Hai moita xente que, por varias razóns, non debe comer azucre. Como vivir sen azucre para os diabéticos ou para os que teñen sobrepeso? Pódese atopar a saída de calquera situación. O xilitol, o sorbitol ou a frutosa deben considerarse como un análogo.
A popularidade dos edulcorantes naturais está crecendo cada día. Normalmente son máis baratos que o azucre normal, ademais son facilmente absorbidos polo corpo e teñen un baixo valor enerxético.
Que é xilitol
O xilitol (nome internacional xylitol) é un cristal higroscópico que ten un sabor doce. Adoitan disolverse en auga, alcol, ácido acético, glicoles e piridina. É un edulcorante natural de orixe natural. Atópase en moitas froitas e hortalizas, e tamén se extrae de bagas, cortiza de bidueiro, avea e cáscaras de millo.
O xilitol é absorbido polo corpo humano sen a participación da insulina. É por iso que os diabéticos poden usar esta sustancia sen problemas.
Nos produtos alimentarios, o xilitol xoga o seguinte papel:
- Emulsionante: emprega emulsionantes podes combinar ingredientes que non se mesturan ben en condicións normais.
- Edulcorante: dá dozura e ao mesmo tempo non é tan nutritivo coma o azucre.
- Regulador - coa súa axuda é posible formarse, así como manter a textura, a forma e a consistencia do produto.
- Axente que retén a humidade: debido á súa higroscopicidade, impide ou retarda significativamente a evaporación á atmosfera do produto recén preparado, a auga.
O xilitol ten un índice glicémico (GI) de 7, mentres que o azucre GI ten 70. Polo tanto, co uso de xilitol, a glicosa no sangue e os niveis de insulina redúcense significativamente.
As persoas que queiran perder eses quilos adicionais deben usar análogos de alta calidade en lugar de azucre para a perda de peso, que é xilitol.
Xilitol: dano e beneficio
Moitos aditivos teñen, ademais de calidades positivas, contraindicacións. E xilitol neste caso non é unha excepción. En primeiro lugar, enumeramos as propiedades útiles do edulcorante:
- Con xilitol, podes controlar o teu peso.
- Os seus beneficios para os dentes son os seguintes: impide o desenvolvemento de carie, impide a formación de tártaro, fortalece o esmalte e mellora as propiedades protectoras da saliva.
- O uso de xilitol en mulleres embarazadas axuda a reducir o número de bacterias do estreptocoque no feto en desenvolvemento.
- O xilitol ten certamente un efecto beneficioso sobre os ósos. Aumenta a súa densidade e reduce a fraxilidade.
- Este é un bo medicamento colerético.
- O xilitol impide o apego das bacterias ás paredes dos tecidos.
Está ben establecido un método de limpeza dos intestinos con xilitol (neste caso, propiedades laxantes do edulcorante). Antes de continuar con este procedemento, ten que consultar co seu médico sobre as súas intencións.
Agora unhas palabras sobre os efectos nocivos dun substituto do azucre.
Así, esta sustancia non ten un efecto nocivo para o corpo humano. As consecuencias negativas só se poden observar en caso de sobredosis ou con intolerancia individual a un complemento alimentario. As instrucións, que sempre se inclúen no paquete con este suplemento, din que para un adulto, a dose diaria non debe superar os 50 gramos. Se non se segue esta dosificación, son posibles os efectos secundarios:
- a formación de pedras nos riles;
- inchazo;
- aumento da formación de gas;
- unha alta concentración de xilitol pode causar molestias nas feces.
As persoas que padecen colite, diarrea, enterite deben usar edulcorantes con extrema precaución. Se usa substitutos de azucre en cantidades ilimitadas, pode danar o seu corpo e aparecerán os seguintes problemas:
- erupción na pel;
- violación do tracto gastrointestinal;
- dano de retina.
Composición de xilitol
A sustancia está rexistrada como complemento alimenticio E967. Polas súas propiedades químicas, o xilitol é un representante típico dos alcoholes polihídricos. A súa fórmula estrutural é a seguinte: C5H12O5. A temperatura de fusión oscila entre os 92 e os 96 graos centígrados. O aditivo é moi resistente aos ácidos e ás altas temperaturas.
Na industria, o xilitol obtense a partir de residuos elaborados. Este proceso prodúcese mediante a restauración da xilosa.
Tamén pode utilizarse como materia prima casca de xirasol, madeira, casca de sementes de algodón e mazorcas de millo.
Uso de xilitol
O suplemento alimenticio E967 dá dozura ás sobremesas a base de froitas, verduras e produtos lácteos. O xilitol úsase na fabricación de: xeado, mermelada, cereais para o almorzo, marmelada, caramelo, chocolate e incluso sobremesas para diabéticos.
Ademais, este aditivo é indispensable na produción de froitos secos, produtos de repostería e muffin.
A sustancia úsase na fabricación de mostaza, maionesa, salsas e embutidos. Na industria farmacéutica, o xilitol úsase pocións, complexos vitamínicos e comprimidos masticables doces. Estes produtos son seguros para persoas con diabetes.
A miúdo, o xilitol utilízase na fabricación de gomas de mascar, enxágüe boca, xarope de tose, masticar multivitaminas, pasta de dentes e elaboración de preparados para o olfacto.
Condicións de uso
Para varios fins, ten que tomar unha dosificación diferente de edulcorante:
- Se o xilitol debe ser tomado como laxante, son suficientes 50 gramos da sustancia engadida ao té quente, que debe beber no estómago baleiro.
- 6 gramos de xilitol ao día son suficientes para evitar a carie.
- Deben tomarse 20 gramos dunha sustancia con té ou auga como axente colerético. O uso da mestura está xustificado para pancreatite biliar ou enfermidades crónicas do fígado.
- Para enfermidades da garganta e do nariz, son suficientes 10 gramos de edulcorante. Para que o resultado sexa visible, a substancia debe tomarse regularmente.
Así, a descrición do medicamento, as súas características, todo isto pódese ler nas instrucións de uso, que deben ser estritamente observadas.
En canto á data de caducidade e as condicións de almacenamento, as instrucións sobre este asunto dan instrucións claras: o xilitol non se pode gardar máis dun ano. Pero se o produto non se estraga, pode usarse incluso despois da data de caducidade. Para que o xilitol non forme grumos, debe almacenarse nun frasco de vidro selado nun lugar escuro e seco. A sustancia endurecida tamén é adecuada para o seu uso. O edulcorante amarelo debe ser unha preocupación. Non se debe comer un produto así, é mellor botalo fóra.
O xilitol é liberado como un po fino incoloro. O produto está envasado en 20, 100 e 200 gramos. O edulcorante pódese mercar na farmacia, na tenda de comestibles habitual no departamento de diabéticos, e tamén se pode pedir en liña a un prezo accesible.
A pesar de que o xilitol é un produto seguro, co seu uso incontrolado, o corpo pode obter unha carga de tensión. Para evitar que isto suceda, debes consultar ao teu médico.
Xylitol descríbese no vídeo neste artigo.
