A pancreatite é unha enfermidade do páncreas que se inflama e deixa de cumprir as súas funcións básicas. A enfermidade é aguda, crónica e require non só un tratamento médico, senón tamén unha dieta estrita.
A dieta neste caso implica o uso de alimentos con poucas calorías cun baixo contido en graxa, sal e unha cantidade máxima de vitaminas e nutrientes. Teñen unha lista bastante limitada e deben prepararse dun xeito especial. Polo tanto, as persoas que padecen inflamación do páncreas adoitan preguntarse se o brócoli pode usarse para a pancreatite.
A verdura relativamente recentemente apareceu nos estantes das tendas rusas e case inmediatamente gañou gran popularidade. Ten un sabor agradable, é rico en vitaminas, minerais, contén iodo, potasio, magnesio e pódese preparar segundo varias receitas. Este é un tipo de coliflor, pero a diferenza del, o brócoli contén menos fibra e é ideal para unha dieta de pancreatite. Non obstante, hai que introducir nel repolo con coidado e segundo determinadas regras.
Como usar brócoli con pancreatite pancreática
A pancreatite é de varias formas, cada unha delas ten as súas propias características. O estadio agudo da enfermidade exprésase:
- En dor grave;
- En aumento da temperatura:
- Na caída ou aumento da presión arterial
Vai acompañado de náuseas, vómitos, feces alteradas (diarrea, estreñimiento), un rápido deterioro do benestar e pode levar á perda de consciencia.
Esta condición dunha persoa precisa atención médica inmediata e pode aparecer por primeira vez ou con pancreatite existente se non se segue a dieta e as regras de conduta.
Cunha exacerbación da enfermidade, móstranse a fame durante aproximadamente tres días.
Entón, os alimentos lixeiros que conteñen unha cantidade mínima de fibra e graxa introdúcense gradualmente no seu menú.
O brócoli está incluído na lista de tales produtos, xa que a repolo non fai que o páncreas funcione cunha carga aumentada e afecte favorablemente aos órganos dixestivos.
A composición da verdura inclúe:
- Unha proteína vexetal que restaura a función pancreática e impide o desenvolvemento do proceso inflamatorio;
- A clorofila, que fortalece as membranas celulares e asegura a súa resistencia á acción destrutiva de encimas que se acumulan no corpo con pancreatite.
Cómpre salientar que hai pacientes nos que o brócoli provoca balonaduras, diarrea ou cólicas. Se se observan tales fenómenos, é mellor excluír a repolo despois da fase aguda da enfermidade da dieta e pospoñer o seu uso ata que desaparezan os síntomas da intoxicación alimentaria. En calquera caso, é recomendable introducir brócoli no menú despois de que se inclúan a cabaza e as patacas.
A sopa é cocida a partir de puré de repolo, puré, chámanos á luz ao vapor, engadíndoa á dieta nunha cantidade non superior a 100-150 gramos por día.
Brócoli con pancreatite en remisión
O estadio de remisión na pancreatite caracterízase por unha ausencia completa ou parcial de signos da enfermidade.
Nesta fase, normalmente a dor raramente aparece, a temperatura mantense dentro do rango normal, a condición xeral da persoa nótase como satisfactoria.
Con remisión, pode ampliar as opcións para cociñar pratos de brócoli.
Pode guisar repolo, cocer, engadilo a ensaladas e así por diante.
O volume de consumo de produtos de brócoli non debe superar os 200 gramos por día, pero a presenza dunha verdura na mesa do paciente é desexable todos os días. Isto permitirá utilizar plenamente as propiedades beneficiosas da repolo e convertelo nunha forma eficaz de tratar a enfermidade. Ela:
- Proporciona moito calcio ao corpo;
- Contén substancias lipolíticas que evitan os niveis de colesterol e o desenvolvemento de colecistite;
- Aumenta a inmunidade, mellora a formación de sangue;
- Elimina as toxinas do corpo;
- Prevén edema do páncreas;
- Evita a destrución das células;
- Afina o sistema nervioso.
En xeral, o brócoli para a pancreatite pancreática é un dos alimentos máis importantes. É facilmente absorbido, axuda a normalizar o funcionamento do intestino, fortalece o tecido pancreático.
Os pratos para a dieta pódense preparar non só a partir de inflorescencias maduras, senón tamén de brotes novos.
Pancreatite Receitas de brócoli
Hai moitas receitas para pratos de brócoli adecuados para persoas con pancreatite, pero cómpre lembrar que o produto conserva todas as súas propiedades útiles só cando se cociña brevemente. Cunha remisión estable e duradeira, pódense usar as seguintes receitas.
1) O primeiro prato de brócoli. Para creala necesitarás:
- Repolo fresco ou conxelado;
- Queixo
- Patacas
- Crema sen graxa.
Os vexetais póñense en auga fervente lixeiramente salgada, reducen o lume e deixan ferver durante 15 minutos. A continuación, son sacados cunha culler ranurada, batidos nun liquidificador e de novo enviados á tixola.
Pásase o queixo por un ralador fino, engádese ás verduras, bótase a crema e déixase ferver dous ou tres minutos. Con exacerbación de pancreatite, excluídos queixo e nata.
A sopa pódese preparar noutra realización, substituíndo as patacas por cenorias. As verduras bótanse con auga e leite nunha proporción de tres a dúas, cociñalas ata que estean tenras a lume lento, picadas cun batidora. Despois engaden queixo e herbas frescas.
2) cazola de brócoli de verza. Esixirá:
- Ovos
- Leite
- Brócoli
- Queixo
A repolo lanzase a auga salgada fervendo e fálase durante cinco minutos. Os ovos e o leite son batidos completamente. As inflorescencias suaves de brócoli espállanse nunha placa ou forno, espolvoreadas con queixo picado en anacos pequenos, vertidos cunha mestura de ovos e leite, logo introdúcense no forno e horneados a unha temperatura de 180-190ºС durante 30 minutos. Este prato pódese cociñar na grella ao aire. Resulta máis saboroso e máis tenro.
Moitas persoas están interesadas en se o brócoli se pode fritir con pancreatite ou non. Desta forma, é indesexable que os enfermos os usen non só con tal enfermidade, senón tamén con gastrite, úlcera gástrica e outras patoloxías do tracto gastrointestinal. Son capaces de provocar unha agravación da enfermidade e levan consecuencias indesexables.
Polo tanto, a repolo frita debe excluírse da dieta. Ademais, non se debe incluír no menú en forma de escabeche e salgada. O brócoli fresco engádese ás ensaladas só en fase de remisión da pancreatite crónica. O brócoli é un médico natural, capaz de subministrar todas as substancias necesarias ao corpo de pancreatite enferma. repolo debe estar presente na súa dieta, pero en cantidades aceptables e só cando unha persoa non ten reaccións negativas á repolo. O vexetal diversificará a táboa, dará exotismo e faralle a boca.
Os beneficios e prexuízos do brócoli descríbense no vídeo neste artigo.
