A nutrición para a diabetes é moi diferente da dieta habitual para moita xente. Isto débese ás características da enfermidade e aos cambios que se producen no corpo humano durante o desenvolvemento do proceso patolóxico.
O benestar do paciente, o nivel de glicosa no sangue e o risco de desenvolver diversas complicacións dependen en gran medida da cantidade e calidade dos produtos consumidos. É por iso que os diabéticos deben cumprir coidadosamente as recomendacións médicas, cambiar os seus hábitos "alimentarios".
Como comer con diabetes e cal debe ser a nutrición para a diabetes?
Cal é a importancia da nutrición no desenvolvemento da patoloxía?
Sen dúbida, a nutrición adecuada na diabetes é un dos compoñentes indispensables de todo o tratamento do proceso patolóxico. Segundo as recomendacións internacionais, é a adhesión a unha dieta adecuada e un estilo de vida activo (actividade física necesaria) debería aplicarse nas primeiras fases do desenvolvemento da enfermidade. Así, moitas veces é posible manter o azucre no rango de indicadores normativos. A falta do resultado necesario, os diabéticos tamén teñen que utilizar o uso de axentes hipoglucémicos farmacéuticos.
Ademais, debido a unha dieta sa para a diabetes, hai unha neutralización dos riscos asociados á aparición de diversas complicacións que aparecen durante o desenvolvemento do proceso patolóxico. En primeiro lugar, isto é aplicable a todo tipo de enfermidades cardiovasculares. Despois, a miúdo, a diabetes mellitus leva manifestacións negativas como un aumento da presión arterial e a presenza dunha gran cantidade de colesterol malo. É por iso que a nutrición dos pacientes con diabetes debe estar dirixida a eliminar tales riscos.
O estilo de vida moderno de moitas persoas e produtos familiares están a converterse en potenciais factores para o desenvolvemento da diabetes mellitus de forma independente á insulina. Moitas veces, nunha familia onde vive un diabético, segundo os principios dunha dieta sa, todos os seus membros comezan a comer. Así, é posible previr a manifestación dun factor de transmisión hereditaria da enfermidade ou simplemente mellorar o estado de saúde.
Cómpre salientar que os pacientes non sempre seguen as recomendacións necesarias sobre a adhesión á terapia dietética. Este factor pode deberse a dúas razóns principais:
- Un diabético non toma este método de terapia sen drogas ou non quere "despedirse" das súas preferencias gustativasꓼ
- O médico asistente non discutiu plenamente a importancia e necesidade deste tratamento co seu paciente.
Como resultado, se non existe unha nutrición racional para a diabetes, unha persoa ten que cambiar a un consumo acelerado de drogas hipoglucémicas, xa que o nivel de glicosa no sangue supera todos os niveis admisibles. Cómpre destacar que o descoido da dieta e o uso prematuro de drogas pode afectar negativamente a órganos vitais como o fígado e os riles. De feito, moitos medicamentos teñen un número significativo de efectos secundarios, que despois dun determinado período de tempo poden producirse en maior ou menor medida.
Ademais, numerosos estudos demostran que tomar medicamentos para reducir o azucre non pode substituír completamente a falta dunha dieta.
O mecanismo de acción dos produtos carbohidratos sobre o corpo dun diabético
Na sociedade moderna, as chamadas dietas libres de carbohidratos están gañando cada vez máis popularidade.
Crese que é a partir de tales substancias que unha persoa gaña en primeiro lugar peso.
Cómpre sinalar que son necesarios para que o corpo humano repoña enerxía.
En efecto, os hidratos de carbono clasifícanse como aqueles compoñentes que son capaces de aumentar directamente o nivel de glicosa no sangue.
Non obstante, non limites drasticamente e significativamente o consumo (ou abandoneos completamente):
- hidratos de carbono deben estar presentes na dieta de cada persoa e os diabéticos non son unha excepción, mentres que a metade das calorías consumidas ao día deberían consistir en carbohidratosꓼ
- hai que lembrar que existen diferentes grupos e tipos de produtos hidratados.
O primeiro tipo de alimentos hidratos de carbono chámase facilmente dixerible. Estas substancias están compostas por moléculas pequenas e son absorbidas rapidamente no tracto dixestivo. Son eles os que contribúen a un importante e forte aumento da glicosa no sangue. Primeiro de todo, tales carbohidratos conteñen azucre e mel, zumes de froitas e cervexa.
