos seguintes parámetros:
- os pratos preparados ao vapor, triturados por un liquidificador ou cortados en anacos pequenos.
- Os pratos quentes deben ter unha temperatura non superior a 60 graos, tomar comida 5-6 veces ao día.
- a norma diaria de proteínas é de 90 gramos (dos que 40 gramos de animal), graxa 80 gramos (dos cales 30 gramos de vexetais), carbohidratos 300 gramos (dos cales 60 gramos son facilmente dixeribles).
O valor enerxético diario dos alimentos consumidos non debe superar os 2480 kcal.
Uso de gelatina de pancreatite
A carne xelada é un prato que consiste en caldo de carne, verduras e carne ricas.
Non se engade xelatina para obter unha consistencia similar ao xel. Grazas aos tendóns e á cartilaxe durante a cocción, libéranse substancias que pasan ao caldo.
Este prato é popular nas mesas rusas, está preparado para todos os días de festa, especialmente para os invernos.
A marmelada contén moitas calidades útiles:
- É unha fonte de mucopolisacáridos: estes son tecidos conectivos. Ten un efecto positivo na pel, xa que a xelatina atópase en gran cantidade en marmelada.
- O alto contido en vitaminas, minerais, nutrientes. A dose diaria de vitamina PP, A está contida en 100 gramos de aspic. O prato é unha fonte de ferro, iodo, flúor.
- Elimina a fame, nutritiva.
A pesar de tales cualidades útiles, comer xelea nalgunhas enfermidades pode ser prexudicial. Xorde a pregunta: ¿é posible comer aspic con pancreatite? Non, en presenza de pancreatite está estrictamente prohibido. Isto débese a varios factores.
Por que a dieta prohibe un prato tan saudable:
- A carne xelada é un prato gordo cun contido en graxa de aproximadamente o 15% por 100 gramos. Ante esta enfermidade, paga a pena abandonar alimentos graxos. A absorción de graxa é moi deficiente debido a unha violación do encima lipasa.
- A carne contida no caldo ten compoñentes purinos. O seu uso estimula a secreción gástrica, que agrava a inflamación.
- No tratamento da pancreatite, os pratos quentes son aceptables e a aspic refírese ao frío (15 graos), que son mal absorbidos polo corpo.
- O caldo de carne contén herbas picantes, especias prohibidas ao longo da dieta. Poden causar dor aguda con pancreatite.
Con base nos puntos anteriores, podemos concluír que a aspica con pancreatite pode traer efectos adversos, paga a pena eliminar completamente ante calquera forma de pancreatite. Substitúe o prato por aspic a base de polo ou peixe. Hai 3,5 gramos de hidratos de carbono, 26 gramos de proteína, 15 gramos de graxa por cada 100 gramos de aspic, e o seu valor enerxético é de 256 Kcal.
Como cociñar a marmelada da dieta descríbese no vídeo neste artigo.
