O aguacate popularizouse recentemente nos países da CEI. Pero a pesar disto, agora ten unha gran demanda en cociñar.
A froita consúmase cru ou inclúese en varios pratos, principalmente lanches. Este produto é valorado non só polo seu sabor agradable e cremoso, senón tamén polas súas propiedades beneficiosas. Así, segundo os nutricionistas, a ágata contén moito máis nutrientes que calquera froita e verdura.
Crese que o aceite de aguacate ten un efecto beneficioso no páncreas e normaliza a dixestión en xeral. Non obstante, o feto contén unha cantidade considerable de fibra e graxas, que están prohibidas nos procesos inflamatorios que se producen no tracto dixestivo. Por iso, as persoas que padecen pancreatite deberían estudar a composición da pera de aligator máis en detalle e saber como e cando empregala.
Composición e beneficios do aguacate
O froito é rico en graxas (14,6 g), carbohidratos (1,83 g) e proteínas (2 g). O seu contido en calorías é bastante elevado - uns 160 kcal por 100 gramos. A pesar do alto valor nutricional, a avaliación da conformidade do feto verde coa dieta correcta en inflamación crónica do páncreas é de cinco.
O uso de aguacates para a pancreatite está indicado porque contén moitas substancias útiles. Trátase de ácidos orgánicos, incluído o alfa-linolénico, que normaliza os procesos metabólicos e elimina o colesterol nocivo do corpo.
A pera de aligator é rica en varias vitaminas - PP, C, K, E, B 1/2/5/6, A. Ademais, a cantidade de tiamina e riboflavina na froita é moito maior que noutras froitas, e o seu valor nutricional non é inferior á carne. e ovos. Polo tanto, o aguacate é un produto popular e favorito dos vexetarianos.
Ademais, a ágata contén unha masa de minerais:
- Sodio
- potasio
- cinc;
- manganeso;
- selenio;
- cobre
- calcio
- ferro
- magnesio
- fósforo
Grazas ao potasio, a froita mellora o funcionamento do intestino e do corazón. E o contido dunha gran cantidade de cobre e ferro ten un efecto positivo no sistema circulatorio.
Outro aguacate é unha fonte de fibra dietética que aumenta o crecemento da microflora intestinal benéfica, elimina o estreñimiento e reduce o risco de tumores malignos no tracto dixestivo. Co uso constante da froita verde, o envellecemento do corpo diminúe, mellora o estado das uñas, do pelo e dos instrumentos da pel. O aguacate con pancreatite e colecistite é útil porque non contén glicosa.
Debido a isto, o páncreas non ten que producir insulina. Ao final, a intensa secreción desta hormona leva a unha sobrecarga do órgano inflamado.
Outra pera de aligator axuda a mellorar a memoria, normaliza a glándula tiroide e fortalece o sistema inmunitario. Todo isto fai que os aguacates produzan produtos valiosos non só para a pancreatite, senón tamén para varias outras enfermidades:
- hepatose;
- deficiencia de vitaminas;
- gastrite;
- anemia
- diabete
- insuficiencia secretora;
- aterosclerose;
- dispepsia
- hipertensión
- catarro do estómago.
Dano de aguacate na pancreatite
Na inflamación aguda do páncreas, moitos alimentos están contraindicados, xa que irritan a glándula. Non se recomenda comer ágata neste período porque ten un alto contido en graxa e os aceites sobrecargarán o órgano enfermo.
Os aguacates conteñen unha cantidade considerable de fibra, o que contribúe á aparición de flatulencias, estreñimiento, aumento da motilidade intestinal e agravación da enfermidade no seu conxunto. Polo tanto, un feto verde pódese introducir na dieta só dous meses despois dun ataque agudo, observando a reacción do corpo ao produto. Se o estado de saúde empeora, debería abandonar o uso de froitas.
Os aguacates teñen unha característica. O froito pode provocar diarrea, que se ve agravada pola insuficiente actividade enzimática que se produce en enfermidades do páncreas.
En enfermidades do fígado e da vesícula biliar, o abuso dunha pera de aligator pode provocar amargura na boca e dor abdominal. Outra froita estimula os conductos biliares e aumenta o fluxo de secreción da vexiga. Por estes motivos, durante unha exacerbación da colecistite, especialmente en presenza de pedras no sistema urinario, o feto verde está excluído da dieta.
Non está contraindicado o uso de aguacates na pancreatite crónica, que está en remisión.
Pero hai dúas condicións importantes: a ausencia de trastornos dispépticos e unha boa tolerancia ao produto.
Normas para comer froitas para pancreatite
Os aguacates con colecistite e pancreatite pódense ingresar no menú diario só 6 semanas despois da exacerbación. A froita verde inclúese gradualmente na dieta: 1 cucharadita por día, levando a porción a 100 g por día (a metade da froita é de tamaño medio). A ausencia de diarrea, inchazo e dor confirmarán que a ágata é ben tolerada e absorbida polo corpo.
