Nutrición para a pancreatite pancreática: menús e receitas

A dieta para a pancreatite pancreática debe seguirse estrictamente como o uso de medicamentos.

A esencia da dieta nº 5 (segundo Pevzner) é o rexeitamento de alimentos graxos, en conserva, picantes e salados que poden irritar a mucosa intestinal.

A comida tómase en pequenas porcións de cinco a seis veces ao día. Por regra xeral, despois dunha exacerbación da pancreatite, esa nutrición debe observarse durante polo menos 8 meses.

Os principios da nutrición terapéutica

Dado que as enzimas que descompoñen moléculas complexas non entran no duodeno, a nutrición con pancreatite pancreática debe ser suave.

Os alimentos cociñanse en forma fervida ou cocida, pero o mellor é facela ao vapor, porque con este tratamento térmico almacénanse máis vitaminas e nutrientes.

Podes cociñar cunha cociña lenta. As principais recomendacións tamén son:

1. A temperatura óptima dos produtos debe ser de 20 a 50 ºC. Os alimentos demasiado quentes ou fríos poden agravar o curso da enfermidade.
2. Non se pode alimentar excesivamente no tratamento da pancreatite, xa que isto aumenta a carga no sistema dixestivo.
3. A comida comeza o cuarto día despois dunha exacerbación da patoloxía, antes de que sexa desexable ese xaxún absoluto. É importante seguir unha dieta fraccionada (5-6 veces ao día).

A base da nutrición dietética para a inflamación do páncreas é o rexeitamento de produtos que provocan a activación da súa secreción. A táboa de tratamento nº 5 exclúe o consumo dos seguintes alimentos:

• aceite vexetal e de peixe, tenreira e manteca;
• produtos frescos cocidos, pastelería, pastelería
• leite graxa e os seus derivados - leite cocido fermentado, kefir, crema agria, nata, soro de leite cunha alta porcentaxe de graxa;
• doces: doces, chocolate, bolos, etc .;
• bebidas alcohólicas e carbonatadas, frescas;
• diversas conservas, produtos en conserva, pratos salados e picantes;
• caldos a base de carne de porco, cordeiro e outras variedades de carne graxa;
• vexetais - allo, rabanetes, cebolas, pementón;
• noces, cogomelos, legumes, raíz de xenxibre, mijo, calquera condimento;
• cítricos - limóns, laranxas, mandarinas, etc.

A terapia dietética para pancreatite é o uso de alimentos rallados. Polo tanto, os alimentos deben moler cun liquidificador ou relado. Durante a terapia, está permitido o uso dos seguintes produtos:

1. Carne e peixe dietéticos: polo, coello, tenreira, pescada, lousa, bacallau.
2. Pan de onte, galletas secas e galletas.
3. Froitas frescas distintas de cítricos e verduras.
4. Leite desnatado e os seus derivados, queixo duro.
5. Cereais fervidos - trigo sarraceno, avea, arroz, sêmola, así como vermicelos fervidos.
6. Sopas vexetarianas, incluíndo cereais, patacas, calabacín, cenoria, cabaza, berinjela, vermicelli, manteiga ou crema azedo.

Ademais, podes comer xelea, uzvar, froitas asadas e té débil.

Regras do menú

Para garantir a dixestión normal dos alimentos con inflamación do páncreas, é necesario vixiar o contido calórico diario dos alimentos, que non debe superar os 2500-2700 kcal. Os pacientes deben centrarse nunha dieta proteica (80 g por día), así como tomar 50 g de graxas e 300 g de hidratos de carbono.

O almorzo é o máis enerxético, xa que inclúe un 40% de alimentos proteicos, graxos e carbohidratos. Para o xantar, é recomendable levar o primeiro e segundo curso. A cea contén alimentos lixeiros, por exemplo, kefir baixo en graxa ou mazás asadas. Permítense lanches entre as comidas principais. Ao mesmo tempo, non se pode comer un bocadillo, é mellor substituílo por froitas ou verduras frescas.

O día pódese tomar galletas de pan de centeo, un pouco de marmelada e azucre. A inflamación do páncreas é unha enfermidade moi perigosa, polo tanto, require unha atención especial. Ademais, as indicacións para a táboa de tratamento nº 5 son:

• colecistite e hepatite exacerbadas;
• a presenza de pedras na vesícula biliar;
• hepatite crónica e colecistite;
• cirrosis do fígado.

Tamén é necesaria unha dieta equilibrada para a diabetes tipo 1 ou tipo 2, gastrite e outras enfermidades do tracto dixestivo.

Non ten pouca importancia o réxime do día, é dicir, o equilibrio entre traballo e descanso.

Exemplo de menú semanal

Para garantir un proceso saudable de dixestión, para evitar o aumento da formación e estreñimiento de gas, debes cumprir as principais recomendacións dadas anteriormente. Axuda a moitas amas de casa cun plan de comidas para a semana. A continuación móstranse táboas que inclúen menús para todos os días.

Unha lista útil e saborosa de pratos axudará a manter a enfermidade baixo control e a esquecer os síntomas graves - herpes zoster, dor abdominal, debilidade constante, diarrea, vómitos e náuseas.

Características da dieta para pancreatite aguda e crónica

Despois dun ataque de pancreatite aguda, os médicos recomendan observar o xaxún completo durante 4 días. Cada produto que entra no esófago e no intestino provoca a liberación de encimas que compoñen o zume pancreático e pancreático, que comezan a dixerir o propio páncreas. Polo tanto, a comida neste período está completamente excluída. Os síntomas da patoloxía despois deste tempo deben diminuír.

Durante o xaxún, os pacientes poden beber quentados ata 35-40 ° C Narzan, Borjomi e outras augas minerais. Estas bebidas alcalinas neutralizarán o ambiente ácido do estómago. Despois disto, debes comer puré ou comida picada. A base do menú diario debe tomarse pratos como sopas de vexetais, cereais, charcas, produtos lácteos, carne magra e peixe.

A pancreatite crónica caracterízase por unha rápida perda de proteínas. Polo tanto, as reservas de proteínas do corpo deben reabastecerse constantemente e o 30% dos nutrientes deben provir de alimentos de orixe vexetal. Beber leite integral está moi desaconsellado. Os derivados do leite pódense consumir tanto pola mañá como pola noite. Dálle un papel importante aos hidratos de carbono, que entran no corpo xunto cos cereais, a pasta, o pan e as patacas. Polo demais, pode seguir con seguridade o réxime de tratamento segundo Pevzner.

Ademais da dieta, o médico prescribe drogas, incluíndo fármacos antisecretores que paran a produción de encimas especiais. Durante o embarazo, a terapia farmacéutica é axustada, xa que moitas drogas están contraindicadas para ter un fillo.

Un menú de mostra para pancreatite contén moitos pratos saudables e suaves. Estes pratos para pacientes con pancreatite convértense non só na base da mesa cotiá, senón tamén na festiva.

Como comer con pancreatite descríbese no vídeo neste artigo.