Sen graxas, que forman parte dos alimentos, o funcionamento normal do corpo humano é imposible. A principal fonte de graxa animal é a graxa, nos últimos anos converteuse en obxecto de vixilancia estreita por parte de nutricionistas e moitos médicos.
Os amantes da graxa están seguros de que o produto é indispensable e beneficioso para o corpo, os opositores dan moitos argumentos sobre os efectos nocivos da graxa na saúde. Especialmente xorden moitas preguntas sobre o uso de mantas para varias enfermidades do sistema dixestivo.
Entón é posible graxa con pancreatite e trastornos similares dos órganos do sistema gastrointestinal?
Cal é o beneficio da graxa
Salo é rico en composición, o seu valor biolóxico é superior ao da manteiga. Sábese que o produto contén moitos ácidos necesarios para a produción de hormonas vitais, o adecuado funcionamento do fígado, cerebro e glándulas suprarenais.
O ácido araquidónico axuda a combater a inflamación, o arrefriado, a bronquite. A graxa converterase en indispensable na eliminación da dor nas articulacións e músculos.
Ademais, ten unha serie de substancias útiles, grazas ás cales son facilmente e rápidamente absorbidas polo corpo:
- graxas (insaturadas e saturadas);
- minerais (fósforo, selenio, cinc, cobre);
- vitaminas (B, C, D, E, A).
A graxa axuda a fortalecer a inmunidade, a presenza de colesterol é indispensable no desenvolvemento das membranas celulares. O selenio é necesario para fortalecer o sistema cardiovascular, a sustancia é un excelente antioxidante, protexe contra danos de varios tipos. A deficiencia de selenio é a máis diagnosticada.
O produto combina substancias tóxicas nocivas e radionúclidos, contribúe á súa eliminación do torrente sanguíneo. Os ácidos graxos alivian o exceso de peso corporal, as placas de colesterol nos vasos sanguíneos. Os médicos din que a pasta de hondo será unha boa medida preventiva que protexa contra o desenvolvemento da oncoloxía.
O bacon é comido con outros alimentos, verduras, cereais e pan. Pero non debemos esquecer que para beneficiarse é necesario empregalo con moderación. Nalgunhas enfermidades, o produto non paga a pena comer nada, só será prexudicial.
Algúns defensores da medicina alternativa afirman que se pode usar graxa para tratar a pancreatite e combater a dor. Para o tratamento, tome un pequeno anaco de graxa, comeo a estómago baleiro, lavado con té quente doce.
Non obstante, este método de desfacerse da enfermidade é moi dubidoso, é mellor non arriscar a saúde e non practicala.
Na fase aguda
No curso agudo da enfermidade, as queixas e a gravidade dos síntomas poden ser diferentes, con todo, os médicos agruparon todos os signos en varios síndromes: dor, apresurado, trastornos hormonais, intoxicación, deficiencia de encima, interrupción do estómago.
Cando o proceso inflamatorio é agudo ou se produciu un ataque de pancreatite, recoméndase ao paciente que se manteña a unha dieta dietética especial, que lle permita converterse nunha medida de prevención de complicacións da enfermidade, para aliviar síntomas graves.
Nos primeiros días da enfermidade, só se pode beber auga limpa sen gas, só no terceiro día o médico permite incluír produtos suaves, triturados e homoxeneizados na dieta. Pero o touciño, aínda en pequenas cantidades, está prohibido, é perigoso para o paciente e complicará o transcurso do proceso patolóxico.
Se non segues os consellos dun médico, unha persoa:
- afrontará consecuencias indesexables;
- aumentará o foco da inflamación;
- ás veces, o inchazo das paredes do órgano afectado aumentará.
Tamén aumentará a produción de enzimas pancreáticas, que unha vez máis afecta destrutivamente ao páncreas.
Ademais, obsérvase un aumento da saída de bilis, aumenta a probabilidade da súa penetración nos conductos pancreáticos e obsérvase un aumento da actividade dos encimas pancreáticos.
Use durante a remisión
¿É posible comer graxa con pancreatite, se hai moito tempo que non se notou o proceso inflamatorio, non hai ataques de dor durante máis de tres meses, o estadio da enfermidade é crónico? Os nutricionistas permiten o uso de touciño en pequena cantidade no curso crónico da patoloxía, recoméndase limitarse a un par de pezas do produto. Isto permitirá unha pequena diversificación da dieta habitual, para evitar complicacións da enfermidade.
Está prohibido combinar a mantela con alimentos fritos, picantes e graxos, se non, non se pode evitar unha nova rolda de pancreatite. Ademais, ao paciente non se pode estragar con graxa máis dunha vez por semana. Mesmo a pesar dunha clara mellora do benestar, cómpre supervisar con detemento a reacción do corpo ante tales alimentos.
Pode comer exclusivamente touciño fresco, o produto rancio non contén nada útil, irrita o tracto dixestivo. Compre graxa salgada debe ser de vendedores de confianza responsables da calidade do produto.
Cando o proceso inflamatorio no páncreas non leva moito tempo activado, isto non significa en absoluto que se poida comer todo seguido. Co uso constante de grandes cantidades de graxa, hai unha alta probabilidade de:
- a aparición de pedras no tracto biliar (asociadas a un aumento do contido de bilis);
- distrofia hepática;
- aumento de peso
O páncreas tamén sofre dexeneración graxa do fígado. O mellor momento para consumir lardo é o almorzo, ademais dos nutrientes, dará unha carga enerxética durante todo o día, xa que o contido en calorías é de aproximadamente 800 quilocalorías por cada cen gramos.