Hai moito ferro na froita no exterior, polo que, despois de eliminar a pel dela, escurece moi rapidamente, debido á interacción do oligoelemento con osíxeno. Neste caso, os chefs recomendan rociar a froita con zume de limón, que preservará a cor e o sabor do produto.
Non obstante, calquera ácido con pancreatite é perigoso, xa que empeora o estado da glándula. O efecto prexudicial débese a que os alimentos ácidos contribúen ao aumento da produción de encimas dixestivas e teñen un efecto sokogonny, o que fai que o páncreas funcione nun modo mellorado.
Con edema pancreático, non pode comer salsa picante, graxa ou azedo con aguacate. Non obstante, está permitido usar aceite dunha pera de caimán, que se usa cando a enfermidade está en remisión.
Recoméndase tomar aceite antes das comidas durante 14 días. O curso do tratamento debe realizarse polo menos 4 veces ao ano. Os gastroenterólogos tamén aconsellan a todos os pacientes con trastornos gastrointestinais que se adhiran ao principio de nutrición fraccionada. Isto significa que a comida debe comer en porcións pequenas 6 veces ao día, incluíndo 3 comidas principais e 3 lanches.
Outras regras importantes para o uso do aguacate para a pancreatite:
- Non se recomenda que calquera froitas e verduras se coman cun estómago baleiro, especialmente cando estean frescos.
- É recomendable comer queixo ágata, pero tamén se pode cocer ou cocer ao vapor.
- Para unha mellor absorción, antes de empregar aguacates deberase triturar nun liquidificador.
- A froita verde non se pode combinar con alimentos prohibidos para pancreatite (aceite, especias, alimentos graxos, verduras azedo, froitas, especias, etc.).
A pesar da popularidade do feto, poucas persoas poden elixir o aguacate adecuado. E con pancreatite, é especialmente importante comer froitas maduras. Entón, se a froita ten un ton verde claro e é dura, isto significa que o agakat non madurou e só se pode consumir despois de 5 días.
Unha cor moderada indica que a pera de caimán aínda non está completamente madura e se pode comer despois de tres días. Se a froita ten unha cor verde suculenta e é un pouco suave, pódese comer despois de 24 horas.
Cando a sombra da froita faise máis parda e a froita é suave, déixase comer inmediatamente despois da compra. Esta opción considérase a máis aceptable para a pancreatite.
Se o aguacate ten unha cor marrón verde moi escura e é demasiado suave ao tacto, a froita está demasiado madura. A excepción é o aguacate de haas ou california negra. Para estas variedades, esta sombra é bastante natural.
Ao escoller a ágata, é importante prestar atención ao tallo. O ideal sería que sexa de cor amarela claro, se a súa cor é marrón, o que indica que a froita está madura.
Que cociñar de aguacate por pancreatite
Na cociña, a pera de cocodrilo é frecuentemente combinada con marisco para a preparación de aperitivos condimentados con maionesa. Non obstante, tales ensaladas non se poden comer con inflamación do páncreas.
Polo tanto, é mellor combinar ágata con froitas. Por exemplo, podes facer unha ensalada doce.
Para iso, corta amorodos, kiwi e aguacate en cubos ou franxas. Aperitivo condimentado con mel ou aceite de oliva. Antes de servir, espolvoree o prato con flocos de coco e sementes de sésamo.
Tamén podes facer unha deliciosa bebida con ágata. O froito córtase en lonxitude e divídese en 2 partes. A polpa da froita tárase cunha culler e apóiase na matriz. Engádese alí un vaso de leite e 2 culleres de sopa de mel.
Despois de batir, a mestura é consistente como a crema de leite. A masa disponse nunha cunca e decorada cunha rama de menta e bagas.
A froita verde é ben compatible coa carne. A receita para unha ensalada de fondo é bastante sinxela:
- Filete de polo fervido cortado en cubos.
- O perejil, o eneldo e o cilantro trátanse e mestúranse con aves de curral nun recipiente profundo.
- O aperitivo está condimentado con iogur baixo en graxa e lixeiramente salgado.
Para preparar unha ensalada de vexetais con aguacate, córtense, pementas amarelas, vermellas e verdes, córtanse en tiras e agáchase a ágata. Todos os ingredientes son vertidos nunha cunca grande, alí rasguran a folla de ensalada coas mans.
O aperitivo é condimentado con crema agria de baixo contido de graxa, aceite vexetal ou iogur. Para servir a ensalada ben, pódese botar nos barcos que quedan despois de tirar a pulpa da froita cunha culler.
Incluso os aguacates poden usarse como prato secundario para o peixe, se bates a súa carne cun liquidificador. O froito é cocido con franxas de pementa e ovo. Tamén vai ben con queixo cottage azedo.
As propiedades útiles e nocivas dos aguacates son discutidas no vídeo neste artigo.