O seguinte tipo de alimentos con hidratos de carbono coñécese como difícil de dixerir ou amidóns. Estes produtos non son capaces de aumentar drasticamente o azucre no sangue, xa que as moléculas de almidón requiren importantes gastos do corpo para a súa descomposición. É por iso que o efecto de aumento de azucre de tales compoñentes é menos pronunciado. O grupo destes produtos alimentarios pode incluír varios cereais, pastas e pan, patacas.
Cómpre ter en conta que baixo algúns efectos do tratamento térmico, baixo a influencia de certos tipos, estes produtos poden perder en certa medida a súa propiedade difícil de dixerir. É por iso que a miúdo aconséllase non cocer cereais durante moito tempo, usar núcleos sen peles ou fariña integral, comer froitas frescas no canto de tomar os seus zumes. En efecto, debido á presenza de fibras vexetais, o proceso dun forte aumento da cantidade de glicosa ralentiza.
A miúdo enfróntanse os diabéticos co concepto de unidades de pan, que é a tradución da cantidade de hidratos de carbono consumidos. Esta técnica só se aplica no caso do desenvolvemento dunha forma patolóxica dependente da insulina, xa que permite ao paciente seleccionar correctamente a dosificación de insulina de acción curta administrada na véspera dunha comida.
En presenza de diabetes mellitus tipo 2, non hai que seguir e contar estrictamente o número de unidades de pan.
Dieta para pacientes con sobrepeso
A obesidade, especialmente do tipo abdominal, adoita ser un compañeiro integral para un paciente con diabetes tipo 2. Ademais, o exceso de peso é unha das razóns para o desenvolvemento do proceso patolóxico. Este factor débese a que a obesidade interfire co proceso normal de produción da hormona insulina polo páncreas, o que leva a un aumento da glicosa no sangue.
Como resultado, o paciente debe recorrer á axuda de medicamentos para regular o azucre. É por iso que a normalización do peso dos pacientes convértese nun requisito previo coa observancia da terapia dietética. Nalgúns casos, incluso cunha perda de cinco quilogramos, pódese conseguir unha mellora significativa da glicosa.
Como comer con diabetes para conseguir perda de peso? Cómpre salientar que hoxe hai produtos ou drogas que son capaces de normalizar o peso corporal sen o uso de terapia dietética. Un dos métodos máis eficaces é limitar a inxestión diaria de quilocalorías dentro de límites aceptables. Se somete a unha dieta baixa en calorías, prodúcese unha deficiencia de enerxía, o que leva a que o corpo saca reservas de enerxía das acumulacións de graxa.
Dos compoñentes que veñen cos alimentos, os máis ricos en calor son as graxas. Así, primeiro de todo, cada diabético necesita reducir a súa inxestión no corpo. Segundo os principios dunha boa alimentación, o contido total de graxa na dieta diaria non debe superar o trinta por cento. Segundo as estatísticas médicas, as persoas modernas consúmenas a diario dentro do corenta por cento de toda a inxesta de alimentos.
As principais recomendacións para reducir a inxestión de graxas son as seguintes:
- Observe atentamente a cantidade de graxa indicada no envase dos produtos comprados.
- Excluír os alimentos fritos da dieta, xa que este tipo de tratamento térmico implica o uso de graxas, o que aumenta significativamente o seu contido en calorías e aumenta a carga no páncreas.
- Elimina as graxas visibles dos produtos cárnicos procesados, incluída a pel de aves
- Evite engadir crema de leite, maionesa e varias salsas ás ensaladas. É mellor comer legumes en especie.
- Como lanche, non use patacas fritas ou noces, pero dá preferencia a froitas ou verduras.
En canto a proteínas e hidratos de carbono, as regras nutricionais para a diabetes están a reducir á metade a súa cantidade.
A dieta para a diabetes non limita a inxestión destes alimentos que conteñan gran cantidade de fibra e auga vexetais. Normalmente, estes inclúen verduras. Grazas a este grupo de produtos, a eficiencia intestinal mellórase significativamente, as vitaminas absorbense mellor e as graxas descomponse.