Unha porción de touciño mañá será útil para unha mellor descarga de bilis, que se acumulou durante a noite, debido a isto, o corpo limpa.
Estamos acostumados a comer non só lardas salgadas, senón tamén fumados, en conserva, fritos e fervidos. Cómpre sinalar que o dano dun produto case sempre está determinado pola forma de preparación.
É óptimo comer graxa de porco salgada con sal, xa que hai canceríxenos perigosos para a saúde nun prato frito e fervido que afecta negativamente o funcionamento do músculo cardíaco e dos riles. Ademais, estas substancias causan obesidade, que é bastante difícil desfacerse durante as enfermidades do páncreas, especialmente cando tamén se diagnostica diabetes do segundo tipo.
É posible con gastrite? Os pacientes con gastrite poden comer xardón, pero tamén con moderación e durante unha remisión prolongada. Na fase aguda, é mellor abandonala por completo. Cando se usa xardón salgado, non se debe esquecer que contén moitas especias e sal, as especias afectan negativamente a asignación:
- bilis;
- zume gástrico;
- zume e encimas do páncreas.
Por esta razón, o produto está prohibido na colecistite, enfermidade de cálculos biliares.
Os médicos afirman que está completamente prohibido comer manteca salgada con gastrite con alta acidez e está permitido un baixo consumo de acidez.
Mesmo se o paciente sofre unha alta acidez e come un pequeno anacos salgados, non pasará nada terrible. Pero noutros alimentos neste caso, terás que ser máis duro.
Cun aumento da cantidade de zume gástrico, a mucosa gástrica sofre.
Cal é o dano da graxa
A manteca fresca e salada é un produto bastante graxo, pero contén moitas calorías. Se usa só 100 gramos de graxa, o corpo humano recibe inmediatamente unha dose diaria de graxa animal. É lóxico que cunha alimentación regular, o paciente se enfronta a un aumento do peso corporal.
Cando o menú inclúe non só esta graxa, existe o risco de sobrealimentar a taxa de graxa, o que provoca obesidade dos órganos internos, un aumento da cantidade de graxa subcutánea. A pesar das vitaminas mencionadas, a súa cantidade no produto é pequena, non debes considerar a mantela como a súa fonte. En presenza de enfermidades do fígado, riles, vesícula biliar, non fai mal consultar un médico.
É prexudicial para someter o touciño a un tratamento térmico grave; as substancias canceríxenas fórmanse durante o proceso de fusión de graxa. Aproximadamente o mesmo proceso obsérvase ao freír aceite vexetal. Polo tanto, os alimentos fritos, especialmente na graxa animal, considéranse os máis perigosos para a saúde. Se o produto se come fresco, pode converterse nunha fonte de infección parasitaria.
Se a saúde do paciente é cara, debería mercar un produto exclusivamente fresco, en forma de sal pódese almacenar durante moito tempo, canto máis tempo leva, menos substancias útiles permanecen nel.
Os tipos de produtos fumados en condicións industriais fabrícanse con produtos químicos, poucos restos bos.
Como escoller e gardar
Como identificar un produto realmente saudable? Ao mercar, debes prestar atención a unha serie de factores, por exemplo, a aparencia. En presenza dun ton amarillento, podemos dicir con seguridade que o animal era vello, unha tonalidade gris indica descarnada. A mellor opción é un anaco de cor branca ou lixeiramente rosa.
Tamén é necesario examinar a pel, en boa graxa é suave, cortada e perforada sen esforzo. O resto das cerdas, de pel grosa, contará sobre a vellez do animal. Tamén se debe esnafrar a peza de lardo que lle gustou, que debería ter un cheiro a carne característico.
Tamén miran a presenza de capas de carne, a graxa ideal tómase das partes laterais da carcasa e da dorsal. Non hai case ningunha carne, o produto é bo para a salgadura. A peza de peor calidade do peritoneo, o grosor da capa de carne non debe superar o cinco por cento. Graxa máis ríxida das meixelas do animal, pescozo e cabeza, tamén contén capas de carne.
Pode salgar o touciño cun método seco en:
- un barril;
- banco;
- a tixola.
Para preparar o produto de todos os lados, cómpre rallar con sal, mellor iodado, engadindo ao gusto as especias permitidas no proceso inflamatorio no páncreas. O touciño tomará exactamente tanta sal como sexa necesario.
Se quere manter a graxa máis tempo, é mellor conxelala, o produto acabado está envolto en papel de comida e ponse no conxelador. A vantaxe da graxa de porco con sal conxelada é que almacena os seus nutrientes durante máis dun ano. Cando se conxela, é máis fácil cortar en franxas. A manteca fresca consérvase só en forma conxelada.
Cada paciente con pancreatite debe sacar as súas propias conclusións, no curso agudo da enfermidade, e especialmente na pancreatite reactiva, a graxa está contraindicada para absolutamente todos os pacientes, en crónica se come en pequenas cantidades, observando a dieta recomendada. Se se producen reaccións adversas, o produto debe descartarse.
Os beneficios e os prexuízos da graxa son discutidos no vídeo neste artigo.