É necesario contar calorías?
Son as bases dunha dieta sa para a diabetes no cálculo da inxestión total de calorías dos alimentos consumidos durante o día? Podes atopar diferentes opinións sobre este tema.
Algunhas fontes recomendan limitar a dieta diaria a 1.500 calorías. Na vida cotiá, comer pratos mesturados cociñados para establecer o número exacto de alimentos consumidos é bastante problemático.
É por iso que a nutrición para os pacientes con diabetes con exceso de peso non prevé necesariamente un cálculo preciso de calorías. Ao final, para levalo a cabo, é necesario pesar con coidado todos os produtos, usar táboas de calorías especiais. Este proceso é difícil para os pacientes.
O principal punto que cómpre prestar atención é a redución e normalización do peso. Se a obesidade desaparece gradualmente, é seguro dicir que a nutrición para a diabetes está seleccionada correctamente.
Como guía básica, hai que lembrar que todos os produtos consumidos divídense condicionalmente en tres grupos:
- As persoas cun diagnóstico de diabetes mellitus poden usar os produtos do primeiro grupo sen restricións, incluíndo, en primeiro lugar, verduras (excepto as patacas e as leguminosas, xa que teñen gran cantidade de almidón) e tés sen azucre, bebidas de froitas e auga.
- O segundo grupo está composto por alimentos de calor medio, como proteínas, almidón, produtos lácteos e froitas. Para determinar o tamaño da porción requirida, pode empregar o principio de reducila á metade, en comparación co consumo habitual. Ademais, a nutrición para a diabetes prevé que se preferencia a carne e produtos lácteos con pouca graxa, e a uva e o plátano serán excluídos das froitas.
- O terceiro grupo está composto por alimentos ricos en calor, como repostería, alcol e varias graxas. Todos eles, con excepción das graxas, non só son extremadamente ricos en calorías, senón que tamén contribúen a un forte aumento do azucre no sangue. Son os produtos deste grupo os que se deben limitar o máximo posible, se a cuestión é como comer diabete.
Se segues estes principios básicos e elaboras unha dieta do teu propio alimento baseada nos produtos do primeiro grupo, podes obter un bo resultado nun curto período de tempo, así como evitar as complicacións da diabetes - coma glicémico, hiperglicemia, acidosis láctica.
Ademais, non é ningún segredo que a nutrición fraccionada cinco veces ao día traerá máis beneficios que as tres comidas habituais ao día. A porción de diabético non debe superar os douscentos cincuenta gramos.
Alimentar excesivamente pode prexudicar non só aos diabéticos, senón tamén a unha persoa sa. Cómpre salientar que comer de forma fraccionada, pero a miúdo podes derrotar a aparición de fame emerxente mentres observas unha dieta baixa en calor.
O número de beneficios tamén inclúe o feito de que pequenas porcións de pratos reducen significativamente a carga no páncreas.
Alimentos diabéticos e a súa necesidade
Hoxe nos supermercados modernos podes atopar departamentos enteiros que ofrecen produtos diabéticos. Estes inclúen varios produtos de repostería que se consideran seguros para os diabéticos. A composición destes produtos alimentarios inclúe substancias especiais, edulcorantes, que se coñecen como Surel e Sacrazina (sacarina). Dánlle dozura aos alimentos, pero non contribúen a un forte aumento dos niveis de glicosa.
Ademais, a industria moderna ofrece aos seus clientes outros substitutos do azucre: fructosa, xilitol e sorbitol. Pódese considerar a súa vantaxe de que non aumentan os niveis de glicosa tanto como o azucre regular.
Cómpre sinalar que tales substitutos teñen un gran número de calorías e, polo tanto, non se poden usar cunha dieta para normalizar o peso. É por iso que é mellor para todos os diabéticos evitar o seu consumo.
Moitas veces, o chocolate diabético, as gofres, a marmelada e as galletas conteñen fructosa ou xilitol. Ademais, a fariña usada durante a súa preparación tamén pode ter un efecto negativo. Así, tales produtos diabéticos non aportan ningún beneficio para un paciente con diabetes mellitus e, polo tanto, non se deben usar para crear un menú con alto contido de azucre.
Os principios da terapia dietética para a diabetes están descritos no vídeo neste artigo.
